Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару

0 136

Кольорова капуста не даремно вважається дієтичним овочем. В її низькокалорійних і легкозасвоюваних суцвіттях міститься велика кількість цінних вітамінів і мікроелементів. До того ж вона непогано поєднується з багатьма продуктами і служить прекрасною основою для приготування різних супів, салатів, запіканок і навіть котлет. У сьогоднішній статті ви знайдете не один цікавий дієтичний рецепт з цвітної капусти.

Загальні рекомендації

Для приготування смачних і корисних страв слід вибирати свіжу цвітну капусту. При покупці цього овоча важливо звертати увагу на його зовнішній вигляд. Особливу цінність представляють пружні качани білого кольору з яскравими, щільно притиснутими листочками. Головки зеленого або сірого кольору володіють більш грубим гіркуватим смаком і не годяться для приготування їжі.


Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
Більшість швидких рецептів страв з цвітної капусти припускають попереднє відварювання овоча. Для цього його розбирають на окремі качанчики і ненадовго занурюють у каструлю з солоною киплячою водою. Потім капусту відкидають на друшляк і використовують для приготування запіканок, пюре та інших страв. Багато досвідчені кулінари рекомендують витримувати сирої куплений качан в солоній воді. За ці тридцять хвилин капуста очиститься від забруднень і можливих комах. Щоб правильно розділити вилок, його поміщають на кухонну дошку так, щоб суцвіття опинилися внизу, і обережно розрізають посередині стовбура на більш дрібні частини. Якщо ви плануєте готувати цвітну капусту в пароварці, то в нижній контейнер з водою, можна додати трохи спецій. Завдяки цьому готовий овоч буде більш смачним і ароматним.


Запіканка з сиром

Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, сподобається навіть тим, хто на дух не переносить смаку цвітної капусти. Воно виходить неймовірно легким і низькокалорійним. Тому його можна вживати тим, хто стежить за власною фігурою. Як і інші смачні рецепти з цвітною капустою, даний варіант припускає наявність певного набору компонентів. В цей раз вам знадобляться:
  • Півкіло цвітної капусти.
  • 200 грамів будь-якого твердого сиру.
  • 3 курячих яйця.
  • Пара склянок коров'ячого молока.
  • Сіль і спеції.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    Капусту поділяють на суцвіття, миють і занурюють у киплячу підсолену воду. Як тільки овоч отварится до напівготовності, його відкидають на друшляк, а потім викладають у вогнетривку форму, злегка змащену олією. Все це заливають сумішшю, що складається зі збитих яєць, молока, солі і спецій, і відправляють в піч. Готується запіканка з кольорової капусти в духовці. Рецепти таких страв не припускають тривалої термічної обробки. Тому вже через чверть години форму виймають з духовки, посипають її вміст тертим сиром і повертають назад ще на п'ять хвилин.

    Запіканка з брокколі

    В даній страві міститься велика кількість овочів і зелені. Тому воно виходить дуже легким і корисним. Перед тим як приготувати дієтичну цвітну капусту, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Вам будуть потрібні:
  • 300 г цвітної капусти.
  • Пара яєць.
  • 200 г броколі.
  • 6 столових ложок борошна.
  • 50 грамів шпинату.
  • Стакан нежирного кефіру.
  • 1/2 Чайної ложки соди.
  • Сіль і спеції.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    Обидві різновиди капусти відварюють у підсоленій воді і викладають у вогнетривку форму. В окремій ємності з'єднують борошно і трохи кефіру. Все добре перемішують до однорідності. В отриману масу виливають залишок кефіру з содою. Туди ж додають рубаний шпинат і виливають все це до овочів. Готується запіканка з кольорової капусти в духовці. Рецепти таких страв відрізняються простотою і різноманітністю. Тому ви напевно знайдете саме те, що доведеться вам до душі.

    Різотто

    Цвітна капуста відмінно поєднується з рисом. Тому з неї можна зробити дуже смачне вегетаріанське різотто. Оскільки цей дієтичний рецепт цвітної капусти передбачає використання певних продуктів, заздалегідь подбайте, щоб у вас під рукою знайшлося все необхідне. У вашому будинку обов'язково повинні бути:
  • 250 грамів рису.
  • Невеликий качан цвітної капусти.
  • 100 грамів вершкового масла.
  • Ріпчаста цибулина.
  • Пара зубчиків часнику.
  • Пучок зеленого лука.
  • Сіль, лавровий лист і спеції.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    Капусту ділять на суцвіття, миють і заливають водою. Все це підсолюють, приправляють лавровим листом і спеціями і відправляють на плиту. Готову капусту виймають з бульйону, а замість неї закладають промитий рис. Коли крупа буде готова, в неї додають пасеровану цибулю. Туди ж відправляють капусту і рубану петрушку. Все це перемішують і накривають кришкою. Через десять хвилин настоявшееся різотто можна подавати до обіду.

