Що таке барбекю? Барбекю з цегли: своїми руками (креслення)

Для самостійного виготовлення барбекю майстру необхідно ознайомитися з технологією проведення робіт. Найбільш часто для цього використовується цегла, який дозволить виконати міцну і довговічну конструкцію. Вона стане частиною ідеального відпочинку за містом, а поруч можна буде встановити зручну альтанку, де зможе розміститися вся сім'я. Іноді барбекю встановлюють на просторий майданчик, де розміщують столи і стільці, що виключить необхідність будівництва альтанки.

Що собою являє барбекю

Замислюючись над питанням про те, що таке барбекю, ви зможете знайти кілька значень, одне з них – це сітка, яка використовувалася плем'я індіанців в давнину. На ній полонених утримували, повільно підсмажуючи на багатті.


Найбільш звичним для сучасної людини значенням слова «барбекю» є решітка, яка використовується для приготування харчових продуктів. Найбільш часто це:

сосиски;

стейки;

м'ясо.

У сучасному суспільстві цей термін найбільш поширився в США, а для жителів Росії він став традиційним способом приготування м'яса, яке в підсумку виходить подібним шашлику. Замислюючись над питанням про те, що таке барбекю, ви можете створити стаціонарну конструкцію, за допомогою якої готується їжа на тліючих вугіллях.

Варіанти і модифікації

Розміри така конструкція може мати самі різні. Модифікації бувають традиційними або зовсім незвичайними. Кінцевий проект буде залежати від фантазії майстра. Самим бюджетним стане варіант печі з стосом. Будівництво буде під силу навіть новачкові.


До такого базового варіанту іноді додається стільниця, мийка, кухонний відділення, димар, а також навіс. Конструкція облицьовується природними матеріалами, наприклад, іноді використовується камінь.

Підготовчі роботи

Тепер, коли вам відомо, що таке барбекю, ви можете приступати до його будівництва. Для початку підготовляється малюнок, який складається самостійно або за допомогою фахівців. На ньому буде відображений проект, де вказується місце розташування гриля. Його рекомендується видалити від землі на 70 см. Якщо конструкція буде припускати наявність печі, то вона повинна розташовуватися трохи нижче. Для проведення робіт знадобляться:

цеглу;

глина;

цемент;

пісок.

Визначення місця

Після того як вам вдалося зрозуміти, що таке барбекю, можна починати підбір місця. Головним критерієм при цьому є пожежна безпека, тому конструкцію слід віддалити від дерев'яних будівель за типом альтанок, лазень, будинків і сараїв. Поряд не повинно розташовуватися чагарників і дерев'яних парканів. Важливо визначити, яке переважаючий напрям вітру на ділянці. У цьому випадку іскри не будуть потрапляти до сусідів. Як тільки місце вибрано, можна починати установку фундаменту.

Будівництво підстави

Якщо ви вирішили викласти барбекю своїми руками, попередньо фото рекомендується розглянути. Ознайомившись з ними, ви зможете зрозуміти, що для барбекю знадобиться фундамент. Для його будівництва викопується траншея по периметру майбутньої споруди. Поглибити фундамент необхідно на 40 см, цього буде достатньо. На дно траншеї укладається щебінь і гравій, які після добре поливаються водою і ущільнюються. На дно слід встановити арматуру у вигляді сітки. Рекомендується вибирати прути, діаметр яких становить 6 мм. Це дозволить сформувати подушку.
Як тільки опалубка буде встановлена, можна починати готувати і заливати бетон. Рекомендується використовувати той, що має марку М-300. Після заливки бетону його слід залишити для підсихання, протягом цього часу поверхня змочується, щоб вона не вкрилася тріщинами. Коли вибудовується барбекю своїми руками, креслення, фото рекомендується розглянути заздалегідь. Вони дозволять зрозуміти, як буде виглядати конструкція для приготування м'яса. Якщо при замішуванні бетону ви використовували отверджувачі, то чекати доведеться всього лише три дні. Без них фундамент залишається на місяць.

Вибір матеріалу і приготування розчину

Літній барбекю буде зводитися з двох різновидів цегли, одна з них – облицювальна, інша – вогнетривка. В ролі останньої виступить шамотна різновид, так як вона містить в складі велику кількість глини і зазнає високі температури. Для проведення облицювання можна використовувати цеглу спеціального призначення, однак важливо враховувати його міцність. Коли виконується барбекю з цегли своїми руками, креслення рекомендується скласти. Вони дозволять зрозуміти, яке кількість матеріалу слід придбати. Важливо ще підготувати розчин, він повинен бути затворен у двох різновидах. Таким чином, знадобиться цементний і глиняний складу. На останній укладається вогнетривка цегла. Для цього слід використовувати червону глину, пісок, воду й цемент. Технологія замішування буде трохи відрізнятися, але її не можна назвати складною. Для початку береться червона глина, яка заливається водою і залишають на 5 днів. Після глина змішується з водою, поки суміш не перетвориться в однорідну масу, що нагадує по консистенції кисіль. В одержаний розчин додається деяка кількість піску і частина цементу марки М-200. Отриманий розчин перемішується, а його густота перевіряється методом зачерпування. Якщо розчин сповзає під кутом 45°, то він готовий до використання.
Коли виконується барбекю з цегли своїми руками, фото рекомендується розглянути. Вони дозволять зрозуміти, який вигляд у кінцевому підсумку буде мати конструкція. Однак не менш важливо ознайомитися ще й з технологією проведення робіт. Вона передбачає підготовку цементного розчину, який виходить методом змішування піску і цементу марки М-200.

