Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316

0 915

Нержавіюча сталь – кращий з матеріалів для кухні, включаючи посуд, плити, поверхні холодильних агрегатів, технологічні елементи для обробки продуктів. Звичайна нержавійка необов'язково володіє усіма властивостями, що відповідають гігієнічним, токсикологічним, естетичним вимогам.

Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
Для цих цілей призначені екологічно безпечні зносостійкі сплави, відповідні суворим нормам розчинення важких металів.

Визначення і хімічний склад

До тари і обладнання, контактирующему з продуктами харчування, існують специфічні вимоги. Санітарна обробка, зберігання, транспортування, приготування продуктів виробляються в умовах, що негативно впливають на властивості матеріалів. Харчова нержавіюча сталь має спеціальний склад, що обумовлює сферу її застосування.


Хром і легуючі добавки, що підвищують корозійну стійкість металів, присутні у складі нержавійки. Її поверхня формується з участю оксидів хрому, утворюють нерозчинний самовідновлюється шар, стійкий до агресивних і хімічних впливів.
Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
В основу елементів, що підвищують антикорозійні властивості, входять мідь, кобальт, сірка, марганець, нікель, фосфор, ніобій, молібден, титан. Їх наявність прямим чином впливає на вартість виробів.

Застосування

Сфери застосування нержавійки:
  • харчова промисловість, кухонні прилади; з підвищенням рівня життя використання стали в побуті та продуктовому виробництві лише зростає;
  • нержавіючий метал широко затребуваний у хімічній промисловості - баки, ємності, реактори, труби (тут харчова нержавійка з марки сталі 316 містить від 6% молібдену, є прийнятною);
  • целюлозно-паперове виробництво використовує нержавійку з молібденом у складі нарівні також з маркою AISI316;
  • електроенергетика – спалювання нафти, вугілля, газу - вимагає нержавіючого металопрокату, починаючи від малих підприємств до енергетичних комплексів;
  • охорона навколишнього середовища – сталь є витратним матеріалом при будівництві нових заводів згідно з екологічним вимогам;
  • транспортне машинобудування – для забезпечення безпеки при транспортуванні вантажів, при якій широко задіяні контейнери зі сталі AISI316L.
  • Як вибрати посуд

    В РФ не існує стандартів саме на харчову нержавійку. За думку фахівців, до подібних сплавів можна віднести будь-які, важливо лише врахувати умови експлуатації, виходячи з яких вибирати марку, вартість і властивості.


    Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
    Під час приготування їжі посуд піддається впливу води і пари, каустичної соди, сульфаминовой кислоти, розчину солі. Для протистояння всього цього необхідний особливий склад. Стійкість металу визначається відсотковим вмістом хрому, нікелю та інших легуючих елементів (12-27 %). Харчова нержавійка з сталі марки AISI 304 містить від 13 до 18 % хрому, є цілком придатною для слабоагресивних розчинів, як і її аналоги AISI 321 (1218Н10Т), AISI 430 (12Х17), AISI 410 забезпечують економію коштів. Для протидії солоній середовищі необхідно вміст хрому вище 18 %, присутність добавок з нікелю і молібдену. При нетривалому впливі розчинів каустичної соди і кислотами цілком підходить харчова неіржавіюча сталь марки сталі AISI 316 (03Х17Н13М2).
    L у маркуванні виробів означає низький відсоток вуглецю в складі. Для постійної експлуатації на харчовому виробництві доречна харчова нержавійка зі сталі марок AISI 316Ti (10Х17Н13М3Т), AISI 316L і AISI 304L, стабілізованих титаном.

    Особливості та переваги

    Харчова неіржавіюча сталь марки сталі AISI, використовувана для изготовленния посуду і трубопроводів, має наступні характеристики:
  • опірність агресивного хімічного середовища;
  • забезпечення тривалої експлуатації;
  • антикорозійна стійкість всієї поверхні;
  • екологічна безпека;
  • відповідність стандартам міграції солей важких металів;
  • збереження первісних властивостей, які полегшують чищення та догляд.
  • Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
    При виборі марки сталі для харчової нержавійки враховують вимоги міжнародних стандартів, що визначають матеріал, розміри, якість та маркування виробів, зокрема DIN 11850-1999. Наскільки прийнятні ці характеристики, залежить від умов експлуатації, можна орієнтуватися на вимоги до властивостей металу, які забезпечують легуючі компоненти.