    Овочевий суп

    Цей дієтичний рецепт з цвітної капусти цікавий тим, що в ньому відсутні жири. Оскільки цей суп складається з одних овочів, його небажано варити про запас. Інакше його компоненти швидко втратять частину своїх цінних властивостей. Для приготування цього легкого низькокалорійного обіду вам знадобляться:
  • 300 г цвітної капусти.
  • Великий болгарський перець.
  • 150 грамів кабачка.
  • Ріпчаста цибулина.
  • 100 грамів моркви.
  • Трохи солі і свіжа зелень.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    Помиті овочі очищають від шкірки і нарізати середніми шматочками. Кабачок, цибулю і моркву занурюють в каструлю з киплячою водою і залишають на мінімальному вогні. Через десять хвилин туди закладають капусту і перець. Все це підсолюють і продовжують варити. Через п'ять хвилин вогонь вимикають, суп розливають по тарілках і посипають рубаною зеленню. Подавати його можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

    Томатний суп-пюре

    Цей дієтичний рецепт з цвітної капусти настільки простий, що його без проблем освоїть будь-який новачок, який не має відношення до кулінарії. По ньому можна зварити дуже корисний низькокалорійний супчик, який можуть вживати худнуть панянки. Щоб зробити яскравий і смачний обід, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
  • 400 г цвітної капусти.
  • 200 г стиглих помідорів.
  • 100 р ріпчастої цибулі.
  • 200 грамів моркви.
  • Сіль і спеції.
  • Всі овочі миють і очищають від шкірки. У каструлю з киплячою водою занурюють цибулю і моркву і залишають на повільному вогні. Через вісім хвилин туди ж закладають капусту і очищені від шкірки помідори. Все це приправляють спеціями і продовжують варити. Приблизно через п'ять хвилин готовий суп прибирають з конфорки і подрібнюють за допомогою блендера до пюреподобного стану. Перед подачею в нього додають трохи рубаної зелені.

    Цвітна капуста на пару

    Цей варіант напевно оцінять любителі гострої низькокалорійної їжі. Готується це блюдо з простих і досяжних інгредієнтів, що продаються в будь-якому супермаркеті. Перед початком процесу переконайтеся, що в потрібний момент у вас під рукою опиняться:
  • Середній качан цвітної капусти.
  • 70 грамів негострого твердого сиру.
  • Діжонська гірчиця і свіжа петрушка.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    За аналогією з багатьма іншими смачними рецептами цвітної капусти цей варіант не зажадає від вас занадто багато часу і особливих кулінарних знань. Качан розрізають навпіл, промивають, обсушують і укладають на решітку пароварки, заповнена киплячою водою. Готують суцвіття близько десяти хвилин. Як тільки вони розм'якшаться, їх змащують гірчицею, посипають тертим сиром і знову пропарюють. Готове блюдо викладають на тарілку і подають до обіду.

    Цвітна капуста на пару з куркою

    За даної технології можна швидко і без зайвого клопоту приготувати легкий і смачний вечерю для всієї родини. Це низькокалорійне блюдо оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого меню. Для його створення вам знадобляться:
  • 8 капустяних суцвіть.
  • Пара ложок натурального лимонного соку.
  • 350 грамів курячого філе.
  • Пара ложок оливкової олії.
  • Кіло картоплі.
  • 1/2 Чайної ложки зерен коріандру.
  • Цвітна капуста: дієтичний рецепт. Запіканка з кольорової капусти в духовці, цвітна капуста на пару
    Помиту і обсушену курку нарізати не дуже великими шматками, складають у миску, приправляють спеціями і залишають маринуватися. Через чверть години до м'яса додають картопляні часточки. Все це викладають на нижній ярус пароварки. А вгорі розташовують промиті капустяні суцвіття. Все це пропарюють протягом півгодини. Готується така кольорова капуста швидко і смачно. Щоб вона стала більш насиченою і пікантною, перед подачею її поливають соусом, що складається з лимонного соку, оливкової олії і зерен коріандру.

    Капуста з овочами в горщиках

    Це дуже цікаве блюдо відрізняється приємним ароматом. Воно складається практично з одних овочів, тому його цілком можна назвати низькокалорійним. Як і багато інші прості рецепти з кольорової капусти, даний варіант припускає використання доступних інгредієнтів. В цей раз вам будуть потрібні:
  • 200 г цвітної капусти.
  • Пара стиглих помідорів.
  • Середній кабачок.
  • 150 грамів брокколі.
  • Великий болгарський перець (бажано червоний).
  • 4 курячих яйця.
  • 150 мілілітрів молока.
  • 200 грамів твердого сиру.
  • Сіль, спеції, оливкова олія, натуральний лимонний сік.
  • Обидва види капусти ділять на суцвіття, обшпарюють окропом і ріжуть не надто великими шматочками. Залишилися овочі миють, чистять і подрібнюють. Все це розподіляють по порційним горщикам і заливають соусом, виготовленою з оливкової олії, лимонного соку, солі і спецій. Зверху вміст горщиків покривають основою для омлету, що складається з збитих яєць, коров'ячого молока і тертого сиру. Запікають блюдо при стандартній температурі близько двадцяти хвилин.


    Схожі поради

    Сад і город