Будівництво барбекю

Як тільки фундамент затвердів, можна починати будівництво барбекю. Воно буде складатися з п'єдесталу, основної частини та димаря. В п'єдестал можна вбудувати стіс, а її висота підбирається індивідуально. Зазвичай це значення дорівнює 70 см. П'єдестал можна виконати з використанням звичайного або облицювальної цегли, що укладається на цементний розчин. На наступному етапі можна починати будівництво основної частини. Для неї підійде вогнетривка цегла, який вкладається в два ряди на глиняний розчин. Краю цегли повинні виступати на третину вперед, так як належить ще сформувати фасад з допомогою облицювальної цегли. Топка повинна мати розмір, який ви оберете самостійно. Зазвичай для цього три цегли укладають в глибину і близько 6 цегли – в ширину. На заключному етапі можна звести димар. Для нього використовується вогнетривка цегла і глиняний розчин. Вироби укладаються плазом, при цьому потрібно буде встановити ще й засувку, зробивши вигин в задній стінці. Він називається зубом, а потрібен для поліпшення тяги.

Будівництво барбекю у вигляді комплексу з піччю для казана

Барбекю з казаном стане справжнім комплексом, який можна використовувати в якості літньої кухні. Подібне рішення стане функціональним, а використовувати його можна як гриля, шашличниці, варильної плити, коптильної камери духовки. Для зручності комплекс можна доповнити стільницею, дровницей і мийкою. У цьому випадку конструкція встановлюється на фундамент, який необхідно поглибити на 50 см. Підстава ізолюється від кладки подвійним шаром руберойду. Дана модель має топкою з плитою, яку можна використовувати під котел. Як особливості конструкції виступає дах над зоною казана, це дозволяє продовжувати готувати при будь-якій погоді. Функціональна конструкція розміщується в альтанці, під навісом або на вулиці. Якщо ви хочете уникнути помилок, то для будівництва вами повинна використовуватися інструкція. Барбекю згідно їй буде мати заокруглену топку, яка забезпечує рівномірне нагрівання поверхні казанка. Використовувати дану частину можна як тандира. Внутрішня зона футеруется вогнетривкою цеглою. Одним з етапів є формування виступу для жаровні. Колосник і решітка для гриля повинні бути знімними. Дверцята зміцнюються сталевий дротом. Арочне склепіння над топкою формується за шаблоном з дощок. Прямокутний отвір можна виконати, використовуючи металеві куточки.

Рекомендації з будівництва барбекю з казаном

Комплекс барбекю, який був описаний вище, може мати наступні габарити: 16 x 16 x 08 м. Перші два значення – це висота і ширина, тоді як третє – глибина. Починати будівництво необхідно з заливки бетону, для цього іноді готується і не настільки глибокий котлован. Деякі майстри радять заглиблюватися лише на 10 см. Йому слід надати такі ж параметри, як і ті, якими буде володіти майбутню споруду. Перший ряд укладається насухо, це дозволить визначити розташування виробів. Кладка повинна здійснюватися зі зміщенням цегли наполовину. У підсумку ви повинні отримати візерунок, який імітує шахову дошку. Це дозволить зробити спорудження більш надійним і міцним. Викладаючи барбекю своїми руками, фото рекомендується розглянути, вони дозволять вам зрозуміти, чи робите ви роботу правильно. Починаючи з 6-го ряду мурування формується методом розташування цеглин впоперек, це дозволить сформувати невеликі виступи. Вони потрібні для подальшого розміщення шматка металу або фанери. Внизу повинно залишитися простір для зберігання речей, дров і вугілля. Наступні ряди виконуються зі зміщенням. Десятий ряд виконується впоперек для утворення нових виступів. На них встановлюється решітка або піддон. Решта три ряди повинні формуватися в звичайному порядку.

Рекомендації з будівництва барбекю з казаном

Коли виконується комплекс барбекю з казаном, стіни повинні бути більш міцними, ніж при виготовленні звичайної конструкції. Кількість цеглин у ряду у зв'язку з цим необхідно збільшити. Збоку печі потрібно залишити місце для збору золи, тут слід сформувати проріз для встановлення дверцят. Нижній ярус буде перекриватися трьома видами цегли, в цьому місці облаштовується місце для казана з зольником. До димоходу слід приступати лише після того, як розчин основній частині споруди затвердіє. Іноді для нього використовуються не тільки цеглу. Для цього конструюється каркас з використанням дощок і сталевих стрижнів. Потім встановлюється опалубка, а в порожній простір заливається бетонний розчин.

Корисні поради з будівництва

Фото, креслення барбекю досить часто дозволяють уникнути помилок. Однак будівництво необхідно здійснювати, враховуючи власні уподобання. Наприклад, барбекю досить часто оснащується навісом або дахом. Висота конструкції визначається виходячи з місця розташування основного елемента решітки. На ній будуть смажитися овочі, риба і м'ясо. Ідеальною висотою стане рішення, яке передбачає використання 10 вогнетривких або звичайних цеглин. Якщо споруда передбачає наявність стільниці, то її розміщують на бічній стійці.

Висновок

Якість приготованої на барбекю їжі буде залежати не тільки від дотримання технології при будівництві, але і від правильної експлуатації конструкції. Наприклад, для розпалювання полум'я не варто використовувати бензин або гас, так як це є вкрай небезпечним діянням. Натомість можна використовувати спеціальні засоби. Вугілля і дрова не потрібно просочувати пально-мастильними матеріалами, для цього краще придбати спеціальні рідини. Смак і безпека їжі будуть залежати ще і від якості палива.