Суп з стеблового селери: рецепти

0 199

Як готується суп з стеблового селери? Чим він корисний? На ці та інші запитання ми відповімо в статті. Селера в кулінарії почав застосовуватися з давніх пір. А кухні таких країн, як Іспанія, Італія і Франція, взагалі цей чудовий овоч дуже шанують у себе на столі. Причому всі частини стеблового селери йдуть у справу, навіть корінь.

Селера

Не тільки суп з стеблового селери можна сфабрикувати. З цього овоча виходять дуже оригінальні салати. Його додають і до м'яса, і до птаха, і до морепродуктів, він є складовою частиною різних рагу.


Суп з стеблового селери: рецепти
Стебловий селера – це овоч з сімейства зонтичних. Необхідно відзначити, що рослина не тільки широко використовується в кулінарії - це ще й цілющий продукт. У селері стеблевом багато флавоноїдів і амінокислот, які сприятливо впливають на організм людини. А про вміст вітамінів можна написати великий медичний довідник. Крім того, стеблової селера повсюдно використовується тими, хто бажає якомога швидше скинути вагу і стежить за живленням. Особливо добре при дієтах вживати суп з стеблового селери. Супи з цим овочем діляться на м'ясні та овочеві. Їх приготувати дуже легко.

Літній суп

Як сфабрикувати літній суп з овочами, селерою і яєчними млинцями? Рецепт цієї страви універсальний. Якщо трохи змінити склад, то цей суп з стеблового селери можуть їсти навіть суворі вегетаріанці або ті, хто дотримується посту. Для його приготування вам потрібно мати одну цибулину, одну моркву, 120 г капусти, 1 шт. болгарського перцю зеленого кольору, зелень кропу, кілька стиглих помідорів, яйця для млинців, соняшникова олія, сіль і спеції.


Суп з стеблового селери: рецепти
Отже, помийте і почистіть всі овочі, з помідорів зніміть шкірку і видаліть насінні коробки. Збийте яйця в однорідну масу і посмажте з них млинці. Остудіть млинці і поріжте на локшину. Якщо суп готується для людей, які тримають піст, або для суворих вегетаріанців, млинці в страву не додавайте. Всі овочі наріжте маленькими кубиками. У каструлі з товстими стінками або казані розігрійте масло і опустіть пассероваться ріпчасту цибулю. Після того як він стане м'яким, додайте в каструлю нарізану моркву і селеру, потім очищені помідори, перчик і капусту. Влийте один літр сирої води і продовжуйте варити до готовності. Далі перетріть всі овочі в пюреподібну однорідну масу. Подавайте суп холодним або гарячим, додавши в нього яєчну локшину і зелень.

Суп «Вітамінний удар»

Який ще можна зготувати суп з стеблового селери? Рецепт «Вітамінний удар» хвалять багато господинь. Це блюдо дуже добре готувати навесні, коли більшість людей страждають авітамінозом. До складу супу, крім селери і овочів, входять пагони кропиви, які в цю пору року особливо корисні. Важливо збирати кропиву подалі від сіл і доріг, в ідеалі – в гірській місцевості або в лісі. Для приготування цього супу вам потрібно мати під рукою 1 пучок стеблового селери, 1 пучок пагонів молодої кропиви, 150 г зеленого горошку (консервованого або замороженого), одну цибулину, один болгарський перець, 3-4 суцвіття брокколі, один помідор, 3-4 шт. молодого картоплі, зелень петрушки, 18 літра курячого бульйону, спеції, сіль, вершкове масло для смаження.
Суп з стеблового селери: рецепти
Спершу вам потрібно зварити курячий бульйон. У цей процес заглиблюватися ми не будемо, так як кожній господині відомо, як зварити курячий золотистий бульйон. Потім почистіть, помийте і дрібно наріжте овочі: цибуля, стебла селери і перець. Обшпарте помідори окропом і зніміть шкірку, видаліть насіння і поріжте кубиками. Якщо вам подобається кислий суп, використовуйте два помідори. Капусту брокколі розділіть на дрібні суцвіття. Очистіть картоплю і порізати брусочками. Молоду кропиву обшпарте окропом і нарізати довільно. Використовуйте бажано не тільки листочки, але і пагони. Розпустіть в глибокій сковороді вершкове масло і пасеруйте цибулю, болгарський перець і селера, трохи посоліть. Через 12 хвилин додайте помідор до овочів. Ще через 10 хвилин залийте все курячим бульйоном, посоліть. Після закипання додайте картоплю, потім кропиву, зелений горошок і брокколі. Всі проваріть до повної готовності страви. Нарізану петрушку покладіть в кожну тарілку.

Суп з макаронами

З'ясуємо, як готувати ще один суп з стеблового селери. Рецепт з фото завжди подобається розглядати господиням. Цей суп більш наваристий і ситний. Тут обов'язковими компонентами є макаронні вироби і м'ясо. Вони роблять страву цікавим і насиченим. І звичайно, нотку свіжості надає селера. Для приготування цього супу вам потрібно купити м'ясо яловичини на кісточці, один пучок стеблового селери, одну цибулину, макарони «зірочки», 3-4 картоплини, пару столових ложок олії, петрушку, сіль, лавровий лист, щіпку мускатного горіха. Для того щоб суп вийшов смачним, потрібно правильно зварити м'ясний бульйон. Опустіть у готовий і проціджений бульйон очищену картоплю, нарізану брусками, а після того, як він закипить – макарони. На сковорідці підсмажте селера і нарізану цибулю. Додайте обсмажені продукти в каструлю з супом. Потім опустіть в суп нарізану петрушку і мускатний горіх, додайте сіль. Зніміть каструлю з вогню і залиште на столі на 20 хвилин.

