Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок

Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок

Додано: 13.04.17
Рубрика: Рецепти
Гуляш – це угорське національне блюдо, яке користується величезною популярністю в різних країнах світу. Зазвичай для його приготування використовується яловичина або телятина. Але гуляш з курячих сердечок на практиці виходить нічим не гірше оригіналу. Готувати його можна по-різному.

Найпростіший варіант

Гуляш з курячих сердечок – це відмінний спосіб швидко і без особливих зусиль приготувати дуже ароматне і смачне блюдо. Ніжне і соковите, воно здатне залишити байдужими, мабуть, тільки вегетаріанців. Деякі господині використовують гуляш з курячих сердечок як «чергового страви» на випадок несподіваного приходу гостей. Адже для його приготування потрібні найпростіші продукти, які завжди знайдуться в будь-якому будинку. Для роботи знадобиться 500 грам курячих сердечок:


  • 150 мл томатного соку;
  • 50 мілілітрів молока;
  • 2 зубки часнику:
  • 1 морквина;
  • 100 грам сметани;
  • сіль;
  • 2 цибулини;
  • 10 грам борошна;
  • трохи перцю;
  • столова ложка подрібненої свіжої зелені.
  • Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок
    Готувати гуляш з курячих сердечок зовсім не складно:
  • Спочатку субпродукти треба гарненько вимити, просушити серветкою і розрізати вздовж на дві частини. В принципі, їх можна використовувати і цілком.
  • Розігріти на сковороді рослинне масло і обсмажити в ньому підготовлені продукти. На це піде не більше 5 хвилин.
  • Цибулю порізати півкільцями, а потім додати його на сковороду і гарненько перемішати.
  • Ввести подрібнену на крупній тертці моркву і обсмажити продукти разом не більше 3 хвилин.
  • Часник довільно подрібнити і додати його в киплячу масу.
  • Повільно ввести борошно, намагаючись, щоб вона при перемішуванні не згорнулася грудочками.
  • Залити все сумішшю молока, сметани і томатного соку, а потім посолити, додати за смаком перцю і тушкувати під кришкою 25 хвилин.
  • Готову страву слід подавати разом з гарніром, прикрасивши свіжою рубаною зеленню. Це може бути петрушка або кріп.


    Гуляш з картоплею

    Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна відразу додавати картоплю в гуляш з курячих сердечок. Рецепт у цьому випадку передбачає наявність такого набору продуктів:
  • 450 грам курячих сердець;
  • 6 картоплин;
  • 1 помідор;
  • масло вершкове;
  • сіль;
  • 2 цибулини;
  • паприка;
  • паста томатна.
  • Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок
    Технологія приготування страви:
  • Добре промити сердечка під струменем холодної води.
  • Обрізати з них зайвий жир і видалити залишки жилок.
  • Підготовлені субпродукти скласти в миску і посипати їх паприкою.
  • Окремо на сковороді обсмажити довільно подрібнену цибулю. Він повинен стати м'яким і трохи прозорим.
  • Додати до цибулі пару столових ложок томатної пасти, ретельно все перемішати.
  • Залити сердечка приготованою масою і тушкувати 5 хвилин на сильному вогні.
  • Залити продукти двома склянками води так, щоб вона повністю їх прикривала. Гасити з додаванням солі 20 хвилин.
  • Щоб консистенція страви була більш густий, можна доповнити суміш подрібненої м'якоттю томатів.
  • Картоплю нарізати великою соломкою (або кубиками) і додати його в киплячу суміш. Через 17 хвилин блюдо буде повністю готове.
  • З такою роботою цілком впорається навіть починаюча господиня.

    Тонкощі технології

    Перш ніж братися за роботу, необхідно спочатку уважно вивчити методику, за допомогою якої буде готуватися гуляш з курячими сердечками. З фото це зробити набагато простіше. Взяти, приміром, рецепт гуляшу з соусом з вершків та гірчиці. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні для цього інгредієнти:
  • 1/2 Кілограма курячих сердець;
  • за 30 грамів твердого сиру і гірчиці;
  • трохи солі;
  • 50 мл жирних вершків;
  • 80 грам ріпчастої цибулі.
  • Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок
    Весь процес триває трохи більше півтора годин:
  • Першим ділом субпродукти потрібно добре промити, а потім акуратно обрізати великі шматки жилок і залишки жиру. Після цього їх треба ще раз сполоснути водою і відкинути на друшляк, щоб видалити зайву вологу.
  • Продукти обсмажити 25 хвилин в розпеченому маслі. В самому кінці додати трохи перцю і посолити.
  • Ввести подрібнену цибулю і продовжувати смажити ще хвилин 10.
  • Гірчицю розвести з вершками, а потім вилити отриману масу на сковороду.
  • Накрити кришкою і тушкувати продукти ще 10 хвилин.
  • На заключному етапі додати тертий сир і через хвилину вимкнути вогонь.
  • Сердечка, приготовані таким способом, виходять дуже м'які, ніжні і соковиті.