Як приготувати салат "Український" на зиму?

0 350

Взимку, коли не завжди є можливість придбати свіжі і смачні овочі, як ніколи приємно дістати із засіків баночку салату, приготованого ще восени. Рецептів таких салатів – сотні. Хтось готує, покладаючись на поради старшого покоління, а хто-то, спираючись на досвід користувачів Мережі. Але коли постає питання про те, що ж приготувати на зиму, то український салат – це перший і найпростіший, відповідь. Ця закрутка не вимагає багато часу і витрат.

Український салат

Існує безліч варіацій приготування цього салату. Але незмінними продуктами залишаються болгарський перець і помідори. Господині вже на свій розсуд додають капусту та інші овочі. Цибулю, гогошари, петрушка, лавровий лист та інші спеції додаються в залежності від індивідуальних уподобань. Український салат на зиму можна приготувати як з консервацією, так і без.


Салат значно полегшує приготування взимку, коли під рукою не завжди є свіжі овочі. Заготовки можна використовувати як основу для смачного супу чи борщу. Салат також стане відмінним гарніром до картоплі та інших страв.
Як приготувати салат "Український" на зиму?

Інгредієнти

Підготувати потрібно певні продукти. Це:
  • шістсот грамів моркви;
  • чотириста грамів білого цибулі;
  • півтора кілограма болгарського перцю;
  • шістсот грамів червоних твердих помідор;
  • сто грам кореня петрушки;
  • листя петрушки близько п'ятдесяти грам;
  • масло – дві ложки на одну банку;
  • цукор;
  • три чайні ложки солі;
  • три середніх лаврових листа;
  • один гіркий червоний перець;
  • дві столові ложки оцту.
  • Практична частина

    Для того щоб приготувати салат "Український", необхідно очистити і промити ріпчасту цибулю. Далі нарізати його кільцями і обсмажити до утворення золотистої скоринки у великій сковороді. Помідори промити, обдати окропом і очистити від плівки. Після чого пропустити їх через м'ясорубку. Корінь петрушки і моркву ретельно очистити від бруду і пилу, потім позбавити їх від шкірки. Морква нашаткувати соломкою, а петрушку подрібнити на тертці. Болгарський перець помити, видалити нутрощі і нарізати великими кубиками.


    У сковорідку з обсмаженою ріпчастою цибулею всипати пропущені через м'ясорубку помідори, нарізану соломкою моркву, протертий на тертці корінь петрушки і порізану на великі кубики болгарський перець. Після чого додати червоний перець, подрібнену зелень петрушки, лавровий лист, оцет, цукор і сіль. Поставити сковороду на повільний вогонь і тушкувати, періодично помішуючи, двадцять п'ять-тридцять хвилин.
    Як приготувати салат "Український" на зиму?
    У той час, поки овочі тушатся, потрібно підготувати банки. Після того, як салат готовий, його відразу розкласти по банках. Банки викласти в посуд з сильно нагрітою водою, поставити на вогонь, дочекатися кипіння і стерилізувати банки об'ємом в півлітра на повільному вогні близько години. Вимкнути вогонь, дістати банки і відразу закатати їх. Викласти на столі кришками вниз і дати охолонути. Приготований за цим рецептом український салат на зиму може стати основним блюдом, так і гарніром. Він дуже смачний.

    Український салат на зиму з капустою

    Урізноманітнити зимовий раціон корисною їжею досить складно. Овочі і фрукти часто не відрізняються свіжістю, а в їх складі виявляється занадто багато шкідливих для організмів добавок. Порятунком у холодну пору ставляться закрутки, заготовлені ще з літа і осені.
    Улюблені фрукти потрапляють на стіл у вигляді варення, повидла і компоту. Огірки і помідори – в вигляді солінь. Але закрутки можуть бути не тільки однокомпонентними. Різноманітні салати з овочів чудово підійдуть для нудних зимових страв.
    Як приготувати салат "Український" на зиму?
    Одним з найпростіших, але, тим не менш, смачних був і залишається український салат. Рецепти відрізняються тільки кількістю овочів. Однак класичний рецепт можна розбавити додатковими інгредієнтами, наприклад, капустою.

    Інгредієнти для приготування

    Підготуйте продукти:
  • два кілограма червоних томатів;
  • півтора кілограма болгарського перцю;
  • півтора кілограма цибулі;
  • три кілограми капусти;
  • один кілограм моркви;
  • три штуки гогошаров;
  • сто п'ятдесят грам часнику;
  • сіль – чотири ложки без гірки;
  • два пучка петрушки;
  • три столові ложки цукру;
  • двісті мілілітрів шестипроцентного оцту;
  • двісті грам нерафінованої олії;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком.
  • Як приготувати салат "Український" на зиму?
    Для салату потрібна буде велика посуд. Спочатку дрібно шаткуємо капусту на спеціальній тертці. Капусту потрібно посолити і обім'яти. Цибулю необхідно очистити від луски, розрізати навпіл і нашаткувати тонкими кільцями. Висипати його в ємність з капустою і добре перемішати. Далі очищаємо від шкірки моркву. Добре промиваємо під проточною водою і шаткуємо на крупній тертці. Додаємо моркву до капусти і цибулі. Потім ретельно миємо болгарський перець, видаляємо насіння і нарізаємо дрібною соломкою. Подрібнений перець змішуємо з іншими овочами і перемішуємо. Останніми готуємо помідори. Їх необхідно промити, видалити серцевину, нарізати шматочками середнього розміру і пересипати в ємність з іншими овочами. Залишилося додати дрібно нарізану петрушку і добре перемішати всі інгредієнти. У овочі додати спеції за смаком. На дно банок викласти один лавровий лист і вісім-десять горошин чорного перцю. Банки наповнити овочевий сумішшю, влити дві столові ложки рослинної олії і простерилізувати двадцять п'ять-тридцять хвилин. Після цього в кожну банку наливаємо одну столову ложку оцту і закочує банки. Салат готовий.


    Схожі поради

    Сад і город