Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування

0 160

Час від часу кожна господиня замислюється над тим, як у духовці запекти курячі ніжки з хрусткою скоринкою. Зробити це цілком можливо. Наші рецепти здатні навчити навіть починаючу хазяєчку готувати курячі ніжки в духовці - з хрусткою скоринкою зовні і соковиті всередині. Хто сказав, що з першого разу цього досягти неможливо? Пробуйте і у вас вийде по-справжньому хрустка курочка, від аромату якої у всіх сусідів потечуть слинки!

Запікаємо в пакеті

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
Неймовірно, на факт! Можна і в пакеті запекти курячі ніжки в духовці - з хрусткою скоринкою, такий і апетитною рум'яною! Такий спосіб приготування подобається всім, адже і деко залишається чистим, і мороки мало. Отже, візьмемо наступні інгредієнти:


  • півкіло курячих ніжок;
  • два зубчики часнику;
  • щіпка каррі;
  • соняшникова олія;
  • свіжозмелену чорний перець;
  • паприку;
  • сіль;
  • коріандр - щіпку.
  • Приготування ніжок

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Щоб вийшли гарні курячі ніжки (з хрусткою скоринкою) в духовці, запікання яких буде відбуватися в пакеті, потрібно неухильно дотримуватися подальшої технології. Не можна упускати нічого, адже навіть один пропущений крок зіпсує всю картину, доведеться жувати варену шкіру замість рум'яної хрусткої. Готуємо:
  • Використовувати можна як цілісні стегенця, так і окремі їхні частини - стегна і гомілки. Насамперед необхідно помити ніжки, перевірити на наявність залишилися пір'я і, якщо такі виявлені, нещадно їх вищипнути.
  • Після "купання" ніжки потрібно обернути паперовим рушником, щоб надлишок вологи з них пішов.
  • Тепер необхідно приготувати суміш, яка буде не тільки ароматною, але і завдяки якій і утворюється настільки бажана рум'яна і хрустка скоринка. Для цього змішуємо третину склянки рослинного масла з перцем, паприкою, коріандром і каррі. Крім цих приправ можна використовувати і вами улюблені - це базилік, прованські трави, майоран, імбир та багато іншого, все за особистим уподобанням.
  • У суміш додаємо пропущений через прес часник, перемішуємо. Додаємо за смаком сіль і знову збиваємо.
  • Далі потрібно добре змастити отриманим соусом кожен шматочок і помістити їх в пакет або рукав для запікання.
  • Важливо! Не можна накладати шматки один на одного: вони дадуть сік, і скоринки не вийде. Розподіліть ніжки в мішку так, щоб кожна лежала на дні дека.


    Зав'яжіть пакет, зробіть у ньому кілька отворів, звідки буде виходити гарячий пар, а разом з ним і надлишок рідини. Духовку треба розігріти до 200 градусів, помістити в неї деко з майбутнім стравою. Скільки тримати в духовці? Курячі ніжки з хрусткою скоринкою будуть готові приблизно через годину. Все залежить від розміру ніжок. Отже, після того як на ніжках утворюється рум'янець, потрібно буде розрізати верх пакета і відігніть його від шматків, щоб вони добре запеклися зверху. Готове частування можна подавати з будь-яким гарніром, свіжими овочами та зеленню.

    Курячі ніжки по-східному

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Як запекти в духовці курячі ніжки з хрусткою скоринкою? Покроковий рецепт допоможе добитися ідеального результату. Страва вийде на подив пікантним і смачним, а рум'яна оболонка перевершить всі очікування.
    Щоб вийшло таке блюдо, запасіться набором продуктів:
  • Півкіло, можна трохи більше, курячих ніжок. Знову ж таки, використовуються і цільні стегенця, і порубані навпіл. Можна брати тільки гомілки або стегна - все на ваш розсуд.
  • Столова ложка меду. Звичайно, краще використовувати натуральний, аромат буде неповторний. Але якщо такого немає, цілком зійде і штучний, він створить корочку не гірше.
  • Сік чверті лимона.
  • Сто мілілітрів соєвого соусу.
  • Столова ложка гірчиці.
  • Пара зубчиків часнику. Сухий не брати! Тільки свіжий.
  • Створюємо хрустку скоринку

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    У даному рецепті найважливіше - приготування соусу. Саме завдяки йому з'являється апетитна хрустка скоринка на курячих ніжках. У духовку їх можна відправляти відразу ж після обмакувания, а можна і трохи промаринувати, щоб м'ясо просякнув чарівними ароматами і неповторним поєднанням смаків. Приступимо:
  • Потрібно змішати гірчицю, соєвий соус і мед. Якщо мед вже зацукрувався, то необхідно спершу його розтопити на водяній бані, щоб знову став рідким, тягучим.
  • Видавлюємо в суміш сік лимона. Можна взяти всього столову ложку, а можна і побільше - на смак. Головне - стежити, щоб крупинки м'якоті не потрапили в миску.
  • Часник потрібно подрібнити до стану кашки, краще всього пропустити через спеціальну часникодавку. Відправляємо часник в миску з соусом.
  • Ніжки потрібно скласти в глибоку миску, полити приготованим соусом. Далі слід добре натерти кожен шматочок пікантним маринадом, втираючи його в шкіру і м'ясо.
  • Як уже говорилося, можна трохи промаринувати ніжки, поставивши в холодильник, а можна і відразу ж приступити до запіканню.
  • Духовка повинна бути вже розігрітій, коли в неї помістіть деко з стегенцями. Час запікання в середньому становить годину при температурі 200 градусів.
  • Ось і готові запечені в духовці курячі ніжки. З хрусткою скоринкою (фото допоможе уявити, як має виглядати ця страва), такий рум'яно-золотистою, вони так і просяться в рот! На жаль, не можна через монітор передати той аромат, що виходить від страви! Прикрасьте свій шедевр гілочками зелені і швидше несіть до столу!

