Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі

Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі

Додано: 19.02.17
Рубрика: Рецепти
Приготувати ніжні курячі ніжки в соєвому соусі не складе труднощів навіть молодої господині. Причому зробити це можна різними способами, використовуючи будь-яку кухонну техніку.

Секрети гасіння

Щоб куряче м'ясо вийшло соковитим і ніжним, перед обробкою його слід замаринувати. Цей спосіб давно використовується в кулінарії. Під впливом найпростіших компонентів основний продукт набуває додатковий аромат і неповторний смак. Подібну методику багато господинь використовують для того, щоб приготувати чудові курячі ніжки в соєвому соусі. Зробити це зовсім нескладно.


Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі
Для роботи потрібно тільки:
  • 1 кілограм курячих ніжок (8 штук), головка часнику (30 грам), мелений чорний перець, по 1/3 склянки (80 грам) яблучного оцту і соєвого соусу, 4 листки лавра і 150 мілілітрів води.
  • Робити курячі ніжки в соєвому соусі треба починати з вечора:
  • Для такої страви краще брати гомілку. Напівфабрикати спочатку потрібно вимити, а потім скласти в глибоку ємність.
  • Продукти посипати перцем, додати соєвий соус і оцет, а потім видавити через прес часник. Все це треба гарненько перемішати і залишити маринуватися до ранку. Якщо на це немає часу, то необхідно почекати хоча б одну годину.
  • Після цього підготовлену курку слід перекласти в каструлю.
  • Далі треба залити вміст водою, додати лист лавра і поставити продукти гаситися під кришкою 45 хвилин на невеликому вогні.
  • Після закінчення часу продукти потрібно поварити ще 15 хвилин у відкритому посуді.
  • Тепер курку можна сміливо розкладати по тарілках і подавати до столу, наприклад, з відварним рисом.


    Маленька помічниця

    Завдяки досягненням науки у господині на кухні в наші дні з'явилося багато корисної техніки. З її допомогою готувати стало набагато простіше. Так, курячі ніжки в соєвому соусі без особливих труднощів можна зробити в мультиварці. Для цього знадобиться:
  • 9 ніжок курки, 4 зубки часнику і 2 столові ложки соєвого соусу.
  • Процес проходить відразу, без попередньої підготовки:
  • Спочатку треба видавити часник, використовуючи прес, а потім натерти або нашпигувати їм вимиті курячі гомілки.
  • Продукти акуратно скласти в чашу мультиварки. Вони повинні розташуватися в один шар.
  • Залити все соєвим соусом. Із-за особливостей цього компонента солі додавати не потрібно.
  • Закрити кришку і встановити режим «Випічка». Таймер поставити на 20 хвилин.
  • Після сигналу необхідно відкрити кришку і перевернути ніжки на іншу сторону.
  • Повторити обробку протягом 20 хвилин в колишньому режимі.
  • При бажанні можна контролювати самостійно. Для цього таймер треба відразу поставити на 40 хвилин і в потрібний час просто переривати процес.

    Особливості запікання

    Досвідчена господиня може багато розповісти про те, як смачно приготувати курячі ніжки в духовці. Причому цей спосіб на ділі виявляється не складніше, ніж варіння або гасіння. Наприклад, можна зробити курку з оригінальним східним смаком. Для цього знову знадобиться попереднє маринування напівфабрикатів. З його допомогою звичайного м'яса можна буде додати вишуканий східний аромат. Так як смачно приготувати курячі ніжки в духовці? Першим ділом необхідно буде приготувати маринад. Для цього потрібні наступні інгредієнти:
  • на 3 мл соєвого соусу 4 грама цукру, 8 грам кориці і 40 грам білого вина.
  • Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі
    Спосіб приготування:
  • Ніжки курки дуже ретельно вимити і після цього обсушити.
  • Приготувати маринад із зазначених компонентів. Якщо взяти багато м'яса, то кількість інгредієнтів можна збільшити, зберігаючи пропорції.
  • Ніжки скласти в глибоку миску і перемішати їх з маринадом. Залишити продукти в такому стані на чотири години.
  • Після закінчення часу кожну ніжку слід висушити паперовим рушником, видаляючи зайвий маринад, а потім змастити рослинним маслом. При бажанні замість нього можна використовувати і майонез.
  • Після цього кожен продукт окремо треба щільно загорнути у фольгу.
  • Заготовки розкласти на деко і відправити в духовку на 45 хвилин. При цьому температура всередині вже повинна бути 200-210 градусів.
  • Ті, хто любить на м'ясі рум'яну скоринку, за 10 хвилин до закінчення запікання розгорнути фольгу.

