Домашні томати: огляд, особливості вирощування та приготування

На сьогоднішній день виведено величезну кількість сортів томатів. Є такі, які прекрасно ростуть і рясно плодоносять, виростаючи будинку, на підвіконні. Які сорти краще для такого вирощування? Про те, як зібрати насіння томатів в домашніх умовах і як їх готувати, читайте в статті.

Особливості

Домашні томати мають ряд особливостей. Це пов'язано з тим, що умови їх зростання відрізняються від вуличних. Сортів багато, але не кожен здатний рости і давати урожай в приміщенні. Помідори, вирощені вдома, володіють наступними характеристиками:

Низькорослістю. Високі примірники обмежені в просторі і харчуванні, так як в горщику грунту мало для нормального зростання і тим більше для плодоношення. В таких скрутних умовах урожай можуть формувати тільки сорти низькорослих, а також карликових помідорів.

Штамбовостью. Правильне формування куща є важливою умовою для отримання високого врожаю томатів. Але робити це правильно не всі можуть. Тому селекціонери вивели багато штамбових сортів, які відрізняються міцним центральним стеблом і дуже щільною кроною. Такі кущі не потребують підв'язування та пасинкування.

Стійкістю до захворювань і недоліку освітлення. Багатьом кімнатних томатів необхідно додаткове освітлення. Але є сорти, яким вистачає освітлення протягом світлового дня. Для них підсвічування включають тільки в погану погоду, коли на вулиці похмуро. Такі томати мають особливість на генетичному рівні: наявність коротких міжвузлів на рослині. Завдяки цьому ріст стебел у висоту обмежений.

Кімнатні помідори можуть вражатися чорної ніжкою і листової цвіллю. Ці грибкові захворювання на особливо небезпечні для розсади. Однак більша стійкість до них у гібридів, які складають 90 % від усіх кімнатних помідорів.

Крім того, домашні томати найсмачніші, а їх м'якоть багата вмістом цукру і вітамінів. Але врожайність не у всіх сортів висока. Деякі з них формують маленькі плоди, схожі за розміром на вишню. Такі культури є декоративною, хоча вони їстівні. З-за невеликої кількості плодів їх використовують для прикраси різних блюд.


Для регулярного вживання потрібно вибирати такі сорти, в яких урожайність висока, а плоди більші. У середньому маса плодів буває від 15 до 130 р. У кращих сортів невисокі кущики, але дають по два кілограма плодів з кожного.

Сорти кращих томатів для будинку

Домашні томати мають велику різноманітність сортів, у яких форма, забарвлення, розмір плодів, висота куща і інші характеристики відрізняються. Багато можуть чудово рости і давати високі врожаї, виростаючи на грядках і в приміщенні.

Балконне диво – домашні томати штамбового сорту. Дозрівають рано. Кущі мають середню висоту до 05 м. Форма плодів кругла, колір – червоний. Вага кожного помідорчика досягає 100 р. При гарному догляді можна зібрати близько двох кілограмів томатів з куща. Даний сорт приносить плоди навіть в зимовий час.

Кімнатний сюрприз. Відрізняється невеликим кущем, висота якого становить менше півметра. Плоди мають видовжену форму, яскраво-червоний колір. Помідори вагою по 25-30 г зібрані в кисті. М'якоть володіє чудовим смаком і дивним ароматом. Помідори використовуються для приготування салатів. Якщо взимку не зробити штучне освітлення, врожайність буде низькою.

Бонсай відноситься до самим мініатюрним домашнім томатам. Кущ у висоту досягає 30 см, а маса червоних плодів – 25 р. З однієї рослини можна зібрати один кілограм смачних помідорів.

Піноккіо. Цей сорт вважається одним з кращих серед горшкових культур даного виду. Це невисокий кущик з густим листям. Дрібні плоди, до 20 г вагою, пофарбовані в яскраво-червоний колір. Одне рослина дає один-півтора кілограма томатів. Вони придатні для вживання в свіжому і консервованому вигляді. Влітку росте на грядках в городі, а взимку – в приміщенні.

Пігмей. Є популярним сортом з високим показником урожайності. Кущ заввишки досягає третю частину метра. У плода червоний колір, важить вона не більше 40 м, на смак солодкий. Зав'язей багато, вони утворюють пензля великих розмірів. При дозріванні ховаються під листям. Сорт стійкий до низької освітленості. Плоди дозрівають в зимовий час.

Медова гроно. Томати відносяться до штамбовому скороспелому сорту з жовтими плодами. Вирощуються на грядках і в приміщенні на підвіконнях. Кущ у висоту досягає 40 см, вага плоду відповідає такий же цифрі. Помідори відрізняються солодким смаком і соковитою м'якоттю.

Ампельні томати

На сьогоднішній день їх виведено небагато, але вони користуються великим попитом у тих, хто воліє вирощувати у себе дома: в кашпо або горщиках на високих ніжках. Пагони з них звішуються вниз, це дуже красиво виглядає. Догляд за ампельними сортами складніше, а врожайність нижче. Навіщо тоді вирощувати такі сорти? Це робиться тому, що помідори мають чудовий смак, а кущі – високу декоративність. Огляд деяких з них наведено нижче.

