Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації

Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації

Додано: 02.10.17
Рубрика: Рецепти
Багато хто з нас обожнюють стиглі, соковиті і ароматні груші. Однак ці фрукти не можуть зберігатися дуже довго, тому багато господинь їх заготовляють на зиму у вигляді компотів, джемів та інших консервованих солодощів. У сьогоднішній публікації буде представлено кілька цікавих рецептів бурштинового варення з груш часточками.

Загальні рекомендації

Для приготування такого ласощі бажано застосовувати стиглі, але не перезрілі плоди будь-яких сортів і розмірів. Однак фахівці радять віддавати перевагу соковитим і солодким фруктів з легким медовим ароматом. Для надання готовому продукту приємної кислинки незадовго до закінчення термообробки в нього додають трохи лимонної цедри.


Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
Перед початком процесу вибрані плоди миють, звільняють від усього зайвого і нарізають потрібними шматочками. Тривалість приготування бурштинового варення з груш часточками залежить від сорту і зрілості фруктів. Але зазвичай цей час не перевищує півтора годин. Як правило, процес проводиться в два етапи, в перервах між якими продукт піддають повного охолодження. Для приготування варення бажано використовувати алюмінієву або мідну широку ємність. Завдяки цьому продукт збереже всі свої цінні властивості і не пригорить до дна посуду.

Класичний варіант

Пропонуємо звернути особливу увагу на один з найбільш простих рецептів прозорого варення з груш часточками. Для приготування такого ласощі рекомендується використовувати плоди твердих сортів. В іншому випадку ви отримаєте розварений продукт, що більше нагадує кашку. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:


  • 2-25 кілограма стиглих груш.
  • 50-60 мілілітрів лимонного соку.
  • 500 грамів цукру.
  • Пара столових ложок натурального меду.
  • Щіпка ваніліну.
  • Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    Щоб приготувати бурштинове варення з груш часточками помиті і порізані фрукти на чверть години занурюють у содовий розчин (чайна ложка на літр води), а потім споліскують і складають в підходящу миску. В неї додають ваніль, цукор і мед. Все це заливають лимонним соком, накривають харчовим поліетиленом і залишають на кілька годин, а краще – на цілу ніч. Відразу після цього майбутнє варення поміщають на плиту, доводять до кипіння і томити на маленькому вогні протягом п'яти хвилин. гарячий продукт розкладають у чисті скляні банки, стерилізують близько чверті години, закочують, охолоджують і відправляють на подальше зберігання.

    Варіант з мигдалем

    Цей оригінальний рецепт бурштинового варення з груш часточками напевно зацікавить багатьох господинь, які намагаються здивувати своїх рідних незвичайними домашніми заготовками. Таке ласощі має дуже приємний смак і легкий мигдальний аромат. Для його приготування вам знадобиться:
  • 2 кг груш.
  • 15 літра питної води.
  • 15 кіло цукру.
  • 1/2 Чайної ложки ванілі.
  • 100 грамів мигдалю.
  • Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    Насамперед потрібно зайнятися сиропом. Для його отримання в киплячу воду опускають помиті і почищені часточки груш і проварюють їх протягом трьох хвилин. Відразу після цього рідину зливають в інший посуд, підсолоджують і кип'ятять до утворення сиропу. Потім його знову з'єднують з фруктами і залишають на кілька годин при кімнатній температурі.
    Після закінчення даного часу майбутнє варення доводять до кипіння і тримають на самому маленькому вогні протягом десяти хвилин, не забувши додати туди ваніль і подрібнений мигдаль. Готовий продукт розкладають в простерилізовані банки, закочують і відправляють на подальше зберігання.

    Варіант з лимоном

    Ласощі, отримане за нижеописанной методикою, відрізняється красивим кольором і чудово вираженим цитрусовим ароматом. А в його смаку добре відчувається приємна кислинка. Тому даний рецепт варення з груш з лимоном, з покроковим описом якого можна ознайомитися трохи пізніше, напевно опиниться на сторінках вашої особистої кулінарної книги. На цей раз вам знадобиться:
  • Пара кілограмів груш.
  • Цілий лимон.
  • Пара кілограмів цукру.
  • Крок 1. Неочищений лимон цілком заливають окропом і залишають на п'ять хвилин. Потім його охолоджують і нарізають кубиками. Крок 2. Помиті і почищені часточки груш складають в підходящу миску і засипають цукром. Туди ж додають порізаний лимон і залишають все це на шість годин. Крок 3. Після закінчення даного часу майбутнє варення відправляють на плиту і кип'ятять на маленькому вогні не менше тридцяти хвилин. Крок 4. Через півгодини отриману масу знімають з конфорки, остуджують і ще раз проварюють. Гаряче варення розливають у простерилізовані банки, закочують і прибирають на подальше зберігання.

