Ялівець сибірський: фото, опис видів, посадка і догляд

Ялівець сибірський науці відомий під латинським найменуванням Juniperus sibirica. Втім, і донині назва досить спірне. Деякі вважають, що існує лише звичайний ялівець. Сибірський (фото якого наведені в цій статті) – це такий різновид, яка росте в Сибіру, але крім географічних особливостей відмінностей не має.

Загальна інформація

Назва виду «ялівець сибірський» пов'язане з особливостями його зростання. При цьому рослина, як і інші ялівці, веде свій рід від кипарисів, до сімейства яких і належить.


Опис ялівцю сибірського виглядає так - це кущі, що густо, низько стелиться. У висоту він рідко досягає метра, частіше – не більше півметра. Виростає переважно в сибірських горах і на Далекому Сході. На європейській частині РФ ялівець сибірський зустрічається в арктичних місцевостях.

Ялівець: звичайний та сибірський

У той час як деякі вчені кажуть, що сибірський – це фактично звичайний ялівець, є біологи, які дотримуються іншої позиції. Вони вважають, що в російській Арктиці ялівець сибірський (фото і опис рослини дозволяють говорити про наявність характерних особливостей підвиду) замінює ялівець звичайний, так як другий в арктичній смузі в дикій місцевості не зустрічається. Якщо в умовах європейської частини Росії і в південних регіонах вирощування ялівцю сибірського являє собою вимагає уваги завдання, так як потрібно створити оптимальні для рослини умови, то в гористій місцевості північної він із задоволенням розростається на великих територіях. Як правило, його зарості спостерігають на кам'янистих ділянках гористій місцевості. Вони ростуть і в розсипах і рідкісних листяних місцях, в стланике кедрів.

Опознаем за зовнішнім виглядом

Всі сорти ялівцю сибірського схожі між собою зовні – хвойні рослини, у висоту що не перевищує метра. Листочки схожі на голки і виростають трійками, як кажуть біологи, мутовчато. Пагони спочатку покриті глянцевою корою світлого бурого кольору. Рослина цвіте навесні, але зрілих плодів можна дочекатися тільки на дворічному (і старше) чагарнику. Достигають вони ближче до осені. Біологічно ялівець сибірський визначається як дводомна рослина. Визначити чоловіче і жіноче рослина простіше всього за шишечкам. У першому випадку вони невеликі, жовтуватого відтінку, а на жіночих кущах знизу є покривні лусочки, а зверху ще три, доповнені семяпочками. Коли відбувається запліднення, лусочки зверху розростаються, зливаються, перетворюються в м'ясистий шар. Так відбувається формування шишкоягоди. Перший час плід ялівця сибірського має зелений відтінок, але з дозріванням колір змінюється, і шишкоягоди перетворюється в чорну, покриті сизим воском. Кущ може зростати до 600 років, а великий врожай дає з періодичністю 3-5 років.

Особливості класифікації

Особливо велика увага різним видам ялівцю приділено в написаній в 1968 році Еріком Хультеном роботі про аляскинській флорі. В ній же розглянуті рослини, які ростуть на близьких до Алясці територіях. Тут можна знайти і фото ялівцю сибірського. Втім, цей вчений був переконаний, що на Алясці, на Камчатці і поблизу Магадана росте лише один вид рослини – ялівець звичайний карликового підвиди.
А ось у 1960 році в СРСР була опублікована інша робота за авторством ботаніка А. Толмачова. З його точки зору, далекосхідні, сибірські, західні аляскинские території – місце зростання ялівцю сибірського. Хультен це найменування вказав як синонимичное терміну «ялівець звичайний».

