М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки

0 346

Не знаєте, що спекти до чаю чи каву? Приготуйте смачні і ароматні пряники. Рецепт їх приготування по ГОСТу, на кефірі або з інших інгредієнтів ви зможете знайти в нашій статті. А щоб пряники довше залишалися м'якими і свіжими, покрийте їх глазур'ю по одному їх представлених рецептів.

Рекомендації по приготуванню

Незважаючи на те що в приготуванні м'ятних пряників немає нічого складного, наступні рекомендації дозволять покращити смак випічки, довше зберегти свіжість і насичений аромат:
  • Тісто для пряників не повинно бути надто щільним, інакше готові вироби вийдуть твердими. При формуванні, щоб тісто не липло до рук, їх потрібно притрусити борошном або змочити холодною водою.
  • Важливо дотримуватися однакового розміру виробів. Для цього рекомендується користуватися кухонними вагами. Вага пряника за Гостом складає 40 р.
  • Зберегти пряники свіжими надовго дозволить глазур. Рекомендується покривати охолоджені вироби товстим шаром глазурі, тоді вони нескоро почерствеют.
  • Якщо ви хочете посилити присмак м'яти в пряниках, додайте в глазур кілька крапель м'ятного екстракту або масла. Вийдуть свіжі і ароматні м'ятні пряники, рецепт приготування яких представлений нижче. Глазур можна зробити як цукрову, так і білкову.
  • М'ятні пряники: рецепт ГОСТ

    Смак деяких кондитерських виробів у багатьох людей асоціюється виключно з дитинством. Саме таким ласощами і є м'ятні пряники.


    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
    Рецепт їх приготування по ГОСТу полягає в наступному:
  • Духовка розігрівається до 180°.
  • З допомогою міксера жовтки (2 шт.) збиваються з цукром (2 ст.) протягом 7 хвилин.
  • В яєчну масу вводяться сметана (500 мл), сода (1 ч. ложка), гашене оцтом, ванільний цукор (1 ч. ложка) і щіпка солі.
  • Востаннє маса добре збивається міксером, після чого в миску борошно просіюється (5 ст.).
  • Тісто повинно залишатися трохи липким. При формуванні пряникових кульок руки присипаються борошном.
  • Сформовані кульки викладають на деко і придавливаются долонькою для додання їм необхідної форми.
  • Деко з пряниками відправляється в духовку на 25 хвилин.
  • Остиглі пряники опускаються в м'ятну цукрову глазур, після чого їх знову потрібно викласти на застелене папером деко на 1 годину до повного висихання.
  • Рецепт глазурі для пряників

    Після випікання м'ятних пряників по ГОСТу їх покривають цукровою глазур'ю з легким присмаком і ароматом м'яти. Рецепт глазурі полягає в наступному:


  • У просіяне цукрову пудру (1 ст.) додається лимонний сік (1 ч. ложка), холодна вода (2 ст. ложки) і м'ятний екстракт ( 1/2 ч. ложки).
  • Цукрова маса ретельно перемішується, після чого в неї додається ще 1-2 ст. ложки води.
  • У результаті повинна вийти рідка глазур, що стікає з ложки. Найчастіше у неї повністю опускають вже остиглі пряники.
  • М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
    Білкова глазур для пряників готується за наступним рецептом:
  • Цукрова пудра (125 г) просіюється через сито в миску з яєчним білком.
  • З допомогою міксера інгредієнти перемішуються в протягом хвилини до отримання однорідної маси, але не до піків. У результаті повинна вийти рідка глазур, а не пишна і густа білкова маса.
  • Пряники змащуються глазур'ю з допомогою силіконової пензлика або просто опускаються в неї по черзі. Глазурі з такої кількості інгредієнтів вистачить, щоб покрити 30 м'ятних пряників.
  • М'ятні Пряники на кефірі

    Смачні домашні пряники з легким ароматом м'яти можна приготувати за наступним рецептом. Всього з вказаної кількості інгредієнтів має вийти 80-85 штук пряників. Але головне, судячи з відгуків кулінарів, що і через тиждень це будуть все ті ж м'які і запашні м'ятні пряники.
    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
    Рецепт на кефірі полягає в наступному:
  • У глибокій мисці жовтки (3 шт.) змішуються з ваніліном (2 п.), цукром (1 1/2 ст.), рослинним маслом (1 1/2 ст.).
  • Далі в яєчну масу вливаються кефір (500 мл) та молоко (8 ст. ложок). Всі інгредієнти перемішуються, після чого в миску просіваються 1 кг борошна 60 г розпушувача (4 уп.).
  • В процесі замішування тіста при необхідності підсипається борошно, щоб вийшло м'яке і еластичне тісто. Його накривають харчовою плівкою і залишають на столі на 1 годину. За цей час тісто має трохи збільшитися в розмірі.
  • Духовка розігрівається до 200°.
  • Тісто розкочується товщиною 1 см. З допомогою склянки з нього вирізають кружечки і викладають на деко.
  • В розігрітій духовці пряники випікаються 20 хвилин.
  • Готові пряники після остигання рекомендується покрити білковою глазур'ю.

