"Фортечний вал": старовинна атмосфера і меню з стравами часів Петра I

"Фортечний вал" - це не просто ресторан, а відображення історії і традицій країни. Назване заклад працює в місті більше 35 років. Його адміністрація не стала гнатися за сучасними тенденціями в дизайні, а замість цього зробила наголос на смаку страв і антураж приміщення.

Де знаходиться і як працює

"Фортечний вал" в Азові розташований по вул. Дзержинського, 2. Заклад працює щодня з 11:00 до 02:00. Біля ресторану є своя парковка, і гості можуть легко дістатися до нього на особистому автотранспорті або таксі.


Ресторан приймає замовлення на святкування урочистостей та організацію корпоративних вечорів. Адміністратори допоможуть правильно скласти меню на банкет і порадять загальну концепцію проведення торжества.

Особливості закладу

"Фортечний вал" має особливу атмосферу. Вона виражається не тільки у внутрішньому інтер'єрі приміщення, але і на фасаді. Будівля оформлена в стилі маєтку часів Петра I. При під'їзді до нього можна побачити велику гармату тих часів. Ковані ворота і невеликі вежі повернуть вас в історичну атмосферу XVIII століття. Всередині закладу витриманий стиль царської Росії. На стінах намальовані кораблі стародавнього флоту, герби та символи військ Петра. Велика кількість світильників дають приглушене світло, а меблі, зроблена з цільного дерева, і кам'яні або ковані деталі інтер'єру дозволяють відвідувачам зануритися в атмосферу тієї епохи і згадати історію держави. "Фортечний вал" неодноразово нагороджувався призами та грамотами на міських та всеукраїнських конкурсах з ресторанної справи. Офіціанти закладу займали перше місце за оригінальне оформлення меню і коректне обслуговування клієнтів серед ресторанів Азова. "Фортечний вал" в особі адміністрації нагороджувався і за збереження російських традицій в кулінарії. Ці перемоги змушують працювати весь колектив ще більш злагоджено і старанно.


Слід сказати, що офіціанти мають стилізовану уніформу. У ресторані "Фортечний вал" Азова, таким чином, підтримується колорит і спільна тематика закладу. У літній час тут можна розташуватися на відкритій веранді. Звідси відкривається приголомшливий вид на річку і краси заміського навколишнього пейзажу.

Особливості меню

За рецептами страв кухарі закладу їздили в Санкт-Петербург. Вони вивчали старовинні записи в музеях і брали звідти способи приготування, тому багато страв готуються в закладі без відступів від оригіналу, наприклад, збитень. Цей смачний напій на меду і 33 травах повторює смак того збитню, який пив сам Петро I. А ще тут можна спробувати:

соковиту клешню краба;

шашлик з різних видів м'яса;

наваристу юшку з разнорибья;

апетитні млинці з ікрою;

м'ясну нарізку під гірчичним соусом.

Також у ресторані представлені страви з європейської кухні. Це всілякі варіації з морепродуктів і червоною рибою. А традиційні щучі котлети не залишать байдужими навіть іноземних туристів. Особлива увага приділяється приготування квасу. Цей напій, без сумніву, додає нових життєвих сил і піднімає настрій. За деякими даними, інгредієнти в нього закладає сам керівник ресторану. Це робиться для того, щоб зберегти таємницю рецепту квасу від конкурентів.

Відгуки клієнтів

В описуваний ресторан приїжджають відпочити і поїсти знамениті гості. Тут часто проводять переговори керівники великих організацій міста та області. Багато зірок естради і актори побували в "Кріпосному валу", щоб відпочити і смачно поїсти. Потрібно підкреслити, що всі клієнти відзначають затишну атмосферу і загальний історичний антураж закладу. Багато хто із задоволенням заглиблюються в історію і пізнають щось нове про традиції предків. Практично 100% гостей відзначають з позитивної сторони смак збитню, який примушує їх повертатись сюди ще не один раз. Правда, деякі відвідувачі все ж скаржаться на повільне обслуговування та неввічливе поводження з боку персоналу. Хоча такі відгуки, як правило, поодинокі і, швидше, виключенням з правил, за якими працює дружний колектив "Кріпосного валу". Деякі гості пред'являють скарги на роботу гардеробниці. На їхню думку, вона грубо розмовляє з клієнтами і неадекватно реагує на ігри дітей гостей. Порціями ж і смаковими якостями страв гості ресторану, в основному, задоволені. І багато приходять сюди вже з друзями, щоб розділити з ними задоволення від чудового місця для відпочинку.