Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти

0 178

Кабачок – дуже корисний низькокалорійний овоч, що широко використовується в кулінарії. Завдяки своєму нейтрального смаку, він чудово поєднується практично з усіма продуктами і входить до складу багатьох цікавих страв. Сьогодні ми розберемося, як смачно приготувати кабачки в духовці.

Загальні рекомендації

Для запікання бажано використовувати молоді тонкошкірі кабачки. Це позбавить вас від необхідності чистити овочі від грубої шкірки і серцевини з насінням. Оброблені таким способом плоди нарізають кубиками, кружечками або поздовжніми пластинами і приступають до подальшого приготування.


Перед тим, як відправити кабачки на теплову обробку, їх фарширують або з'єднують з рештою інгредієнтами, змащують сметаною або іншим соусом і посипають натертим сиром. При це вкрай важливо не перетримати їх в духовці. Правильно приготовані кабачки мають дуже ніжним, трохи солодкуватим смаком. Але варто лише трохи довше потримати їх на огоне, як вони моментально перетворюються в прісну масу.
Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
Що стосується спецій, то страви, зроблені на основі кабачків, бажано додавати чебрець і прованські трави. Присутність цих приправ додасть запіканці абсолютно нові нотки. Якщо вибраний вами рецепт передбачає використання курячого м'яса, то його рекомендується натерти половинкою лимона і тільки після цього піддавати тепловій обробці. Завдяки цій маленькій хитрості воно стане більш ніжним.

Проста овочева запіканка

Це легке і дуже ароматне блюдо готується з додаванням мінімальної кількості олії. Тому його цілком можна вважати дієтичним. До складу цієї запіканки входить:


  • Пара середніх кабачків.
  • 4 великі ложки олії.
  • 3 часточки часнику.
  • Склянка сметани.
  • По великій ложці рубаної зелені кропу і петрушки.
  • 150 грамів твердого сиру.
  • Сіль і ароматні трави.
  • Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    Перед тим як смачно приготувати кабачки в духовці, їх миють, нарізають сантиметровими кубиками і складають у звичайний поліетиленовий пакет. Туди ж відправляють пісне масло, сіль, спеції і рубану зелень. Пакет зав'язують і кілька разів струшують, щоб всі інгредієнти перемішалися між собою. Просолившиеся кабачки висипають на деко, вистелений фольгою, і піддають тепловій обробці. Випікають овочі при середній температурі протягом двадцяти хвилин. Після цього кабачки змащують соусом, зробленим з тертого сиру, сметани, солі, спецій і подрібненого кропу і доводять до готовності.

    Запіканка з рисом та морквою

    Тим, хто не знає, що і як смачно приготувати кабачки в духовці, радимо звернути увагу на цей варіант. Ця смачна й не занадто калорійна овочева запіканка однаково добре підходить і для дорослого, і для дитячого харчування. Щоб нагодувати свою сім'ю ароматним і корисним вечерею, вам потрібно:
  • 200 г кабачків.
  • Склянку рису.
  • 100 грамів моркви.
  • Середня цибулина.
  • 500 мл овочевого або м'ясного бульйону.
  • Сіль, свіжий кріп і олію.
  • Вимиті овочі при необхідності очищають від шкірки і подрібнюють. Цибулю і моркву обсмажують на розігрітому рослинному жирі. Як тільки вони розм'якшаться, до них додають кубики кабачків, а слідом за ними туди ж відправляють рис.
    Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    Подрумянившуюся овочеву суміш висипають в глибоку жароміцну форму, заливають бульйоном, посипають рубаною зеленню і відправляють на подальшу термообробку. Запікають блюдо при ста дев'яноста градусах протягом півгодини. Цього часу цілком достатньо, щоб рис ввібрав в себе рідину і встиг повністю приготуватися.

    Запіканка з томатами

    Даний варіант напевно зацікавить тих, хто поки не вирішив, як смачно приготувати кабачки з помідорами в духовці. Така запіканка може стати відмінним вечерею для всієї родини і внести різноманітність у звичне меню. Щоб зробити подібне блюдо, вам потрібно:
  • 400 грамів стиглих томатів.
  • Склянка сметани.
  • 400 г молодих кабачків.
  • 70 г голландського сиру.
  • Пісне масло, сіль, зелень і спеції.
  • Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    Помиті кабачки нарізають пластинками завтовшки близько одного сантиметра, складають у глибоку ємність, підсолюють, посипають ароматними травами і ненадовго залишають при кімнатній температурі. Після цього їх відправляють у вогнетривку форму, чергуючи з кружечками томатів, змащують сметаною, посипають натертим сиром і прибирають в духовку. Готують таку запіканку при двохстах градусах не довше півгодини.

    Барила з яйцем і бринзою

    Цей рецепт, напевно, приверне увагу тих, хто цікавиться, як смачно приготувати фаршировані кабачки в духовці. Для створення цього легкого літнього страви вам знадобиться мінімальний набір продуктів, що включає:
  • 150 грамів бринзи.
  • Пара кабачків.
  • 2 яйця.
  • 40 мл олії.
  • Свіжий кріп.
  • Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    Перед тим як смачно приготувати кабачки в духовці, їх миють, нарізають шматочками товщиною близько чотирьох сантиметрів і проварюють протягом п'яти хвилин. Після того як овочі злегка охолонуть, з них акуратно виймають м'якоть подрібнюють її і змішують з яйцями, рубаною зеленню і бринзою. Кабачкові барила начиняють получившимся фаршем, змащують маслом і випікають при стандартній температурі протягом двадцяти хвилин.

