«Наполеон» без випічки: рецепт приготування

0 150

Торт «Наполеон» - незмінний атрибут будь-якого свята, будь те день народження або всіма улюблений Новий Рік. Це листкове тісто з прошарком заварного крему і глазурі. Смачний десерт не має нічого спільного з відомим полководцем. Насправді походження цієї страви йде далеко в корені італійської кулінарної історії.

«Наполеон» без випічки: рецепт приготування

Історія створення

Первісна назва десерту було napolitain, що в перекладі з англійської означає «по-неаполітанськи», тобто - солодке частування в стилі Неаполя. Неаполітанська їжа сьогодні по праву славиться ще одним великим винаходом – піцою. Ніжна випічка, вироблена в цьому місті, є менш відомою. Цей десерт відомий у Франції, як «Наполеон». А в Італії його іноді називають millefolie, що перекладається як «тисяча листя». І дійсно, невагомі, смачно шарудять шари, нагадують осіннє листя.


Великий французький шеф-кухар і кондитер Арт Карем був першим, хто прославив цей десерт на початку 1800-х років, але навіть тоді він описав його як «рецепт стародавнього походження». Отже, цей винахід належить кухарям з Неаполя. Неаполітанські кухаря давно славляться репутацією кулінарних ювелірів, що створюють страви на підставі філігранних смакових контрастів і немислимих поєднань.

Різниця між варіантами в різних країнах світу

«Наполеон» без випічки: рецепт приготування
Саме кондитери в Неаполі поклали початок цього десерту, розробивши м'який вершковий заварний крем. Спочатку при приготуванні використовувалося листкове тісто. Пізніше французький шеф-кухар доклав руку до створення цього шедевра, удосконаливши його текстуру і додавши шар пудри.


Походження «Наполеона», можливо, навіть старше, ніж підозрюють багато. Наприклад, у стародавніх римлян був аналог, віддалено схожий на нинішній знаменитий торт. У них були багатошарові десерти, приготовані на тонких коржах або аркушах, складених разом. Просоченням служив мед з вершками або м'який сир. Сучасний «Наполеон» без випічки також має зв'язок із ще однією відомою солодкістю - грецької пахлавою. Але на відміну від інших середземноморських ласощів, римська версія завжди забезпечена щедрою порцією подрібнених горіхів. Багато господинь не завжди мають час на те, щоб спекти на вихідних один з найпопулярніших десертів. Рецепт «Наполеона» без випічки відрізняється від стандартного, який потребує багато часу. Можна уникнути клопотів, якими супроводжується випічка звичайного десерту. Як без особливих зусиль і витрат приготувати оригінальний і простий торт «Наполеон» без випічки?

Спосіб приготування

Якщо Ви не хочете готувати тісто, а випічка - не ваш коник, то коржі цілком можна замінити печивом. Вона просочиться кремом, стане ніжним і буде танути в роті. Мінімум турбот і неймовірний результат. Такий десерт здивує і порадує не тільки вас, але і гостей. Для святкового столу можна прикрасити «Наполеон» без випічки свіжими ягодами або фруктами. Відповідно, можна зробити класичний торт з новим смаком. Це просто необхідно спробувати!

Інгредієнти

Все, що вам потрібно, можна знайти в найближчому супермаркеті, а у багатьох господинь набір продуктів для приготування торта «Наполеон» без випічки знайдеться просто на кухні. Отже, не відкладаючи в довгий ящик, потрібно:
  • Печиво «вушка» — 800 р.
  • Цукор — 150 р.
  • Згущене молоко — 100 р.
  • Кукурудзяний крохмаль — 1/3 склянки.
  • Яйце — 2 штуки (+ 3 жовтки).
  • Молоко — 3 склянки.
  • Вершкове Масло — 110 р.
  • Ванільний екстракт — 1 чайна ложка.
  • Ягоди і фрукти — за смаком (для прикраси).
  • Кількість інгредієнтів розрахована на 8-10 порцій.

    Процес приготування

    «Наполеон» без випічки: рецепт приготування
  • У каструлі змішати яйця і жовтки з цукром. Збити віночком до однорідної маси.
  • Додати крохмаль, згущене молоко, залити звичайним молоком. Перемішати і поставити на маленький вогонь.
  • Почекати, поки крем не почне кипіти. Після зняти його з вогню, додати ваніль і розм'якшене вершкове масло. Збити міксером до однорідності і залишити остигати.
  • Замість коржів використовуємо печиво. Його треба акуратно розрізати навпіл, щоб його можна було легко покласти у форму. Далі перемолоти частину печива за допомогою блендера в дрібну крихту. Це буде посипання для торта.
  • «Наполеон» без випічки: рецепт приготування
  • Підготувати форму (24 см) зі знімними бортами. На дно кладемо ложку крему і розтираємо його по всій площині. Далі насипаємо шар печива. Знову крем і так до самого верху форми.
  • Торт треба залишити постояти. Ідеальний варіант: залишити його в холодильнику на ніч. Потім відкрити форму і акуратно прибрати її. Обсипати торт «Наполеон» без випічки з усіх боків крихтою.
  • Перед подачею можна прикрасити за бажанням. Багато воліють збиті вершки і свіжі фрукти.
    «Наполеон» без випічки: рецепт приготування
    «Наполеон» без випічки печива, мабуть, зможе приготувати навіть начищающая господиня. Для ласунів підійде наступний варіант: посипати торт шоколадкою крихтою або маршмеллоу. А в жаркий літній день ідеальним прикрасою можуть стати кульки морозива. Ось такий він, «Наполеон»! Торт без випічки в домашніх умовах може вийти у кожного, навіть без попереднього кулінарного досвіду. Головне, почати діяти!


    Схожі поради

    Сад і город