Якості селери

Чим корисний суп з стебел селери? Рецепти для схуднення часто включають в себе саме цей овоч. Супи з селерою стебловим часто можна виявити в меню багатьох дієт. Насамперед, це пояснюється низькою калорійністю продукту. Такий суп можна їсти в будь-яких кількостях. Ну а результатом, як ми вже говорили, є швидке зниження ваги.
Суп з стеблового селери: рецепти
Селера стеблової має блискучі соковиті пагони, які вживаються в їжу. Смак зелені нагадує петрушку з морквою, у листя досить свіжий і пряний аромат. Вчені давно довели користь селери для схуднення. Відомо також, що дана культура покращує метаболізм, стимулює процеси омолодження клітин і виводить з організму зайву рідину.

Курячий суп з селерою

Як зготувати суп із стебел селери з куркою? Цей ситний золотистий супчик порадує вас вітамінами і подарує вам сонце в тарілці. Для його приготування вам потрібно мати 300 г курячого м'яса, одну цибулину, одну моркву, один стебло селери, 2 ст. л. булгуру, одну картоплину, спеції, зелень, перець, сіль. Ви зможете приготувати три порції за 40 хвилин.
Суп з стеблового селери: рецепти
Отже, промийте шматочки курки, зніміть шкіру (за бажанням), залийте холодною водою і варіть 10 хвилин, знімаючи піну. Посоліть. Промийте булгур до прозорості води, покладіть його в бульйон і варіть 10 хвилин. Наріжте дрібно картопля і селеру, щоб прискорити приготування. З'єднайте з курячим бульйоном і готуйте до тих пір, поки картопля не стане м'яким. Натріть моркву на тертці, дрібно наріжте цибулю. Підсмажте цибулю і моркву в невеликій кількості рослинного масла. На цій фазі поперчіть і додайте улюблені спеції. З'єднайте піджарку з супом. Подавайте блюдо в тарілках з дрібно нарубаною зеленню.

Користь селери

Ви ніколи раніше не готували суп із стебел селери? Рецепти з фото вивчіть обов'язково! Про смакових якостях селери сперечаються багато. Той, хто його пробує вперше, зазвичай лише невдоволено морщиться, але відомі шеф-кухарі всієї планети вже давно додали його в свої кращі салати, супи, соуси і гарніри. Але якщо сказання про дивовижний смак селери викликають подив, то підтверджень його корисних якостей знайдено величезну кількість. Так, Гіппократ був переконаний, що селера діє заспокійливо і цілителів для нервів. Деякі лікарі стверджують, що якщо цей овоч є протягом дня, то він благотворно вплине на сон, зробить його здоровим і безтурботним. А ще кажуть, що селера запобігає розвитку ракових клітин і навіть бореться з ними. В цій культурі є вітаміни С, К, Е, і ціла група вітамінів В, багато фосфору, калію і кальцію, протеїну та інших корисних елементів. Вони знаходяться і в корені, і в стеблах і черешках рослини, які рекомендують вживати в їжу в сирому, і в минулому теплову обробку вигляді. Селера також чудово промиває нирки, попереджає виникнення в них каміння, усуває набряклість. Ця рослина використовується в стравах для діабетиків, так як знижує рівень цукру в крові. Воно вважається корисним для чоловіків. У 100 г селери міститься всього 8-13 калорій. І при цьому він дає відчуття ситості. Його сік дозволяє виводити токсини з крові.

Суп для схуднення

А зараз ми представимо вам покроковий рецепт з фото «Суп з стебла селери для схуднення». Ми постараємося розповісти про цю страву саме основне. Воно має друге говорить найменування – «Ситний спосіб для схуднення». Для його приготування вам потрібно мати 300-400 г стебел селери, дві моркви, дві цибулини, два помідора або склянка томатного соку, перець і сіль.

Як приготувати?

Суп з стеблового селери: рецепти
Для того, щоб сфабрикувати чарівний суп для схуднення, вам потрібно виконати наступні дії:
  • Закип'ятіть два літри води.
  • Додайте в неї порізані стебла селери, цибулю, перець і моркву.
  • Варіть не більше 20 хвилин.
  • Покладіть в суп, помідори, очищені від шкірки і дрібно нарізані, або вилийте в нього сік. Через чотири хвилини суп буде готовий.
  • У страву можна додати часник або, навпаки, виключивши з рецепту цибулю, додати в нього нашатковану капусту. Можна також замінити морква зеленим горошком, який викладають у каструлю перед самим кінцем варіння, або дрібно нарізаною зеленню. Необхідно пам'ятати, що селера має насиченим власним смаком, тому не варто змішувати його з продуктами, що мають такий же яскравий смак.

    Відгуки

    Отже, що кажуть ті, хто вже вживав суп із стебел селери для схуднення? Рецепти (відгуки - пряме тому підтвердження) досить різноманітні і прості, але от думки про страву склалися різні. Багато дівчата розповідають, що після двотижневого вживання супу із селери змогли схуднути на 7 кг! Деякі стверджують, що за два дні змогли скинути 17 кг
    Суп з стеблового селери: рецепти
    При цьому часто дівчата скаржаться, що їм складно харчуватися одним лише супом із селери (весь час хочеться їсти), тому вони ще їдять млинці і п'ють чай з медом. Але є і своєрідний бонус від такої дієти. Дівчата розповідають, що після вживання цієї страви у них шкіра стала чистою і почали блищати волосся.

    Протипоказання

    Селера має безліч переваг, і все-таки він може нашкодити людям, що вживають його. Селера протипоказаний вагітним і тим, хто володіє індивідуальною непереносимістю. Також його можна їсти людям, у кого є в нирках камені, язвенникам і страждають епілепсією.


    Схожі поради

    Сад і город