Де і як росте

На вказаних територіях ялівець зустрічається нерівномірно. Зокрема, його взагалі немає ні на Чукотці, в острові Врангеля, а ось на Камчатці і поблизу Магадана рослину можна бачити місцями. Зазвичай воно утворює зарості сланких кущів, покривають не тільки скелі, а й посипані щебенем схили, листяні ліси. Ялівець зустрічається і в місцевості без лісу – подгольцовом поясі. Першопрохідці цій рослині приділяли мало уваги. Наприклад, в 1856 році відзначили, що на Охотке ялівець рідкісний і росте тільки серед листяних дерев, а ягоди його ніхто з місцевого населення не використовує. У 1948 році помітили, що на Камчатці ялівець також не вживається в побуті, незважаючи на велику кількість кущів у цій місцевості. У 1862 році А. Агентів вказав, що з ягід ялівцю можна готувати чудовий квас, але на Колимі місцеві жителі не використовують їх у приготуванні напоїв або іншим чином. У той же час зазначили, що ялівцю в цих краях росте дуже багато.

Ялівець: природне багатство

Сучасні вчені знають точно: ягоди цього ароматного, красивого чагарнику багаті різними корисними для людини компонентами. Саме тому питання посадки ялівцю сибірського цікавлять не тільки працівників ботанічних садів, але й пересічних громадян, які бажають мати під рукою прикрашає сад джерело корисних плодів.
В ягодах ялівцю міститься багато цукру. Дослідження показали, що його вміст більше, ніж переважно у плодових. За цим параметром рослина порівнянно з виноградом. Правда, добувати з шишок цукор, як і з інших плодів, культивованих в садах, поки неможливо, але можна готувати напої та кондитерські вироби – патоку, мармелад. Роблять ялівцеве пиво і навіть найкращу (за думку багатьох) горілку в світі – англійський джин. Правда, смак і запах плодів ялівцю кілька своєрідні, що обмежує їх вживання в кондитерських цілях.

Застосовуємо на практиці

Сумніваєтеся, що догляд за сибірським ялівцем того варто? Тоді спробуйте разок приготувати напій за вказаною нижче рецептом. Напевно вам сподобається настільки, що це стане стимулом виростити у своєму господарстві кущ, а то і не один:

Збирають шишкоягоди, розминають їх, зберігаючи цілісність насіння. Зверніть увагу: насіння гіркі, їх пошкодження призведе до псування смаку.

На кілограм шишкоягід – три літри теплої води.

Суміш перемішують чверть години, далі віджимають сік, видаляючи м'якоть.

Кладуть в ємність свіжі ягоди ще один або два рази.

Одержуваний таким чином сироп буде складатися з цукру майже на чверть. А якщо долучити сюди більш високі технології і випарувати зайву рідину підвищенням температури, тоді вміст цукру може досягти 60%.

Рідину нагрівають не більше ніж до 70 градусів, використовуючи парову лазню.

Цукор, одержуваний таким чином, солодше звичного нам, що видобувається з буряка, приблизно в півтора рази. Сироп застосовується для напоїв, страв з м'яса, їм можна підсолоджувати чай, кава, використовувати при приготуванні пряників, киселю.

І все?

З історії відомі приклади використання дикого ялівцю для видобутку цукру. Переважно такі експерименти ставили німці, англійці і голландці. У 1980 році була видана книга за авторством А. Кощеєва. У ній також представлено досить багато цікавих рецептів, які використовують плоди ялівцю. Наприклад, можна приготувати квас:

За основу беруть звичайний хлібний, але за п'ять годин до готовності додають в ємність плоди чагарнику.

На кожен літр не більше 20 шишкоягід.

Можна зробити ялівцеве пиво. Пропорції такі: на два літри рідини доводиться 200 г ягід, 25 г дріжджів і дві столові ложки меду.

Спочатку ягоди варять близько півгодини, потім дають рідини охолонути, витягуючи з неї плоди.

Змішують дріжджі, мед і відвар, залишають бродити.

В пляшки отриманий напій розливають, коли дріжджі піднімуться.

Потім дають настоятися ще близько п'яти днів у прохолодному місці, куди не потрапляють сонячні промені.

Ялівець і медицина

Було б дивним, якщо б це чудове рослина не знайшло собі застосування в якості народного лікарського засобу. Про те, що його використовували в медицині, свідчать ієрогліфи Стародавнього Єгипту. У колишні часи з нього зробили смоли, бальзами, цілющі олії. Цінувався ялівець як ліки і в Стародавньому Римі, де його використовував Діоскорид. В Італії в XVI столітті в своїй медичній практиці цей чагарник використовував Маттіолі, який стверджував, що це чи не найкраще маточне, сечогінний ліки. Пацієнтам, хворим на подагру, він рекомендував приймати ванни з ялівцем.

