Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?

0 487

Любите рибні консерви, але сумніваєтеся в якості магазинного продукту? Приготувати їх зовсім не складно і своїми руками. Рибні консерви в томаті в домашніх умовах готуються з будь-яких видів риби і за різними рецептами. Кращі з них представимо в нашій статті.

Консерви з риби по-домашньому

Одним з переваг домашніх рибних консервів є те, що навіть недорога рибка виходить дивовижно смачною. Приготувати таку страву можна не тільки на плиті, але також в скороварці або мультиварці. Результат вас обов'язково порадує.


Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?
Рибні консерви в томаті в домашніх умовах готуються в такій послідовності:
  • Кілограм риби (салака, мойва, оселедець) очищається від голови, нутрощів і хвоста, миють і нарізають шматочками по 4 див.
  • Моркву і цибуля (по 300 г) подрібнюються кубиками. Моркву за бажанням натирається на крупній тертці.
  • Помідори (500 г) подрібнюються в пюре за допомогою м'ясорубки або блендера. Замість томату можна взяти томатну пасту (близько 3 ст. ложок), але тоді її необхідно довести до потрібної консистенції водою, долив до об'єму 500 мл
  • У каструлю з товстими стінками або в чашу мультиварки викласти шарами спочатку томат, потім рибу, овочі і спеції (50 мл оцту, 100 мл соняшникової масла, 25 г солі і вдвічі більше цукру).
  • Час гасіння страви під кришкою на плиті становить 3 години, в мультиварці (режим "Гасіння") - 4 години, в скороварці - 15 години. Риба повинна буквально нудитися в томатному соусі, тоді вона вийде дуже ніжною, всі кісточки стануть м'якими, як у консервах промислового виробництва.
  • Як приготувати бички в томаті в домашніх умовах

    Одними з найбільш улюблених з дитинства консервів є бички, приготовані в томатному соусі. Риба ця недорога, доступна і смачна. Готуються бички в томаті в домашніх умовах всього 4 години і виходять ідентичними магазинного продукту.


    Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?
    Підготовлену (очищену і вимиту) рибу укладають шарами в емальовану каструлю. Між шарами додають кільця цибулі, сіль, перець за смаком і пару ложок рослинного масла. Таким способом каструля заповнюється до верху. Потім столовий оцет за смаком розводиться водою, щоб вийшла кислувата рідина, і виливається до риби. Туди ж додається 100 мл рослинного масла. Каструля накривається кришкою і відправляється на плиту. Риба буде нудитися на повільному вогні 4 години. За 40 хвилин до кінця приготування додається томат (3 ст. ложки на каструлю об'ємом 3 літри). Така риба зберігається в холодильнику до двох місяців.

    Кілька в томаті в домашніх умовах

    Улюблені консерви "Кілька в томаті" зовсім не складно приготувати самостійно. За цим рецептом страва буде запікатися в духовці протягом 1 години, після чого його можна сміливо подавати на вечерю. Приготовану в домашніх умовах кільку в томаті можна зберігати в холодильнику, але недовго, оскільки в страву не додається оцет.
    Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?
    Для приготування таких консервів кільку миють і при необхідності видаляють голову. На сковороді обсмажують цибулю, нарізану півкільцями. Потім його перекладають у вогнетривку форму для запікання, зверху кладуть рибу, сіль (1/2 ч. ложки) і цукор (1 ч. ложку), коріандр, часник і інші спеції за смаком, виливають склянку томатного соку і додають 3 столові ложки кетчупу. Після цього всі інгредієнти потрібно перемішати і відправити в духовку запікатися при 180°.

    Консерви з риби на зиму

    Рибні консерви, приготовлені за наступним рецептом, закупорюються на зиму без попередньої стерилізації. При цьому в темному і прохолодному місці "зимують" вони дуже добре, банки не розкриваються, страва не псується.
    Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?
    Рибні консерви в томаті на зиму готуються за таким рецептом:
  • Риба (1500 г) очищається від нутрощів, голови і хвоста.
  • Натерта морква і цибуля (по 500 г) обсмажуються на окремих сковорідці на рослинній олії.
  • Помідори (1500 г) подрібнюються на м'ясорубці або блендером.
  • Томат, морква та цибулю змішують з сіллю (3 ст. ложки), цукром (4 ст. ложки) і рослинним маслом (100 мл).
  • У каструлю шарами укладаються риба і овочева суміш, після чого вона відправляється на повільний вогонь на 3 години.
  • За 10 хвилин до кінця гасіння в каструлю наливається оцет (50 мл).
  • Рибні консерви в томаті в домашніх умовах розкладаються по стерилізованим банкам, накриваються кришками і закупорюються консервним ключем.
  • З такої кількості інгредієнтів виходить 5 півлітрових банок смачних домашніх консервів.

    Як готувати рибні консерви в автоклаві?

    Консервувати в автоклаві можна абсолютно будь-яку рибу. Смачним виходить і лящ, і окунь, і мойва. Можна взяти навіть свіжоморожену скумбрію, і буде теж дуже смачно.
    Як приготувати рибні консерви в томаті в домашніх умовах?
    Готуються рибні консерви в томаті в автоклаві за рецептом наступного:
  • Скумбрія (2 кг) очищається і нарізати великими шматочками.
  • Цибуля (2 шт.) обсмажується на рослинному маслі, після чого до нього додається дрібно нарізаний помідор (2 шт.).
  • На сковороду до овочів додається томатна паста, наливається рослинне масло (2 ст. ложки), 2 склянки води, сіль і цукор за смаком.
  • В стерилізовані пів-літрові банки викладаються шматочки скумбрії і заливаються підготовленим соусом. Після цього банки закупорюються кришками з допомогою консервного ключа.
  • В автоклаві рибні консерви будуть готуватися 45 хвилин при температурі 110°.
  • Загальні правила і рекомендації

    Наступні поради допоможуть вам приготувати дуже смачну рибу швидко і якісно. Полягають вони в наступному:
  • В домашніх умовах рибні консерви в томаті готуються з будь-яких видів свіжої або замороженої риби. Лящ, мойва, оселедець, скумбрія, сайра, кілька виходять однаково м'якими і ніжними.
  • Свіжі помідори в рецепті завжди можна замінити томатною пастою або соком. Від цього смак страви не стане гірше.
  • Щоб консерви зберігалися довше, їх рекомендується викладати тільки в стерилізовані банки.

  • Схожі поради

    Сад і город