    Човники з сиром

    Звичайно, дане блюдо не настільки популярне, як те, що зроблено з додаванням м'ясного фаршу, але його напевно оцінять справжні гурмани, які шукають нові незвичайні варіанти того, як смачно приготувати кабачки в духовці. Рецепт цього соковитого пікантного частування передбачає наявність певних продуктів. Тому перед початком процесу подивіться, чи є у вас:
  • 550 грамів сиру.
  • 3 кабачка.
  • 100 грам сиру.
  • 4 часточки часнику.
  • Пучок кропу.
  • З помитого кабачка зрізають бічну частину товщиною близько двох сантиметрів. Після цього овоча акуратно прибирають м'якоть, а утворену порожнечу заповнюють сиром, змішаним з тертим сиром, рубаною зеленню і тиском часником. Вийшли човники накривають зрізаними частинами і прибирають в духовку. Випікають при помірній температурі не довше сорока хвилин.

    Запіканка з картоплею і беконом

    Це смачне і поживне блюдо стане справжньою знахідкою для багатьох господинь, раздумивающих, як смачно приготувати кабачки в духовці, щоб ситно нагодувати велике сімейство. Для створення такої запіканки вам знадобиться:
  • Півкіло картоплі.
  • Пара кабачків.
  • Солодкий болгарський перець.
  • Цибулю-порей.
  • 200 г бекону.
  • 3 великі ложки оливкової олії.
  • Сіль і ароматні спеції.
  • Дно форми змазують оливковою олією і поміщають в неї частину нарізаного тонкими скибочками картоплі. Зверху викладають кружечки кабачка, смужки болгарського перцю і півкільця цибулі-порею. Все це підсолюють, посипають ароматними спеціями і покривають тоненькі пластинки бекону. Останнім шаром викладають залишився картоплю, приправляють його і збризкують оливковим маслом. Форму накривають фольгою і прибирають в піч. Готують страву при двохстах градусах. Приблизно через чверть години акуратно знімають фольгу і чекають ще двадцять хвилин.

    Барила з м'ясом і овочами

    За нижеописанной технології можна швидко і смачно приготувати кабачки з фаршем в духовці. Вони виходять неймовірно поживними і ідеально підходять для сімейного обіду. Щоб побалувати своїх рідних таким частуванням, вам потрібно:
  • Велика цибулина.
  • 600 грамів м'ясного фаршу.
  • Кіло кабачків.
  • Середня морквина.
  • 1/2 Болгарського перцю.
  • Стиглий помідор.
  • 80 грамів сиру.
  • 3 часточки часнику.
  • Сіль і ароматні спеції.
  • Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    Вимиті кабачки нарізають поперечними шматками, висота яких становить близько семи сантиметрів, обережно звільняють від внутрішньої частини, залишивши денце. Отримані барила проварюють у киплячій воді не більше п'яти хвилин, а потім охолоджують. Перед тим як смачно приготувати кабачки в духовці на сковороді обсмажують цибулю, фарш, моркву, помідор, болгарський перець і часник. Отриману начинку підсолюють, посипають приправами і поміщають всередину діжок. Зверху їх посипають натертим сиром і прибирають на подальшу теплову обробку. Готують їх при помірній температурі близько двадцяти хвилин.

    Запіканка з курячим філе

    Блюдо, приготоване за нижеописанной методикою, відрізняється простим складом і швидкістю приготування. Для його створення буде потрібно:
  • 250 грамів курячого філе.
  • 3 кабачка.
  • 70 мілілітрів вершків.
  • 3 часточки часнику.
  • Пара стиглих томатів.
  • Велика цибулина.
  • 200 грамів моцарелли.
  • Стручок болгарського перцю.
  • 4 яйця.
  • 150 грамів бринзи.
  • Сіль, рафіновану олію і свіжа петрушка.
  • Перед тим як смачно приготувати кабачки з куркою в духовці, їх миють під струменем прохолодної води, чистять від шкірки, ріжуть не дуже тонкими кружальцями, викладають в жароміцну ємність, змащену маслом, і прибирають в сторону.
    Як у духовці смачно приготувати кабачки: особливості, рекомендації і рецепти
    В окремій сковорідці, в якій вже є невелику кількість розігрітого рослинного жиру, підрум'янюють її шматочки філе, додають до них подрібнений болгарський перець, роздавлений часник, нашатковану цибулю, моцарелу і рубану зелень. Все добре перемішують і викладають на кабачки. Зверху поміщають акуратні кружечки помідорів і попередньо натерту бринзу. Все це заливають соусом, зробленим зі збитих яєць і вершків, і відправляють на теплову обробку. Готують запіканку в добре прогрітій духовці до утворення красивою золотистої скоринки.


    Схожі поради

    Сад і город