Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості

Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості

Додано: 19.02.17
Рубрика: Рецепти
В який момент історії людства з'явилося пиво, сказати важко, але достовірно відомо: його історія обросла легендами задовго до нової ери. Про нього навіть згадано на стовпі Хаммурапі у частині покарань за неналежне розбавлення, неякісне виготовлення і пропозицію. З давніх пір люди знали поняття міри і цінували цілющі властивості цього напою, хоча значно пізніше навчилися виробляти різні сорти відокремлювати пиво оксамитове від світлого, темного, чорного карамельного і іншого.
Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості

Пивні історії та легенди

Коли давній селянин через забудькуватість залишив горщик з ячменем на сонці, а через деякий час, після дощів і жарких днів, виявив втрату, але гідно оцінив якість отриманого напою


Колись древній воїн, розчарований полями лайки, повернувся додому, щоб сіяти насіння на полях урожайних і кинув мокрий плащ на діжку з зерном, а через кілька днів його дружина виявила на дні рідина з невідомим досі запахом смаком і ефектним
Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості
Коли інші уривки літописів доносять шматочки історії почав тих чи інших рецептів у справі виробництва напоїв і продуктів харчування, можна об'єктивно стверджувати тільки одне: спочатку саме природа була їх автором. Чоловік був лише інструментом в її умілих руках. Але, як би те ні було на початку, сучасний рецепт пива оксамитового - це, в одному випадку, колекція різних солодов, комбінація родзинок, фруктів, хліба і дріжджів. В іншому випадку рецепт маніпулює різним ступенем обжарювання різних солодов, комбінує верхнім і нижнім бродінням. У третьому випадку пропонується просто перемолоти купу інгредієнтів в борошно, засипати в бочку, покласти дріжджі, залити водою і сісти зверху для кращого бродіння.


На тлі розмаїття сортів пива та реальної можливості відрізнити пиво світле від темного і виділити серед всіх пиво оксамитове можна стверджувати, що розвиток промислового виробництва і домашнього виготовлення спричинили помітний досвід і хороші знання.

Монастирі та секрети сімейного пивного справи

Пивоварні існували з найдавніших часів, і пивна справа віддає неабияким відтінком спадкового ефекту. У кожного «пивного гнізда» - власний рецепт від дідуся чи бабусі, який нащадки ретельно берегли і постійно вдосконалювали. У пивоварень завжди був ефект території, їх імена і продукція в подорожі по далекому зарубіжжю не вдавалися. Інтерес монастирів до пивного справі виявився більш прозаїчним і духовно-економічним. Багато монастирські сорти пива привертали до себе мандрівників, як мед приваблює бджіл: навіщо літати по квіткам, коли можна прикластися до блюдечку.
Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості
Монастирське пиво, незважаючи на різноманіття смаків, рецептів виготовлення і таємниць століть, привертає до себе увагу більше психологічно, хоча не можна сказати, що відвідування будь-якого монастиря не зацікавить людину, як таке. Пивоварню або монастир можна легко влаштувати у власному будинку. Це підніме рейтинг серед друзів, приверне увагу сусідів, підніме рівень знань і зміцнить здоров'я. Пиво оксамитове, темне або не дуже, приготоване будинку - це маса варіантів для творчості, нічим не поступаються інтересу до трав, сортам чаю, використання інших природних ресурсів.

Слабкий алкоголь і момент часу

Вина і пиво на тлі горілки та коньяку - все одно що дрібний бізнес на тлі великого. Однак обсяги споживання непорівнянні. Тим не менш, у кожного своя дорога, а пиво оксамитове володіє незаперечними перевагами. Далеко не завжди спрацьовує загальне правило, коли "гроші на вітер": іноді можна спустити все на одне тільки пиво. Пиво оксамитове, темне, світле і "Народне" в Білорусі, зокрема, на епохальне переході з 80-х в 90-ті - це особливий випадок.
Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості
І "Старий замок" ставився до світлим сортам, він, спільно з "Оксамитовим", "Зеленим" та "Троїцьким", супроводжував демократичні процеси в суворі 90-ті роки. Коли на ринку з'явилася "Балтика", "Оболонь", "Чернігівське" і налагодилися поставки більш екзотичних сортів, білоруський виробник по мірі сил і можливостей продовжував радувати вітчизну і закордонні ринки новими сортами і зростанням якості.

Про користь і ціною

Булгаков був прав, коли продекларував вустами професора Преображенського: "Пити треба вміти. Потрібно знати, коли і що пити". Основний склад для приготування пива: якісна підготовлена вода, солод світлий, солод карамельний, цукор, хміль - так зазвичай пишуть на етикетці. Однак на практиці використовуються:
  • чорний хліб,
  • житній солод пшеничний солод,
  • дріжджі,
  • кориця, цукрова патока, мед, родзинки,
  • хміль.
  • Це не повний і не єдиний склад для приготування пива. Розрізняють бродіння верхнє і нижнє, важливі також процес проціджування і підготовки початкового складу, додавання води і інші технологічні деталі. Виробник дуже неохоче розкриває свої секрети рецептів та технології. Однак очевидно й істотно, що склад пива натуральний, шкоди для здоров'я немає, а корисні речовини є. Просто у всьому потрібно знати міру. Пиво оксамитове дозволить знизити артеріальний тиск, поліпшити згортання крові і метаболізм, благотворно впливає на організм, оскільки виводить природним шляхом шлаки і токсини. За вартістю таке пиво завжди коштувало більше класичного "Жигулівського" або простого хмільного, але менше ніж портер або інше чорне пиво. Ціна завжди орієнтувалася на територію, фактор доставки і менше залежала від процесу виробництва. По суті, в більшості випадків технології і рецепти схожі.

