Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Куряча Гузка: цікаві рецепти

Куряча Гузка: цікаві рецепти

Додано: 23.01.17
Рубрика: Рецепти
Таку «виняткову» частина пташиної тушки, як куряча гузка, люблять далеко не всі. У кожної людини своє ставлення до «хвостик» індички або курки. Але не варто ставитися надто упереджено до даного продукту. Гурмани запевняють, що це найсмачніша частина курки або індички. В ній містяться вітаміни і мікроелементи, властиві білому м'ясу. Крім того, в ній достатня для денної норми кількість жиру і білка.
Куряча Гузка: цікаві рецепти
Досвідчені кулінари кажуть, що з цього інгредієнта виходять воістину харчові шедеври. Головне, знати правильні рецепти. Курячі «хвостики» не тільки корисні, як ми вже сказали вище, але і дивно смачні. Сьогодні ми поділимося з вами деякими секретами і рецептами приготування. Ви переконаєтеся, що даремно відмовлялися від цього продукту і викидали його у відро для сміття, обробляючи пташину тушку.


Правильна обробка

Перед тим як приготувати страву з цього інгредієнта, вам необхідно правильно підготувати його. Куряча Гузка має мішечок, де міститься мастило, якій курка користується для обробки пір'я. На смак вона досить специфічна, тому може зіпсувати все блюдо. Від неї будемо позбуватися. Зрізаємо верхню частину курячого куприка дуже акуратно. Також, скориставшись звичайним пінцетом, видаляємо з «попки» пір'я, якщо такі є.
Куряча Гузка: цікаві рецепти

Курячі куприка з відварною картоплею або рисом

Щоб приготувати це просте, можна сказати, бюджетне блюдо, вам потрібно:
  • Одна велика морква.
  • Куприка курячі.
  • Картоплини – три-чотири штуки.
  • Ріпчаста цибуля – одна велика головка.
  • Пара великих соковитих помідорів.
  • Півкілограма червоної смородини або журавлини (хто любить кисліші).
  • Готується така куряча гузка дуже просто. Цибулю і моркву необхідно буде подрібнити. Цибуля – ножем, моркву – на тертці. Все обсмажуємо на рослинному маслі. З гузками чинимо також. Промиваємо їх, очищаємо, як описано вище, від несмачного мішечка з мастилом і підсмажуємо до хрускоту на сковорідці. З'єднуємо цибулю, моркву і «хвостики».


    Куряча Гузка: цікаві рецепти
    Тепер озброюємося кухонним помічником – блендером. В ньому будемо перемелювати помідори і ягоду. Після цього додамо трохи соєвого соусу (за бажанням), солі і меленого чорного перцю. Якщо любите погостріше, можна перемолоти пару шматочків червоного пекучого перчика. Якщо такого немає на кухні, просто додайте мелений. Соус додаємо в сковорідку і тушкуємо п'ять хвилин. Картопля або рис за цей час у вас вже повинен отвариться. Його можна розім'яти в пюре і зробити красиву гірку для викладки на блюдо. А можна просто відварити шматочками і так подати до столу. Точно так само чинимо з рисом - формуємо красиву гору, використовуючи форму.

    Шашлик з курячих гузок

    Більш хитра і оригінальне блюдо – куприка копчені курячі у вигляді шашлику. Якщо любите експериментувати з рецептами і різними інгредієнтами, то це блюдо для вас ідеально. Будуть потрібні:
  • Курячі «хвостики» - кілограм.
  • Три столові ложки соєвого соусу.
  • Дві часточки лимона.
  • Сіль.
  • Перець мелений червоний або чорний (за смаком та бажанням).
  • Спосіб приготування

    Куряча Гузка обробляється, промивається і відкидається на друшляк. Викладаємо її в посуд, додаємо спеції, сіль, зелень і заливаємо соєвим соусом. Залишаємо «хвостики» маринуватися на годину. Якщо хочете отримати копчений смак, можна додати трохи «диму». Хоча і соєвий соус дасть такий аромат копчення, що слинки потечуть.
    Для приготування цієї страви потрібні довгі шпаги. Перед тим як нанизати курячі куприка, змочіть кожну шпажку у воді. Це дозволить уникнути прилипання м'яса на дерев'яній основі під час готування.
    Куряча Гузка: цікаві рецепти
    Готуємо духовку. Для початку встановлюємо решітку. Потім ставимо під неї деко і наповнюємо його двома склянками води. Включаємо духовку і встановлюємо режим в 220 градусів. Якщо у вас є в духовій шафі режим гриля, то це відмінний варіант. Кладемо на грати шашлички і забуваємо про них на десять-п'ятнадцять хвилин. Подаємо страву, не знімаючи куприка зі шпажок. Досвідчені кулінари рекомендують перед подачею побризкати шашлики лимонним соком. До речі, лимонні часточки будуть відмінним прикрасою страви.