Знаменитий «Крок месьє»: рецепт і способи приготування сендвіча

0 169

Французька кухня знаменита своїми оригінальними холодними закусками . Багато з них з часом набули популярності і в інших країнах світу. Взяти, приміром, дуже смачний бутерброд « Крок месьє». Рецепт його приготування цікавий і одночасно досить простий. Крім того, сама страва має ще і промовиста назва. Адже « крок » в перекладі з французької означає «хрустіти». У цьому полягає вся суть самого продукту. Він призначений для чоловіків, які люблять похрумтіти зі смаком.


Бутерброд з духовки

У багатьох французьких сім'ях для швидкого перекусу часто готують « Крок месьє». Рецепт цієї страви унікальний тим, що звичайний бутерброд з білого хліба з сиром і шинкою запікається з додаванням ароматного соусу морне . Для приготування знадобляться наступні компоненти: хліб білий (можна взяти батон), шинка і сир « Грюйер ». Для соусу: 50 грамів вершкового масла, 200 мл вершків, сир «Пармезан», сіль, 40 грамів борошна і чверть чайної ложки попередньо натертого мускатного горіха.
Знаменитий «Крок месьє»: рецепт і способи приготування сендвіча
Як же зробити « Крок месьє»? Рецепт зазвичай починається з приготування соусу:
  • Спочатку потрібно подрібнити на тертці сир.
  • Масло розігріти в сотейнику і, додавши до нього борошно, перетворити при постійному помішуванні в однорідну кашку. Французи називають цю суміш « ру ».
  • Додати в сотейник вершки і добре все розмішати, щоб не було грудок. Отриману масу необхідно довести до кипіння на малому вогні.
  • Ввести інші інгредієнти і дочекатися при помішуванні, поки весь сир не розплавиться . Соус готовий.
  • Тепер можна зайнятися безпосередньо бутербродом. Для цього шматочок хліба слід з одного боку намазати вершковим маслом. Зверху акуратно покласти скибочку шинки і тертий сир. Накрити продукти другим шматком хліба.
  • Заготівлю обмазати маслом з зовнішніх сторін, а потім викласти його на деко і відправити в духову шафу на 5 - 6 хвилин, попередньо розігрів останній до 190 градусів.
  • Перевернути виріб засмаженою стороною вгору і полити його приготованим соусом. Знову відправити його в духовку ще приблизно хвилин на 5.
  • Виходить ароматний і дуже смачний « Крок месьє». Рецепт гарний тим, що готується бутерброд дуже швидко. Це дуже до речі, коли час для перекусу обмежена.


    Сендвіч на сковороді

    При відсутності духовки теж можна приготувати « Крок месьє». Рецепт з фото готового бутерброда вже викликає бажання якнайшвидше приступити до процесу приготування. Ми розповімо, як втілити задумане в життя, використовуючи звичайну сковороду. Для початку потрібно зібрати на робочому столі обов'язкові продукти. На 4 порції потрібно: 100 грамів вершкового масла, 75 г борошна, 17 склянки молока, сіль, свіжий хліб, 2 чайні ложки вустерського соусу, 110 грамів будь-якого твердого сиру, чайна ложка чебрецю, 340 грамів шинки, 4 столові ложки діжонської гірчиці, 05 склянки пармезану ( тертого ), трохи запашного перцю і третина чайної ложки подрібненого мускатного горіха .
    Знаменитий «Крок месьє»: рецепт і способи приготування сендвіча
    Спосіб приготування:
  • Для початку на сковороді треба розтопити 40 грамів масла.
  • Додати борошно і добре розмішати.
  • Повільно ввести молоко і поварити отриману масу на маленькому вогні приблизно 3 хвилини.
  • Додати вустерський соус, сіль, мускат і чебрець.
  • 4 шматка хліба змастити з одного боку діжонської гірчицею .
  • Посипати сиром і покласти зверху шматочок шинки. Накрити всі залишилися шматками хліба.
  • Сендвічі обсмажити в олії на сковороді з одного боку.
  • Перевернути заготовки, полити засмажену кірку свіжим соусом і посипати сиром «Пармезан».
  • Потримати бутерброди на сковороді ще кілька секунд, щоб їх верхня частина змогла зарум'янитися.
  • Незважаючи на свою простоту, виглядає така конструкція дуже апетитно.

    Секрет класики

    Можна по-різному готувати « Крок месьє». Рецепт класичний використовувати найпростіше, так як для роботи потрібен мінімальний набір інгредієнтів. Соус для такого варіанту не використовується зовсім. Це помітно полегшує роботу. Знадобиться тільки: на 4 скибочки батона (хліба) 2 листи салату, 100 г сиру, 50 грамів вершкового масла, зелень і 80 грамів шинки.
    Знаменитий «Крок месьє»: рецепт і способи приготування сендвіча
    Сам процес досить простий. Він складається з трьох операцій, які потрібно виконати в наступному порядку:
  • Всі скибочки хліба з одного боку обсмажити до хрусткої скоринки на сковорідці.
  • На 2 шматочки покласти сир і почекати, поки він не розплавиться. Для цього сковороду краще накрити кришкою.
  • На сир покласти шинку, зелень, салат і прикрити всі залишилися шматочками хліба. Почекати ще 30 секунд. Цього часу буде цілком достатньо.
  • Готовий бутерброд можна відразу подавати до гарячого чаю або кави. До речі, таке блюдо не прийнято їсти руками. Французи в цьому випадку обов'язково користуються столовими приборами (виделкою і ножем).

    «Крок-провансаль»

    Існує кілька варіантів приготування сендвічів « Крок месьє». Рецепти відрізняються складом прошарку, розташованої між двома шматками хліба. Це не обов'язково повинен бути сир із шинкою. У кулінарії відомі декілька різновидів цього знаменитого страви. Найбільш популярний з них крок :
  • гавайський (з ананасом);
  • норвезька (з лососем);
  • тартіфлет (з картоплею);
  • провансаль (з томатами).
  • Для прикладу можна розглянути, як готується останній варіант. Він найбільше нагадує сам оригінал. Для приготування такого сендвіча використовуються наступні інгредієнти: скибочки хліба (батона), шинка, масло вершкове, сир і помідори.
    Знаменитий «Крок месьє»: рецепт і способи приготування сендвіча
    Технологія приготування такого бутерброда:
  • У хліба зрізати з усіх боків скоринки.
  • На один скибочку покласти сир, шинку і гурток томату.
  • Накрити все другим шматочком хліба.
  • Зовнішні частини хліба змастити маслом, а потім обсмажити, використовуючи духовку або сковороду.
  • Іноді в якості спрощеного варіанти можна взяти звичайну сендвичницу . Залишиться тільки шматки хліба з прошарком покласти у форму і затиснути між плитами. На запікання йдуть лічені секунди. До цього способу дуже зручно вдаватися вранці, коли часу для приготування сніданку вкрай мало.


    Схожі поради

    Сад і город