    Популярні марки

    У деяких випадках під поняття харчової може потрапити і інша марка, що не припускає контактування продуктів при тривалому впливі агресивних середовищ. Для виготовлення обідніх приладів використовують сталь, що володіє меншим антикорозійним потенціалом.
    Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
    Види нержавійки:
  • 08Х18Н10 (AISI 304) – поширена марка харчової сталі, нержавіюча сталь, яка використовується в харчовій промисловості, не взаємодіючої з каустичною содою та активними сульфаминовыми розчинами. Унікальний склад 08Х18Н10 допускає можливість електричної полірування виробів, забезпечує міцність при міжкристалітної корозії і високий рівень зварюваності.
  • 08Х13 (AISI 409) – популярна марка стали харчової нержавіючої сталі для виготовлення кухонної побутової начиння, характеризується високими експлуатаційними властивостями.
  • 20Х13–40Х13 (AISI 420) – даний склад прийнятний для будь-яких видів мийок побутового і виробничого порядку, посуду для теплової та гігієнічної обробки продуктів. Сплави цього типу відмінно протистоять іржавіння при високих температурах, высокопластичны та зносостійкі.
  • 12Х13 (AISI 410) – харчова марка стали-нержавійки в складі обладнання у сфері виноробства, виготовлення алкогольних напоїв, перероблення відходів. Сплав володіє підвищеною жароміцністю в слабоагрессивной середовищі, стійкістю до корозії, ударною в'язкістю.
  • Нержавійку видів 12Х18Н10Т і 08Х18Н10Т легко обробляти, зварювати, полірувати, її використовують в медицині, харчової, спиртової, нафтової промисловості.
    Популярні марки харчових сталей

    EN10088-2 EU



    ГОСТ, РФ



    AISI, США



    JIS, Японія



    Німеччина, DIN



    14301



    08X18H10



    304



    SUS304



    XBCrNi18-10



    14016



    12X17



    430



    SUS430



    XBCr17



    14401



    03X17H13M2



    316



    SUS316



    X5CrNiMo17-12-2



    14541



    12X18H10T



    321



    SUS321



    XBCrNiTi18-10

    У складі самогонного апарату

    Нержавіюча сталь – ідеальний матеріал у складі самогонного апарату. Вона має масу переваг в порівнянні з силіконом, міддю, латунню, завдяки інертності до температури і парам спирту, відмінною теплопровідності і довгому терміну експлуатації.
    Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
    Переваги нержавійки для самогоноваріння:
  • зносостійкість;
  • невелика вага;
  • податливість скручування, можливість виконання витків будь-якого діаметру;
  • безпека, стабільність хімічних характеристик;
  • відсутність ризику розгерметизації.
  • Але перш ніж купувати всі складові, необхідно визначитися з маркою сталі харчової нержавійки для самогонного апарату, враховуючи особливості деяких видів, не витримують впливу агресивних рідин або не піддаються вигину. У самогоноварении найбільш поширені марки:
  • AISI 304 (08Х18Н10) — містить хром і нікель, підвищують її вартість, володіє високими антикорозійними показниками, що у сукупності збільшує експлуатаційні властивості приладів;
  • AISI 430 (12Х17) — легко піддається механічним впливам, завдяки вмісту хрому вироби відрізняються гнучкістю і пластичністю, хоча хімічна інертність від цього не знижується;
  • AISI 201 (12Х15Г9НД) — економічна марка з азотом і марганцем у складі, не поступається більш дорогим варіантом.
  • Змійовик для конденсату

    У виготовленні змійовика для дистилятора або самогонного апарату виникають певні труднощі при спробі зігнути матеріал він сплющується, а з-за відмінностей в діаметрі трубки по всій довжині відбувається перепад тиску в системі і нерівномірність конденсації. Щоб зберегти стабільну величину діаметра, трубку наповнюють сухим піском, трамбуючи його постукуванням, а кінці закривають конусоподобными дерев'яними пробками. В такому стані змійовик намотують на відрізок труби. Потім пробки випалюють або дрилем висвердлюють, та після промивання змійовик готовий до використання.

    Марки термостійкої нержавіючої сталі

    Споживачі помиляються, думаючи, що виріб з нержавійки не зруйнується в умовах підвищених температур. Для роботи у високотемпературних умовах і під впливом електричного струму передбачені термостійкі марки сталі харчової нержавійки, характеризуються повзучістю і міцністю. Показник повзучість передбачає властивість матеріалу витримувати дію безперервної деформації в несприятливих умовах, високими температурами. Міцність відповідає за протистояння зовнішнім впливам. З подібних сплавів виготовлені нагрівальні елементи печей, піддаються температурі понад 550 градусів. Звичайна сталь утворює оксид феррума на поверхні. Для стійкості температурі до 1000 градусів і вище сплави повинні містити від 17 % хрому і деякий відсоток нікелю, інших компонентів. Термостійка сталь містить хром, алюміній, кремній, титан, а найбільш міцна - нікель. До жароміцних належать такі марки нержавіючої сталі: 20Х23Н18 (AISI 310), 10Х23Н18 (AISI 310S), 20Х20Н14С2 (AISI 309), 20Х25Н20С2 (AISI 314), 95Х18. Їх використовують для виготовлення камер згоряння, хомутів, кріплень, кошиків в термопечі.
    Харчова нержавійка – марка сталі AISI 304 і AISI 316
    Марки, характеризуються максимальною термостійкістю: 15Х25Т, 36Х18Н25С215Х6СЮ, 08Х17Т. Склад і маркування термостійких сталей регулює ГОСТ 5632-72.


    Схожі поради

    Сад і город