Перлина садова

У цього сорту розкидистий кущ, його висота досягає 50 див. Тонкі стебла володіють великою міцністю, не ламаються під вагою круглих помідорів. Вага одного становить 15-20 р. Повністю дозрілі домашні томати стають малиновими і напівпрозорими. Їх на кущі дуже багато, до 300 штук. Рослини цього сорту виглядають дуже декоративно. Добре ростуть на грядках і вдома.

Талісман

Сорт відрізняється середньораннім терміном дозрівання. Виведений томат домашній (помідор) в нашій країні. У компактного куща довгі пагони, до 55 див. У плодів яйцевидної форми – червоний колір. Вага середній, досягає 40 р. Плодоносіння рясне і розтягнуте в часі. Росте на грядках в городі і в домашніх умовах. У плодів соковита м'якоть і прекрасний смак. Вони придатні для консервування.

Городянин F1

Дуже ефектний гібрид. Росте вертикально з підв'язаними стеблами і в підвішеному стані, як ампельна культура. Томати невеликі, їх вага – 30 р. У них червоний колір і яскраво виражений томатний смак. Гібрид вивели спеціально для зростання в приміщенні. Росте і плодоносить добре в будь-який час року.

Збір насіння

Важливо знати, що насіння з гібридів не беруть. Насіння домашніх томатів отримують з хороших сортів. Вибирають самий міцний і життєздатний кущ. Перестиглі томати не беруть, так як насіння може прорости. Якщо до настання морозів помідор не визрів на кущі, її знімають і кладуть на дозрівання. Насіння отримують наступним чином:

Розрізають томат на частини, спустошують ложкою насіннєві камери.

Насіння з мездрой поміщають в каструлю і залишають на два або чотири дні для зброджування, попередньо прикривши посуд марлею. На поверхні повинні з'явитися пухирці.

Насіння промивають, видаляють мездру. Потім заливають водою з додаванням солі. Спливли на поверхню примірники непридатні для посіву, їх потрібно викинути. Насіння, ще раз промиваються з використанням сита і розкладають для просушування.

Освітлення

Томат в домашніх умовах любить багато світла, а при його нестачі бутони обпадають. Щоб цього не сталося, кращим городом для помідорів буде добре освітлений підвіконня. Для вирощування культури в приміщенні потрібно обов'язково провести додаткове освітлення. Зазвичай використовується люмінесцентна лампа з енергозберігаючим режимом. Хоча ідеальним умовою для зростання є короткохвильове випромінювання, яке дають фитолампи. Додаткове джерело освітлення встановлюється не ближче, ніж на 25-30 см від верхівок рослин. Тривалість світлового дня для маленьких помідорів становить від 13 до 16 годин. Якщо на вулиці яскраво світить сонце, лампи включати немає необхідності. Їх використовують в похмуру погоду рано вранці, до сходу сонця, і ввечері, після його заходу.

Температура і вологість

Для комфортного вирощування томатів і отримання гідного врожаю важливо, щоб температура повітря в приміщенні була 22-26 про С, а вночі - не нижче 15 про С. В зимовий час року, коли рослинам від скла холодно, відставляють їх углиб кімнати, але недалеко від джерела природного освітлення. Важливо домогтися постійної вологості повітря в межах 60-65 %. Приміщення, де ростуть маленькі помідорчики, потрібно регулярно провітрювати. Недолік свіжого повітря зіпсує рослини. Не потрібно боятися протягів, для кімнатних томатів вони не страшні.

Грунт

Грунт для кімнатних овочів можна приготувати самостійно. Його склад буває таким:

Можна змішати дернову землю, перегній і торф у рівних пропорціях.

Другим варіантом є грунт, отриманий шляхом змішування вермикуліту, компосту і дернової землі, золи відповідно (в частинах) 1:4:1.

Можна приготувати грунт з садової землі і торфу з піском у пропорції 2:1. Перед використанням земля знезаражується для знищення шкідливих мікроорганізмів. Для цього застосовується розчин марганцівки. Важливо пам'ятати, що кімнатні томати віддає перевагу родючому і пухкий грунт з нейтральним показником кислотності.

Домашній томат на зиму

Рецепти приготування бувають різні. Розглянемо найпростіший з них. Приготування домашнього томату починається з перебирання плодів. Гнилі і поранені екземпляри не беруть для приготування заготовки на зиму. Помідори високо якості ретельно миються, прибирається плодоніжка. Томати розрізаються і подрібнюються. Отримана кашка переливається в каструлю і ставиться на вогонь (середній). Коли маса закипить, вогонь зменшується, а томат вариться 30 хвилин. Його слід часто перемішувати, щоб не підгорів. Готова маса розливається в стерилізовані банки і закочується кришками. Ще один рецепт, як зварити домашнє томат. Помідори в кількості трьох кілограмів подрібнюються до утворення кашки точно так само, як у попередньому рецепті і поміщаються в каструлю. Коли її вміст закипить, додати туди кріп, петрушку, перець мелений, сіль і цукор за смаком. Кип'ятити, поки не розтане цукор, але не менше 25 хвилин. Розлити томат і закатати. Банки і кришки попередньо стерилізувати.