Особливості вирощування в домашніх умовах

Посадка ялівцю сибірського навесні не являє собою дуже складне завдання. Рослина досить невибаглива, приживається практично на будь-якому грунті, в тому числі, за наявності дрібнозему на скельному субстраті. Можна висаджувати і на торф'янистих ділянках. Правда, при всій своїй витривалості чагарник росте повільно. Але результат того вартий – красиве рослина, декоративне, високо цінується, оскільки хвоя має два відтінку. Активно застосовується для альпійських гірок, низькорослих груп. Збір ягід вважається проблематичною, трудозатратной завданням. Садівники розробили наступний метод: під рослиною настилають тканину і трясуть гілки, з яких злітають стиглі ягідки. Для подальшого використання їх потрібно просушити. Рекомендовано для цього використовувати приміщення з штучною вентиляцією. Не варто сушити шишкоягоди на світлі. З осені збирають гілки, хвою. Можна зібрати урожай зелені і навесні, дочекавшись завершення періоду активного росту.

Розведення ялівцю

Ялівець сибірський можна розмножувати насінням. Декоративні сорти також відводяться живцями. Проростають тільки стигле насіння. Визначити стиглість можна по наявності сизого воскового нальоту. В землю насіння занурюють не глибше, ніж на три сантиметри. Догляд за ялівцем в загальних рисах складності не представляє. Молоді рослини не можна рихлити і прополювати, оскільки легко пошкодити коріння. На зиму їх поверхню покривають хвоєю. Це відганяє польових мишей, для яких ялівцеві коріння – справжні ласощі. Доросле рослина стійка до сонячних променів, механічних пошкоджень. Кущ відновлюється дивно швидко.

Садимо правильно

Садити ялівець рекомендують навесні, але ця умова не обов'язкова. Не потрібно чекати, коли встановиться тепла погода, так як кущ стійкий до холодів. А ось при посадці молодого рослини восени є ймовірність, що за зиму не встигає прижитися кущик замерзне. Найпростіше садити ялівець, вирощений в контейнері. При пересадці у такого рослини коренева система не страждає, тому адаптація на новому місці займає мало часу. Отже, з контейнера кущ можна висаджувати і навесні, і восени, не побоюючись вимерзання взимку. Рекомендовано робити це в сонячній зоні. Втім, легку тінь ялівець переносить. Рівень освітлення визначає, наскільки красивим буде рослина. Чим більше сонечка, тим рослина стає пухнасті, багатшим. Найбільше різниця помітна при вирощуванні сортів, у яких хвоя двох кольорів.

Рекомендації по догляду

Сибірський ялівець росте краще, якщо грунт лужна. Саджаючи кущ, можна покласти на дно ями гашене вапно, доломітове борошно. Необхідно уважно поставитися до дренажу, так як застійна вода губить рослина практично відразу. Особливо акуратно дренаж облаштовують, якщо місцевість відрізняється підвищеним рівнем грунтових вод. Пересадка ростуть на свіжому повітрі кущів здійснюється взимку. Їх викопують, залишаючи біля кореня великий мерзлий шматок землі. Це дозволяє зберегти коріння в цілості й схоронності. Для молодої рослини готують яму розмірами метр на метр, в глибину – півметра. Втім, є непорушне умова: яма повинна бути в 3 рази більше міститься в неї грудки землі. Якщо коренева система молодого ялівцю виявилася великою, тоді і яму потрібно зробити побільше. Закопуючи кущ, залишають у спокої кореневу шийку. В ямі саджанець встановлюють акуратно, щоб шийку не присипати землею. Грунт сиплють під корінь, поки шийка не буде на рівні грунту. Вперше ялівець поливають, коли тільки посадили. Ретельно промачивают подсипанний під кореневий кому грунт. Поблизу стовбура мульчують землю, щоб волога зберігалася довго. Використовують хвойну кору, крихту торфу, тирсу, стружку.