Як приготувати плов з перловки з куркою

0 123

Плов з перловки з куркою – просте, ситне і смачне блюдо. До того ж це ще й корисно. Про властивості перловки знали ще в давнину. Рецепт приготування страви простий. Його може освоїти кожна господиня.

Як приготувати плов з перловки з куркою

Класичний рецепт

Отже, як приготувати плов з перловки з куркою? Для початку підготуйте всі компоненти. Для приготування страви допускається використання не тільки курки, а й свинини, баранини або яловичини. Список інгредієнтів:
  • крупа перлова – 1 1/2 склянки;
  • масло з рослинної сировини – 100 мл;
  • вода – 3 склянки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • стегенце курячий – 1 шт.;
  • велика морква – 2 шт.;
  • часник – 6 зубчиків;
  • барбарис сушений;
  • перець мелений, сіль;
  • паста томатна – 1 столова ложка.
  • Останній компонент можна замінити заправкою з помідорів. Для приготування плову з куркою потрібно від 150 до 200 мілілітрів.


    Підготовка компонентів

    Щоб плов з перловки з куркою вийшов смачним, необхідно суворо дотримуватися інструкції в процесі його приготування. В першу чергу підготуйте продукти. Перлову крупу замочіть приблизно на 8 годин. Воду при цьому періодично потрібно міняти. Стегенце очистіть від жиру та шкірочки, а потім покладіть в каструлю, залийте необхідною кількістю води і відваріть. На його приготування буде потрібно 20 хвилин тільки після закипання рідини. Цибулю і часник очистіть, вимийте і подрібніть так, як вам зручніше. Однак врахуйте, що великі шматочки овочів можуть зіпсувати страву. Морква краще подрібнити за допомогою терки.
    Як приготувати плов з перловки з куркою

    Закладка продуктів

    Рецепт плову з перловки з куркою підходить як для приготування на плиті, так і для мультиварки. У казан або сотейник влийте рослинне масло і всипте подрібнені овочі. Разом з цибулею і морквою обсмажте курку. М'ясо птиці попередньо відварюється, щоб зробити його більш ніжним і м'яким.


    Перекладіть В друшляк вимочену перловку і промийте під струменем води. Крупу, додайте до курки і овочів. Залийте все бульйоном, в якому варився стегенце. При необхідності додайте ще води. Рідини в ємності повинна бути в три рази більше, ніж перлової каші. Додайте сіль.

    Термічна обробка

    Плов з перловки з куркою готуйте під кришкою. Ємність поставте на вогонь, доведіть її вміст до кипіння, зменшіть полум'я і варіть протягом 40 хвилин. Через півгодини додайте томатну заправку або розведену томатну пасту. Також можете використовувати кетчуп. Додайте в плов очищені зубчики часнику, втиснувши їх в кашу, а також плоди барбарису і чорний перець. Накрийте ємність кришкою і тушкуйте її вміст ще хвилин 7. Плов з куркою з перлової крупи готовий.
    Як приготувати плов з перловки з куркою

    Як приготувати плов з перловки з куркою в мультиварці

    Щоб приготувати смачну страву, потрібно:
  • стегенця або стегна курячі – 800 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт.;
  • перловка – 2 мультистакана або 300 г;
  • гаряча вода кип'ячена – 6 мультистаканов;
  • сіль – приблизно 1 1/2 ч. ложки;
  • перець, бажано чорний.
  • Якщо бажаєте отримати більш калорійне блюдо, використовуйте замість м'яса птиці свинину. Не рекомендується додавати курячу грудку, так як вона виходить сухою і не дає жиру.

    Процес приготування

    Промийте м'ясо курки в холодній воді, а потім обсушіть його паперовими рушниками. Розділіть на шматочки і викладіть в ємність мультиварки так, щоб шкірка опинилася внизу. Встановіть режим «Смаження» на 45 хвилин. Через 20 хвилин переверніть курку. Стегенця повинні добре підсмажитися і виділити достатню кількість жиру. Обсмажте з обох сторін ще протягом 15 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до готовності додайте в чашу мультиварки часник і цибулю, попередньо очищені від лушпиння і дрібно порізані. Також очистіть моркву, вимийте її, потріть на крупній тертці, а потім додайте до курки разом з овочами. Перемішайте інгредієнти.
    Як приготувати плов з перловки з куркою

    Завершальний етап

    До обсмажених овочів і м'яса додайте перлову крупу. Можете попередньо її промити, а потім обшпарити окропом. Ця умова не обов'язкова. У будь-якому випадку розсипчастий плов вийде і без натяку на гіркоту. У ємність з компонентами влийте гарячу воду, додайте необхідні спеції і поварену сіль. Перемішайте інгредієнти і закрийте кришку. Виберіть режим «Плов», встановіть і натисніть кнопку «Старт». Готується страва з перловки довше, ніж рису. На це йде приблизно 90 хвилин. Після приготування залиште плов на підігріві на 15 хвилин. Блюдо готове. Подавати його можна з салатом з цибулі і помідорів, який підходить і для традиційного плову з рису. Найкраще вживати таку страву в гарячому вигляді.


    Схожі поради

    Сад і город