Як посмажити шашлик взимку?

0 192

Гарячий шашлик взимку, на переконання любителів м'яса на шампурах, є чудовою їжею, яку не так просто приготувати, проте дуже смачно їсти. Щоб блюдо вийшло повністю готовим, смачним і соковитим, як і в літню пору року, необхідно мати знання деяких тонкощів його приготування, про які ми поговоримо в нашій статті.

Шашлики взимку на природі

Під час прийдешніх новорічних свят не потрібно боятися експериментувати. Знаючи маленькі хитрощі, посмажити шашлик взимку (фото цієї страви ви можете бачити в статті) стає не так вже й складно. Адже що може бути краще, ніж той час, коли на вулиці йде сніг, а компанія, що складається з близьких і рідних людей, збирається біля мангалу, щоб скуштувати смачне м'ясне блюдо.


Як посмажити шашлик взимку?
Шашлик взимку є не просто смачною їжею, а своєрідним символом відпочинку на природі. Однак, на відміну від приготування страви в літній час, взимку до підготовки м'яса на шашлик слід підходити з усією ретельністю. Адже саме від цього фактора залежить, який смак буде в улюбленого багатьма страви.

Як посмажити шашлик взимку?

Маринувати м'ясо на шашлик необхідно за тим же рецептом, як і зазвичай. Відмінність у приготуванні зимового страви від річного складається лише в способі смаження м'яса. Щоб шашлик взимку добре просмажився і був соковитим, необхідно при його готуванні застосувати деякі хитрощі:
  • При використанні звичайних дров не завжди надається можливість якісно просмажити м'ясо. При приготуванні шашлику взимку необхідно брати дуже сухі дрова для розпалу яких можна використовувати соняшникову олію.
  • У тому випадку, якщо сухих дров під рукою не виявилося, відмінним варіантом для їх заміни послужить деревне вугілля. Доведеться тільки почекати, коли він добре прогорить і розжариться.
  • При установці мангала для зимового шашлику слід звернути увагу на те, щоб відстань між м'ясом і вугіллям не було занадто великим. І в тому випадку, якщо у мангалу сильно високі стінки, по його кутах варто розташувати цеглу, щоб збільшився жар. Для того щоб посилити приплив повітря, необхідно користуватися попередньо підготовленої картонкою.
  • Як посмажити шашлик взимку?



    Крім готується на мангалі зимового шашлику, обов'язково необхідно взяти додаткову їжу. Але при цьому холодні закуски краще прибрати з меню, їх можна замінити маринадами, соліннями, бутербродами, а також гарячою картоплею в мундирах, яка швидко готується на природі.

    Підготовка м'яса

    Приготування смачного, ароматного і соковитого шашлику не можна уявити без попереднього замочування м'яса в маринаді. Відомо велика кількість різних рецептів шашличних маринадів. Хтось використовує для цього вино, хтось молоко і лимонний сік. Одним з найбільш поширених способів є м'ясо в маринаді з додаванням лимонного соку.
    Як посмажити шашлик взимку?
    Для отримання смачного і якісного страви також має велике значення вибір м'яса на шашлик. З частини туші, яка розташована уздовж хребта, він виходить особливо ніжним і соковитим. Хороший також для цієї мети і баранячий окіст. А якщо вибір падає на свинину, то в цьому випадку ідеальним варіантом буде шийка. З яловичини, при приготуванні шашлику досвідчені фахівці, як правило, вибирають вирізку. Відмінною виходить назване блюдо з телятини.

    Приготування шашлика

    Приступимо до готування:
  • Для початку необхідно додати до купленого м'яса велику сіль, щоб вона витягла назовні вологу з м'яса.
  • Потім слід додати ріпчасту цибулю, порізану півкільцями, і трохи перцю горошком. Всі компоненти ретельно перемішати, після чого додати лимонний сік – приблизно 150 р.
  • Протягом 3-4 годин м'ясо має постояти в холодильнику.
  • Після закінчення відведеного часу замариноване м'ясо слід ще раз ретельно перемішати з маринадом, після чого його можна діставати і починати нанизувати на шампур.
  • Любителі зимового шашлику для отримання смачного і ароматного страви рекомендують не нанизувати занадто великі шматки на шампур, так як вони не зможуть просмажиться в повній мірі. Оптимальним варіантом будуть порізані шматочки м'яса розміром 5 х 5 див.
    Як посмажити шашлик взимку?
    Правильно нанизувати м'ясо на шампур вздовж волокон: таким чином шматочки будуть триматися міцно, не звисати і не бовтатися. Між шматочками м'яса на шашлик надягають кільця цибулі. Також можна порізану цибулю поставити в якості частування на стіл. За кілька хвилин до зняття шашлику з вугілля м'ясо потрібно посолити.


    Схожі поради

    Сад і город