Лафитник. Що це таке? Чим лафитники відрізняються від стопок або чарок

0 212

Михайло Булгаков у «Майстрі і Маргариті», Анатолій Беляєв в численних оповіданнях про російською дворянстві, Ільф і Петров у відомому на весь світ творі «Золоте теля» і багато інші російські літератори згадували у своїх творах слово «лафитники». Однак далеко не кожен сьогодні зможе з упевненістю сказати, що ж це – лафитник.

Лафитник. Що це таке? Чим лафитники відрізняються від стопок або чарок
А адже саме цим словом багато десятків років тому починалося запрошення скуштувати споконвічно російського напою. Саме лафитник очолював піднос з чистою, як сльоза, крижаний горілкою. Саме кришталеві лафитники сусідили з шматочком чорного запашного хліба і скибочкою солоного сала або хрусткого домашнього огірочка.


Екскурс в історію

Здійснивши подорож у часі, перенесясь в далекий дев'ятнадцяте століття, дізнаємося, який він був – лафитник, що це за посуд насправді. На сьогоднішній день в світі вин існує величезна різноманітність. Мабуть, стільки ж існує різної посуду для вживання оних. У двадцять першому столітті спиртні напої представлені, як кажуть, на будь-який смак і гаманець. А ось в столітті дев'ятнадцятому бідний люд не міг собі дозволити розпивати «панські» червоні вина навіть на великі свята. То найдорожче червоне вино для великих панів, а не для челяді отримало назву лафіт. В деяких джерелах буква «і» замінюється на «е» - лафет. А чарка з налитим іскристим напоєм кольору крові була для бідної людини схожа подарунку або схваленню.


Зачаровує келих

Але що ж це таке – лафитник? Чому саме це слово, а не вино «лафет» залишилося в пам'яті нащадків? Різноробочі і селяни, звичайно, довго згадували про чудовому смаку «панського» напою, але особливо глибоко врізалося в пам'ять їм не це. Вони не могли забути блискучий, переливається на світлі всіма своїми гранями чудовий келих на красивій високій ніжці.
Лафитник. Що це таке? Чим лафитники відрізняються від стопок або чарок
Келихи, а особливо такі красиві і дорогі, були далеко не в кожному будинку. Як правило, в чарочних тих часів вино і горілка подавалися в звичайних конусоподібних склянках з товстого скла. Вони не могли похвалитися такою красою, грацією і витонченою фігурою». Що вже говорити про кришталі! Його-то простий люд бачив лише здалеку. Саме з того часу, не тільки врізавшись в пам'ять, але і кочуючи по розповідям предків, і з'явилися лафитники для горілки. Треба зазначити, що лафитник не позначав ніякої певної міри рідини. Він міг бути обсягом 5075100 125150 мл. Це було лише функціональне визначення для посуду, до якої подавалося дороге вино, а пізніше – горілка.

Часи змінювалися, лафитник залишався

Роки летіли, люди ставали вільнішими, починали жити з великим комфортом і достатком, але завжди для святкового столу вибирали лафитник. Що це - данина моді чи багатовікової традиції, - невідомо. Чарка форми «тюльпан» на довгій тонкій ніжці, та ще з прикрасами була справжньою реліквією, яка передавалася з покоління в покоління, зберігалася, як зіниця ока.
З часом, звичайно ж, велич цього поняття поистрепалось. Тепер лафитник – це чарка для горілки на ніжці, гранчаста чарка, тонкий горілчаний склянку і т. д. Пізніше цим словом називали вже стакан, який мав якісь прикраси на своїх стінках. А сьогодні що це - лафитник? Це, мабуть, будь-який посуд для горілки, виготовлена з кришталю або тонкого скла, що має тонку ніжку та межі. В даний час слово вважається старослов'янським атавізмом і практично не вживається в повсякденному житті.
Лафитник. Що це таке? Чим лафитники відрізняються від стопок або чарок

Які вони насправді?

Тепер ви знаєте, як з'явилися лафитники, що це таке і для чого вони служили кілька століть тому. А чи є вони зараз? Як розпізнати справжній класичний лафитник, якщо раптом ви зайшли в магазин, де продається кришталева посуд? По-перше, справжній лафитник завжди буде мати середню або високу ніжку. По-друге, обов'язкова риса – це межі. В-третіх, невелика місткість. Класичний лафитник рідко робили об'ємом більше 75-100 грамів. В даний час в магазинах можна зустріти вироби, що представляють собою чарку для горілки з гравіруванням, інкрустацією, вензелями, різьбленням або позолоченою огранюванням і т. д. І все це буде лафитник.

Що і як п'ють з лафитника

За класикою жанру лафитник – це чарка для того самого напою, який винайшов великий хімік Менделєєв. Такі чарки підносяться не слабким жінкам, втрачає голову від міцного спиртного, а справжнім міцним чоловікам. Звичайно ж, мова йде про горілку.
Лафитник. Що це таке? Чим лафитники відрізняються від стопок або чарок
Подача такого напою має декілька нюансів:
  • «Біленька» неодмінно повинна бути холодною. Горілка в гранчастою чарці на високій ніжці повинна бути подана обов'язково «зі сльозою», яка б красиво і заклично грала на гранях келиха.
  • По сусідству з лафитниками на столі повинна знаходитися не початая пляшка горілки, а красивий графин. Саме з допомогою них створюється єдиний ансамбль.
  • Велику роль відіграє закуска. Зі старовинними лафитниками відмінно виглядатимуть шматочок чорного хліба, оселедчик, зелений цибулька, шматок копченого сала. Мабуть, споглядаючи такий стіл, таку закуску і красивий посуд, жоден з гостей не відмовиться пригубити «пшеничної» з лафитника.

  • Схожі поради

    Сад і город