    Курочка з хрусткою скоринкою в паніровці

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Паніровку можна використовувати не тільки при смаженні, але і при запіканні. Спробуйте цей чудовий рецепт і оцініть самі всі його достоїнства. Головне - мінімум масла, чого не можна досягти при смаженні. Нам буде потрібно:
  • кілограм курячих ніжок;
  • третину склянки рослинного масла;
  • чайна ложка паприки;
  • щіпка майорану;
  • три ложки борошна вищого сорту;
  • половинка чайної ложки суміші меленого перцю;
  • трохи прованських трав;
  • сіль на смак.
  • Приготування покроково

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Коли всі інгредієнти зібрані, можна приступати до готування. Рекомендується у всіх рецептах використовувати охолоджені ніжки, а не ті, що вже заморожувалися. Отже, приступимо:
  • Ніжки потрібно помити холодною водою, прибираючи з них зайвий жир і залишки оперення.
  • Добре просушуємо ніжки паперовими рушниками. Чим менше вологи, тим більше хрусткою вийде скоринка.
  • В поліетиленовий пакет, на якому немає пошкоджень, помістіть ніжки, вилийте туди ж третина склянки рослинного масла.
  • У мисці змішайте приправи з сіллю. Можете використовувати ті, що вказані в інгредієнтах, а можете і свої, підійде і вже готова приправа куряча, що продається у всіх магазинах.
  • До приправ додайте борошно, добре перемішайте, потім висипте до ніжок з маслом.
  • Пакет слід зав'язати, а потім потрясти так, щоб вийшла паніровка рівномірно розподілилася по кожному шматочку.
  • Деко застеліть папером для запікання, на неї покладіть ніжки.
  • Готувати потрібно при 220 градусах близько години.
  • Коли скоринка зарум'яниться, потрібно ніжку проткнути зубочисткою. Якщо сік прозорий, без крові, то можна сміливо діставати з духовки, страва готова. На свій розсуд прикрасьте ніжки, хоча вони і без додаткової "мішури" притягують погляд своєю рум'янцем. Подавати їх потрібно одразу: як охолонуть, скоринка не буде вже такий хрусткою.

    Хрустка курочка з сиром

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Є ще один цікавий спосіб приготування курячих ніжок з хрусткою скоринкою в духовці. Рецепт цей сподобається всім, хто не може уявити готування без сиру. Візьмемо наступні інгредієнти:
  • півкіло курячих ніжок;
  • три ложки розмелених в крихти сухарів;
  • половину склянки натертого сиру будь-якого твердого сорту;
  • одне яйце;
  • столову ложку кукурудзяного борошна.
  • Як приготувати?

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Слідуємо кожному прописаному кроці і отримуємо на вечерю ідеальні хрусткі ніжки з сирним соусом:
  • Помити добре ніжки, прибрати зайвий жирок. Добре обтерти паперовими рушниками.
  • Кожну ніжку по своєму смаку натерти сіллю і перцем, прибрати в сторону, щоб м'ясо промокло, а тим часом приступити до створення панірування.
  • Борошно змішайте з сиром і панірувальними сухарями.
  • В окремій мисці розмішати яйце.
  • Потрібно кожну ніжку вмочати в яйце, потім в суміш з сиру, сухарів і борошна.
  • Укладаємо ніжки на застелене папером деко.
  • Запікати потрібно приблизно сорок хвилин. Духовка повинна бути розігріта до 220 градусів.
  • Дане блюдо ідеально поєднується з будь-яким з гарнірів, свіжими овочами та зеленню. Готувати такі ніжки досить просто, а блюдо підійде не тільки для повсякденного вечері, але і для частування гостей.

    Приготування гірчично-сметанного соусу для запікання

    Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою: рецепт приготування
    Розглянемо ще один хороший рецепт приготування курячих ніжок у духовці. З хрусткою скоринкою і неповторним ароматом, вони напевно викличуть інтерес домочадців. Візьмемо:
  • кілограм курячих ніжок;
  • три ложки готової гірчиці, стільки ж сметани;
  • п'ять зубців часнику;
  • рослинна олія;
  • сіль і перець.
  • Кожну ніжку потрібно натерти размятым часником. Змішати сметану, гірчицю, сіль і перець, намазати цією сумішшю ніжки. Духовку розігріваємо до 200 градусів, деко ставимо готуватися ніжки - хвилин на п'ятнадцять. Після потрібно ніжки перекласти в іншу форму, так як в цій багато олії. Запікати до скоринки. Приємного апетиту!


    Схожі поради

    Сад і город