    М'ясо в медовому маринаді

    Для святкового столу можна приготувати пікантні курячі ніжки в соєвому соусі. У духовці це блюдо робиться дуже легко. А якщо використовувати незвичайний маринад, то смак вийде просто дивовижний. Попередньо на робочому столі треба буде зібрати необхідні інгредієнти:
  • на 10 курячих ніжок по 100 мл рідкого меду і соєвого соусу, чайна ложка насіння кунжуту, 3 зубки часнику і 1/2 чайної ложки меленого свіжого імбиру.
  • Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі
    Як за допомогою цих продуктів зробити курячі ніжки в соєвому соусі в духовці? Все дуже просто:
  • Спочатку треба дрібно порубати часник, а потім в окремій тарілці з'єднати його з кунжутом і імбиром. Продукти добре перемішати.
  • Додати соєвий соус, а після цього ввести мед. Після повторного перемішування суміш повинна вийти максимально однорідною.
  • Курячі ніжки, викласти на деко, а потім полити їх приготовленим маринадом.
  • Запікати 40 хвилин в духовій шафі. Температура в камері повинна бути не менше 180 градусів.
  • Про готовність буде свідчити рум'яна кірочка, яка з'явиться на поверхні ніжок.

    Запікання в медово-гірчичному соусі

    Є ще один цікавий рецепт курячих ніжок в соєвому соусі. За рахунок незвичайного складу маринаду продукт набуває оригінальний і дуже приємний смак.
    Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі
    Для такого способу буде потрібно набір наступних компонентів:
  • для 1 кілограма курячих стегенець 3 зубчики часнику, по 2 столові ложки оливкової олії і соєвого соусу, сіль, чайна ложка діжонської і їдальня ложка гірчиці із зернами, перець, 100 грам натурального меду і приправа каррі.
  • Процес приготування страви складається з декількох стадій:
  • Спочатку потрібно зробити чарівний маринад. Для цього треба насамперед максимально подрібнити часник, а потім з'єднати його з іншими інгредієнтами по рецептурі.
  • Вимиті і просушені стегенця скласти в простору ємність і залити їх приготованою сумішшю. В такому стані продукти краще залишити на всю ніч. Але у виняткових випадках можна обмежитися двома годинами.
  • Духовку розігріти як мінімум до 180 градусів.
  • Продукти викласти на деко і відправити запікатися як мінімум на годину. Протягом всього часу їх треба періодично поливати утворився соусом.
  • Відмінним гарніром для такої страви будуть свіжі овочі, а також відварну картоплю або рис.

    Ніжки курки на сковороді

    Як показує практика, швидше за все готуються смажені курячі ніжки в соєвому соусі. Причому технологія самого методу гранично проста. Для приготування знадобляться продукти:
  • для 10 курячих ніжок (гомілок) по 1 столовій ложці томатної пасти і гірчиці, сіль, 2 яйця, 3 столові ложки соєвого соусу і перець.
  • Як краще зробити курячі ніжки в соєвому соусі
    Послідовність приготування:
  • Ніжки помити, просушити і скласти в глибокий посуд.
  • Залити їх соєвим соусом, рівномірно розподіливши його по всій ємності, і залишити так на 20 хвилин.
  • Додати інші компоненти і добре все перемішати. Витримати м'ясо в такому маринаді ще 30 хвилин.
  • Смажити ніжки треба на сковороді з використанням вершкового масла. Спочатку це потрібно робити під кришкою до утворення ніжної скоринки. Потім продукти треба перевернути і продовжувати процес у відкритій посуді, трохи збавивши при цьому вогонь.
  • Цей спосіб дуже простий і доступний. З подібною процедурою впораються навіть ті, хто вперше пробує смажити курку.