    Варіант в сиропі

    Цей десерт хороший тим, що в ньому зберігаються майже всі цінні речовини, що містяться в стиглих плодах. Щоб приготувати варення з груш часточками з лимоном в сиропі вам буде потрібно трохи вільного часу і трішки терпіння. Крім того, у вас під рукою повинно бути:
  • Кілограм груш.
  • 800 грамів цукру.
  • 150 мілілітрів питної води.
  • Цілий лимон.
  • Помиті і почищені груші нарізати акуратними скибочками і перекладають в об'ємну суху миску. Підготовлені таким методом плоди заливають сиропом, звареним з води і цукрового піску, а потім залишають на дванадцять годин.
    Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    По завершенні цього часу майбутнє ласощі відправляють на вогонь, доводять до кипіння і через пару хвилин прибирають з конфорки. Практично готове варення витримують при кімнатній температурі протягом семи годин і знову відправляють на вогонь. Через десять хвилин з моменту закипання сиропу в нього вичавлюють лимонний сік. Все це ще раз залишають на сім годин, проварюють, розкладають у сухі чисті банки, стерилізують, закочують і відправляють на подальше зберігання.

    Варіант зі спеціями

    Це ароматне бурштинове варення з груш часточками володіє чудодійними цілющими властивостями. Його рекомендують вживати для підняття імунітету і для боротьби з простудними захворюваннями. Для його приготування вам знадобиться:
  • 6 мультистаканов нарізаних груш.
  • Чайна ложка м'якого вершкового масла.
  • 3 склянки цукру.
  • Чайна ложка натурального соку лимона.
  • 3/4 Склянки коричневого цукру.
  • Чайна ложка мускатного горіха.
  • Зірочка анісу.
  • 3 столові ложки тертого імбиру.
  • Паличка кориці.
  • 50 грамів пектину.
  • Щіпка солі.
  • Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    Грушеві часточки засипають тертим імбиром і коричневим цукром. Все це залишають на півгодини, а потім відправляють на плиту, з'єднують зі спеціями і проварюють протягом семи хвилин. Потім туди ж додають вершкове масло, білий цукор і паличку кориці. Все це готують ще три хвилини, прибирають з конфорки, розкладають у простерилізовані банки, закочують і відправляють на подальше зберігання.

    Варіант з кардамоном

    Цей простий рецепт варення з груш з лимоном на зиму цікавий тим, що він має на увазі використання сковорідки. Для приготування такого ласощі вам потрібно:
  • 700 грамів стиглих і соковитих груш.
  • 1/2 Лимона.
  • 250 грамів цукру.
  • Кардамон (2 шт.).
  • Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    Щоб зробити бурштинове варення з груш часточками з лимоном потрібно відібрати стиглі, але тверді фрукти. Їх миють, звільняють від усього зайвого, нарізають часточками і відправляють в розігріту сковорідку, в якій вже кипить лимонний сік з цукром і тертою цедрою. Все це тушкують протягом п'яти хвилин, потім охолоджують і тричі повторюють процедуру нагрівання. На завершальному етапі практично готове варення додають кардамон і розкладають все це в простерилізовані банки.

    Варіант з апельсинами

    За нижеописанной технології виходить неймовірно ароматне варення, відрізняється чудовим кисло-солодким смаком. Для його приготування вам знадобиться:
  • Пара кілограмів стиглих груш.
  • 3 апельсина.
  • Пара кілограмів цукру.
  • Попередньо перебрані, помиті і почищені груші нарізати однаковими шматочками і перекладають у відповідну посудину. В неї додають цукор і шматочки апельсинів. Все це залишають до того моменту, поки фрукти не почнуть віддавати сік, а потім поміщають на плиту і кип'ятять на маленькому вогні близько двох годин, не забуваючи періодично помішувати. Гаряче варення перекладають у простерилізовані скляні банки, закочують, охолоджують і відправляють на зберігання в підвал або комору.

    На закінчення

    Всі вищеописані рецепти дозволяють швидко і з користю переробити велику кількість фруктів. А це особливо важливо для тих, у кого є власний плодовий сад. Щоб урізноманітнити смак готового варення в нього дозволяється додавати спеції, яблука, лимони, апельсини та інші стиглі соковиті фрукти.
    Варення з груш часточками бурштинове: особливості приготування, рецепти і рекомендації
    Щоб до чудовому аромату плодів не додався неприємний запах гару, під час термічної обробки потрібно постійно помішувати вміст каструльки. А щоб варення вийшло однорідним, для його приготування слід використовувати груші однаковому ступені стиглості. Щоб плоди не потемніли, їх можна ненадовго занурити в підкислену воду.