    Про шкоду і гаслі

    Шкідливо все, що у великих кількостях. Тому фраза "Алкоголь шкідливий для здоров'я" не більше, ніж даремний слоган Моз. Алкоголізм - це хвороба громадська, з елементами державної зацікавленості.
  • По-перше, це завжди велика і стабільна надбавка до бюджету.
  • По-друге, є привід створювати робочі місця: кабінети наркологів, лікарні та місця для роботи на суспільне благо сформованих алкоголіків.
  • По-третє, є привід звільнити неугодного або змінити певні пріоритети в тому чи іншому суспільному процесі.
  • Є ще багато ідей, як отримувати користь з спиртного, і пиво - не самий знатний лідер у рейтингу.
    Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості
    Алкоголь - це випробування для особистості. Слабкий відразу піде у відрив, а сильний впорається, навіть якщо його поїти щодня, а на дню - щогодини, наприклад, для знаходження потрібної інформації, то у сильного мало що отримаєш, так і здоров'я його не зіпсуєш. Саме по собі назву "Пиво " оксамитове" звучить не так як "Зелене", "Троїцьке", "Старий замок" і традиційне, хоча і світлий - "Жигулівське". Але смак помітно відрізняється. У питній справі, поняття гурман, цінитель або дегустатор - досить примарне поняття, але пиво оксамитове може відрізнити кожен.

    Про розливне пиво

    Коли демократія змінила стохастичний характер об'єктивно обумовлений і з'явилися незалежние країни на місці однієї великої держави, класичні напрацювання соціалізму в частині стоячих питних закладів "Соки-води" безповоротно пішли в минуле. Розливне пиво завжди було, але не завжди воно пропонувалося в культурному антуражі. Коли людина або компанія вживають спиртне по-швидкому, до роботи або після неї, або до приходу додому, або хтось наспіх вибігає, щоб зняти стрес - це один варіант. Тут не завжди встигнеш зрозуміти, що брати: пиво оксамитове, темне або банально. Якщо ж захід заздалегідь сплановано, погоджено та проведено в пристойній обстановці, то, звичайно, краще розливне, але не розбавлене як при Совєтах, а може бути ще і нефільтроване, безпосередньо від виробника, у його власному престижному питному закладі.
    Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості

    "Балтика" в оксамитовому виконанні

    Ймовірно, жерстяна банка в далекому зарубіжжі вже придбала сенс як зручний контейнер для пива, але у вітчизні вона стала добрим прикладом, як домогтися суттєвого економічного ефекту. Почавши розливати в жерстяні банки пиво темне оксамитове, "Балтика" як виробник пива швидко набрала очки. Оригінальна ідентифікація продукції: "одиничка", "трійка" і "сімка" швидко стали загальними поняттями. Пиво темне оксамитове в самому початку мало оригінальний ефект: можна було чудово сидіти в компанії, ніби як трохи і не швидко пити, але ось встати через годину-другу було проблематично. Ноги просто відмовлялися працювати.

    Пиво темне оксамитове "Балтика"

    Пиво оксамитове: легенди, рецепти та властивості
    Відгуки любителів пінного напою неоднозначні (втім, будь-якій людині властиво мати власну думку), але всі сходяться в одному: те, що добре, а є і те, що погано. Моз зі своїм заезженим рекламним блоком і громадську думку зі своєю тверезої ідеєю про шкоду алкоголю взагалі і слабкого зокрема ніяк не впливають на відгуки. Оскільки категоричні висловлювання рідко відображають справжній стан речей, аналізуючи різні об'єктивні думки, можна сказати: любителі відзначають передусім смак (карамельний, солодкий, хлібний, медовий, ), колір - кажуть, що оксамитове має приємний колір, багато його відносять до янтарному. Піна оксамитового пива особлива, про це говорять усі. Люди у віці, особливо любителі дач і збирачі цілющих трав, виділяють корисні властивості пива. І хоча ця частина відгуків дуже нагадує видачі пошукових систем Інтернету, все ж не можна не відзначити, що як в пиві, так і в таких відгуках міститься правильна інформація. Молоді споживачі пива (студентського віку) не прагнуть розрізняти кольорову гаму, смакові якості, а маніпулюють обсягами та досягнутим ефектом. Відгуки нагадують більше історію пікніка, поїздки на риболовлю або природу. Смак пива і його колір - реально на другому плані, на першому - сам відпочинок. Загальний відгук такий: якщо вже вирішив спробувати пиво оксамитове, темне розливне, банкове, пляшкове або інше - краще це робити таким чином, щоб відчути смак, звернути увагу на колір і піну, не захоплюючись при цьому кількістю, а орієнтуючись на час і якість.