Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід

Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід

Додано: 04.10.17
Рубрика: Рецепти
Суп з брокколі і цвітною капустою здивує людей, які ніколи не ласували таким обідом або вечерею. Таке блюдо виходить смачною, ситною, але найголовніше – дуже корисним. Страви, які готуються за поданими рецептами, використовують для харчування маленьких дітей, оскільки в такому рослині багато корисних речовин, таких необхідних зростаючому організму.

Рецепт приготування домашнього супу

Зробити суп з брокколі і цвітною капустою можна за допомогою простих інгредієнтів, які є на кухні в кожної господині. Корисний супчик готується наступним чином:
  • Цвітну капусту і брокколі (по 300 грам кожній) потрібно порізати, додатково очищається цибулина, морквина, а також 2 картоплини. Порізавши їх, необхідно виставити всі варитися у 500 мл м'ясного бульйону.
  • Коли овочі будуть зварені, їх потрібно помістити в блендер і перебити в пюре.
  • Отримана кашка викладається в ємність з 05 л бульйону і вариться до моменту закипання.
  • В цей час розігрівається сковорідка, туди кладеться трохи олії і їдальня ложка борошна. Потрібно підсмажити муку до золотистого відтінку. Для більш насиченого смаку рекомендується додавати вершки і, розмішавши інгредієнти, додати в суп.
  • Варити страву після додавання борошна потрібно 10 хвилин, час від часу помішуючи його.
  • Суп-пюре готовий, а перед подачею він посипається зеленню, для пікантності додається обсмажений бекон - по 20 грамів на 1 тарілку супу.


    Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід

    Суп з грибами

    Можна трохи урізноманітнити вихідний варіант і зварити дуже поживний суп з брокколі і цвітною капустою. Рецепт приготування з додаванням грибів простий:
  • На сковороді розтоплюється масло та додається раніше порізану цибулю. Смажити потрібно на середньому вогні, поки у цибулі не з'явиться золотий відтінок.
  • Поки обсмажується цибуля ріжеться 200 грамів грибів, які додаються в сковороду. Інгредієнти пассеруются 10 хвилин. Потрібно часто заважати вміст сковороди, щоб нічого не підгоряло.
  • На іншу конфорку ставиться каструля з літром води, куди кладуть спеції, сіль, а також подрібнені брокколі і капуста - 200 грамів. Варять протягом 5 хвилин, а потім в каструльку додається вміст сковороди. Проварити з моменту закипання 10 хвилин.
  • Далі наливають 100 мл вершків, бажано брати 20 %, кидають 2 зубчики подрібненого часнику і трохи петрушки. Коли рідина закипить, суп вимикають.
  • Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід



    Суп з брокколі і цвітною капустою подається теплим, а у всі тарілки насипається трохи тертого сиру.

    Вершковий суп

    Даний рецепт часто використовується у Франції, і отримане страва сподобається навіть гурманам. Крем-суп з брокколі з вершками, рецепт якого буде представлений нижче, готується з наступних продуктів:
  • Брокколі – 150 р.
  • Картопля – 2 шт.
  • Цибуля – 1 шт.
  • Шпинат – 100 р.
  • Олія оливкова – 1 ст. л.
  • Збиті вершки – 100 р.
  • Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід
    Техніка приготування:
  • Цибуля очищається і нарізається, за ним слідують картоплю і брокколі.
  • Далі на сковороді злегка обсмажується картопля (з додаванням оливкової олії).
  • Поки смажиться картопля, чайник наливають 300 мл води і доводять до кипіння.
  • Тепер потрібно поставити каструлю на середній вогонь, налити оливкову олію і дати кілька хвилин йому прогрітися, а потім покласти цибулю і обсмажити його.
  • Коли цибуля стане золотистою, додається картопля, і продукти смажаться 3 хвилини, не більше.
  • У каструлю додається брокколі і відразу вливається підготовлений окріп. Варити інгредієнти потрібно до півгодини, а після цього додаються сіль і спеції.
  • Весь суп потрібно помістити в блендер і збити для отримання пюре.
  • В отримане пюре додаються вершки. Ретельно розмішати суп можна подавати страву у великих піалах.
  • Перед подачею готуються грінки, які потім за бажанням можна додавати в суп, а також шпинат.
    Суп з брокколі і цвітною капустою: ситний і корисний обід
    Щоб зробити крем-суп з брокколі з вершками (рецепт представлений вище) ще більш смачним, скористайтеся порадами:
  • Брокколі повинна бути свіжою, щоб у супу був справжній смак і аромат.
  • Щоб зберегти всі корисні властивості брокколі, тримати капусту допускається не більше 2 діб у холодильнику.
  • Варіння овочів проводиться у глибокій ємності, але не об'ємною, щоб всі інгредієнти можна було легко збити блендером.
  • Вершки можна додавати вже під час подачі на стіл.
  • Висновок

    Суп з брокколі і цвітною капустою можна готувати в будь-який час року: навіть якщо основні інгредієнти заморожені, смак залишиться колишнім, хоча, звичайно, багато корисних властивостей буде втрачено. Треба ще пам'ятати, що вершки необхідно використовувати тільки високої жирності, тоді страва буде в рази смачніше.