    М'ятні Пряники: рецепт в домашніх умовах

    Якщо ви любите пряники з магазину, це рецепт як раз для вас. Вони довго залишаються свіжими і ароматними, при цьому готуються з найпростіших інгредієнтів.
    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
    Покроковий рецепт м'ятних пряників як в магазині:
  • Спочатку в каструлі з товстим дном із води (180 мл) і цукру (1 1/2 ст.) вариться сироп. Як тільки цукор повністю розчиниться, додається м'ятна олія (5 крапель) і рослинне (3 ст. ложки). Після цього гарячий сироп можна знімати з вогню.
  • У каструлю з сиропом додаються сода ( 1/2 ч. ложки) і борошно (2 склянки). Маса ретельно вимішується ложкою.
  • Поступово вводиться ще 15 склянки борошна. В результаті вийде липке тісто, яке потрібно залишити на столі на 30 хвилин.
  • В цей час духовка розігрівається до 180°.
  • Від цілого пласта тіста відриваються невеликі шматочки, скочуються в руках у кульки і викладають на деко.
  • Пряники випікаються в духовці 15 хвилин, після чого їх ще гарячими опускають в глазур.
  • Прості і смачні м'ятні пряники

    Економні пряники, приготовані з мінімальної кількості доступних і недорогих інгредієнтів, виходять нітрохи не гірше, ніж з магазину. Про що говорять ті господині, які готували їх. Покроково пряники готуються так:
    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
  • У каструлі з гарячою водою (1256 мл) повністю розчиняється цукор (1 ст. ложка), після чого додається м'ятний сироп домашнього приготування (50 мл).
  • У остиглий розчин додається рослинне масло (1 ст. ложка), просіюється борошно (250 г) і сода ( 1/4 ч. ложки). Замішується липке тісто.
  • Мокрими руками від тесту відщипують шматочки і формуються кульки розміром з волоський горіх. Вже на деку їх потрібно трохи приплюснути рукою, надаючи потрібну форму.
  • Випікаються пряники в духовці 20 хвилин при температурі 170 градусів.
  • М'ятні Пряники домашні, рецепт яких представлений вище, ще гарячими змащуються м'ятним сиропом або ж відразу після остигання покриваються цукрової або білкової глазур'ю. Зберігати їх можна в закритому посуді близько тижня, тоді вони будуть залишатися м'якими.

    Рецепт м'ятних пряників з начинкою

    Кожній дитині, без сумніву, сподобаються такі пряники. Вони готуються з начинкою із згущеного молока, шоколадної пасти або повидла. Судячи з відгуків, вони виходять дуже смачними і ніжними.
    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
    Рецепт м'ятних пряників на кефірі по-домашньому полягає в наступному:
  • Стакан теплого кефіру виливається в глибоку миску. До нього додаються м'ятні краплі ( 1/2 ч. ложки), жовток і рослинне масло (2 ст. ложки).
  • У миску до рідких інгредієнтів висипається цукор (1 склянка), після чого просіюється сода (1 ч. ложка) і борошно (3 ст.).
  • Замішують м'яке тісто, яке не повинно липнути до рук. Його потрібно загорнути у плівку і відправити в холодильник на 1 годину.
  • Охолоджене тісто розкочується в пласт товщиною 7 мм, Потім з допомогою вирубок для печива вирізати фігури (по 2 шт. однакового виду).
  • Після цього на одну фігурку викладається трохи начинки, зверху вона накривається другий фігуркою, після чого виріб защипивается по краях.
  • Випікаються такі пряники 20 хвилин при 180°.
  • Шоколадні Пряники з м'ятним смаком

    Багатьом людям подобається смак м'яти з шоколадом в десертах. Їм особливо припадуть до душі такі м'ятні пряники. Рецепт їх приготування досить простий і полягає в наступному:
    М'ятні пряники: рецепт, особливості приготування та відгуки
  • В чаші для замісу тіста змішуються сухі інгредієнти: борошно (265 г), какао (50 г), сіль ( 1/2 ч. ложки) і розпушувач (1 ст. ложка).
  • Розтопити 180 г темного шоколаду з вершковим маслом (120 г) на водяній бані.
  • За допомогою блендера измельчить свіжу м'яту (35 г) з цукром (150 г) до стану пюре.
  • Яйця (3 шт) збити з ванільним цукром і з'єднати з шоколадною масою та полуничним пюре.
  • Перелити рідку суміш в суху, замісити тісто, накрити його плівкою і залишити на 1 годину на столі.
  • Сформувати кульки вагою по 40 м кожна. Обваляти кожен кульку спочатку в цукрі, а потім в цукровій пудрі.
  • Вироби викласти на деко на відстані 3 см один від одного і відправити в розігріту до 180° духовку на 15 хвилин.

  • Схожі поради

    Сад і город