Силіконові молди своїми уками

Винахід силікону стало справжньою знахідкою для хазяєчок. Адже з цього матеріалу виготовляються відмінні кухонні інструменти, прихватки, пензлики і маса інших корисних пристосувань на зразок килимків для духових шаф, які чудово замінюють пергаментний папір для випічки. Однак найбільше оцінили сучасні умільці силіконові молди, з допомогою яких можна з легкістю створювати фігурки для прикраси тортів, мило химерної форми, свічки. У чому ж особливість молдова? Які існують види? Можна виготовити їх своїми руками?

Молди з силікону: що це

Силіконові молди – це спеціальні форми для отримання необхідних відбитків з різних матеріалів. Зовні вони нагадують формочки з дитячих наборів. Завдяки міцності і пластичності силікону, з їх допомогою виходять не тільки плоскі барельєфи, але і тривимірні (об'ємні фігури. У кулінарії найчастіше використовуються силіконові молди для мастики, марципанів, желе, карамелі і шоколаду. Крім цього молди застосовуються для виготовлення свічок, фігурного мила, гіпсових фігурок, виробів з епоксидної смоли і полімерною глини.

Види силіконових молдова

Завдяки універсальності і простоті у виробництві, сьогодні для придбання доступні силіконові молди практично будь-якої форми. При цьому вони розрізняються лише за кількома параметрами. В першу чергу відрізняються молди за матеріалом, з якого вони виготовлені. У їх виробництві використовується як харчовий силікон, так і нехарчової. Форми з харчового матеріалу завжди коштують дорожче. Сфера їх застосування практично необмежена: їх можна використовувати не тільки для виготовлення шоколадних фігурок, але і фігурного мила. А ось більш дешеві молди (з промислового силікону) призначені тільки для роботи з нехарчовими матеріалами.


Молди використовуються у виготовленні як односторонніх фігур, так і об'ємних виробів. Силіконові форми також діляться на цілісні і розбірні (складаються з декількох, що з'єднуються між собою елементів). Також є спеціальний вид молдова - вайнер. Ці форми зроблені з твердого силікону, схожого на гуму. Їх призначення – створення текстур. Як правило, складаються з двох вайнери частин, між якими затискається лист мастики чи фоамірана для додання йому потрібної текстури.

Переваги молдова з силікону над іншими формами

Крім силіконових молдова, на ринку товарів для кондитера є маса інших цікавих пристосувань. А саме: пластикові плунжери, металеві форми для печива або тіста, кондитерські шприци зі спеціалізованими насадками, пластикові або дерев'яні качалки для додання текстури мастиці та інше. Незважаючи на зручності всіх цих інструментів, силіконові молди для мастики, за більшістю параметрів їх перевершують. Справа в тому, що на відміну від інших інструментів, силікон не боїться холоду, спеки, не ламається, не іржавіє, легко миється, добре транспортується і займає мало місця на кухні. Завдяки його м'якості з нього легко діставати готові вироби.

Як користуватися силіконовими молдами

Незважаючи на різноманітність форм для відбитків із силікону, спосіб використання їх незмінний:

Перед застосуванням потрібно переконатися, що молд чистий і сухий, оскільки якщо в ньому буде волога, на її місці можуть утворюватися пустоти і тоді отриманий відбиток буде з дефектом.

Перед використанням внутрішню поверхню молдовського потрібно змастити, щоб легше було виймати готовий відбиток. Якщо молд використовується для виготовлення харчових продуктів в якості мастила підійде харчовий жир. Для неїстівних матеріалів використовують вазелін. Якщо вайнер використовують при роботі з фоамираном, змащувати його немає необхідності.

Час перебування речовини у формі залежить від його типу. Якщо це мастика, то молд з нею потрібно помістити на 5-15 хвилин в морозилку, щоб дати застигнути відтиску. По закінченні часу акуратно витягти готовий виріб і далі працювати з ним. Якщо з допомогою молдова виготовляють шоколадні фігурки, свічки, вироби з епоксидної смоли або гіпсу, відтиску потрібно кілька годин, щоб застигнути. Час застигання кожного матеріалу окремо вказується на супровідній інструкції до нього.

Силіконові молди своїми руками: з чого їх можна робити

Оскільки рукоділлям у вільний час, як правило, займаються люди творчі, то в певний момент їм обов'язково захочеться не просто використовувати готові молди, а створити оригінальну форму для відбитка.
Для таких випадків у продажу є спеціальна силіконова паста, яку можна використовувати для виготовлення молдова. Для виготовлення харчових молдова використовуються і стоматологічні силіконові пасти для зліпків. На жаль, всі ці матеріали коштують досить дорого, тому багато умільці пробують робити форми з підручних засобів. Головним компонентом, з якого народні умільці роблять молди, є технічний силікон-герметик, що продається в будівельних магазинах. В окремих випадках замість нього беруть один з видів полімерної глини. Молди, отримані з таких матеріалів, звичайно, гірше, ніж заводські, однак вони прекрасно підходять для виготовлення форм. При цьому варто пам'ятати, що силіконові молди своїми руками для мастики з технічного силікону або полімерної глини робити не можна: ці матеріали токсичні.
Єдиний неспеціалізованим матеріалом, який можна спробувати використовувати для кулінарних молдова, це желатин. Його змішують в рівних частках з гліцерином і варять цю масу на водяній бані, після чого заливають нею потрібний предмет. Одержаний желатиновий молд досить пластичний, і його можна використовувати для харчових продуктів. Однак на відміну від силіконових і глиняних форм, желатинова боїться підвищення температури і починає плавитися.

Силіконові молди своїми руками: майстер-клас з підручних засобів

Після того як стало ясно, з яких матеріалів найчастіше створюють молди своїми руками, варто подивитися, як це робиться. Для того щоб зробити молд будинку, знадобиться упаковка технічного силікону, крохмаль (картопляний або кукурудзяний) та предмети, які послужать лекалом для майбутнього прес-форми.

Першим ділом готується місце роботи. Це повинна бути чиста, рівна, суха поверхня. Наприклад, стіл, усланний плівкою або пергаментним папером.

На стіл висипається необхідну кількість крохмалю. Далі до нього додається таке ж кількість силікону.

З цих двох складових потрібно замісити силіконове «тісто». На це піде 10-15 хвилин. Процес замісу не варто затягувати, так як силікон швидко твердне, стикнувшись з повітрям, особливо теплим.

Готове «тісто» треба розкачати, але не дуже тонко. У розкачані кола вдавлюються предмети для відбитків і залишають у такому вигляді на кілька годин. А краще на цілу ніч.

Після закінчення цього терміну заготовок обережно дістаються потрібні предмети і молд готовий. В тій же воді з силікону ліпиться заготовка. Її дістають з води і вдавлюють силікон в предмет для відбитка. Потім залишають на кілька годин, а далі за вказаною вище сценарієм. Американські виробники, виготовляючи силіконові молди, матеріал обробляють іншим способом. Замість замішування «тесту» з крохмалем силікон видавлюють у воду з рясно розчиненим у ній глицериновміснимим миючим засобом.

Розглянувши різноманітні способи створення молдова, можна тепер використовувати отримані знання на практиці, вибравши для себе спосіб на свій розсуд.