Індукційна сковорода: огляд, характеристики, виробники та відгуки

Індукційна плита все більше привертає господинь. Вона створена на основі новітніх технічних розробок і має масу переваг перед газовою. Особливо оцінили її молоді мами, адже при готуванні нагрівається тільки ємність з їжею, в той час як плита залишається зовсім холодною. Але щоб повноцінно користуватися диво-технікою, необхідна якісна індукційна сковорода та інша спеціальна посуд.

Якісні відмінності індукційних сковорідок

Ключова відмінність даної кухонного начиння в феромагнітних властивостей, якими наділено дно сковороди. Якщо використовувати звичайну посуд, плита просто не буде працювати.


При виникненні сумнівів у можливості використання посуду для технологічної плити, її можна легко перевірити на відповідність. Якщо прикласти звичайний магніт до дна, він повинен прилипнути, значить, індукційне покриття для сковороди присутній. Тому всі скляні варіанти, красиві керамічні млинниці і порцелянові види абсолютно не годяться. Виробники вибирають для своїх виробів чавун або нержавіючу сталь. Часом серед марок і видів можна розгубитися. Але у рядку споживчого попиту і якісних характеристик ринку сковорідок для індукційних плит виявилися свої лідери – це французький виробник Tefal, німецька фірма Woll і Fissler, чеська компанія Tescoma.

Різновиди індукційних сковорідок. Гриль для смаження

Сковорода-гриль індукційна виконується з чавуну або литого алюмінію з антипригарним покриттям. Вони можуть бути різної форми, їх вибір залежить від розмірів самої плити. Різноманітний діаметр дозволяє істотно регулювати споживання електроенергії.


Для смаження риби краще зупинитися на досить просторою сковорідці прямокутної форми. Для зручності індукційна сковорода часто оснащується додатковою невеликою ручкою. Багато споживачів радять фірму Lodge (США), яка випускає двосторонні сковороди-гриль. Відгуки свідчать про зручність їх використання для смаження та застосування в якості форми для випічки піци. Fissler пропонує сковороди з нержавіючої сталі. Їх відмінність в ручці, яка хоч і незнімна, але підходить для духових шаф.

Млинці не грудкою

Чавунна сковорода для індукційних плит – кращий варіант при виборі посуду для смаження млинців. У таких моделях ручки, як правило, незнімні, але відгуки свідчать про їх зручність. Tefal випускає млинниці з алюмінію з антипригарним покриттям з титанових сплавів, оснащених термоспотом. Товщина дна у 45 мм дозволяє не переживати за якість одержуваних млинців. Швейцарська фірма Swiss Diamond виробляє млинниці з кристалами алмазів. Посуд, звичайно, відноситься до преміум-класу, але довговічність покриття не дозволить йому відшаруватися або зіпсуватися навіть при перепаді температур. Багато воліють, щоб індукційна сковорода для смаження млинців мала кілька заглиблень. За відгуками, в такий начиння зручно піч оладки і робити яєчню. Але деякі фірми випускають такий вид посуду. Особливої уваги заслуговує італійська компанія Risoli, посуд якої має титанове покриття і досить товсте дно – 8 мм. А от лідери, такі як Tefal, Swiss Diamond Fissler, не випускають індукційні сковороди з кількома поглибленнями.

Азіатська сковорідка вок

Це не в чистому вигляді сковорода, але широка поглиблена посуд з опуклим дном. У такий начиння також можна смажити, але і дуже зручно тушкувати, пасерувати і готувати страви на пару. Відмінність вок у круглому дні. Тому, щоб готувати в такій сковороді на індукційній плиті, необхідно придбати модель з вок-конфорками, або додатково купувати адаптоване плоске дно сковороди. При виборі вок-сковороди для індукційних моделей плит, важливо звертати увагу на їх склад. Відгуки свідчать, що посуд зі сталі швидко нагрівається і підтримує досить високу температуру, необхідну для тушкування і смаження. А ось на думку господинь, чавунні варіанти менш зручні, тому що дуже повільно розігріваються. Судячи з відгуків споживачів, індукційна сковорода вок не повинна бути з нержавіючої сталі. У цьому випадку посуд має низьку теплопровідність, принцип готування порушується. Антипригарне покриття також необов'язково в цьому виді сковорідок. При впливі необхідних високих температур воно дуже швидко приходить в непридатність.

Лідери в сегменті індукційних сковорідок. Німецький Fissler

Німецька компанія Fissler випускає посуд преміум-класу. Відгуки свідчать, що їх сковороди відрізняються якістю, ергономічними характеристиками та яскравим дизайном. В асортименті виробника безліч сковорідок, придатних для використання на індукційній плиті, від невеликої млинниці до жаровні і моделі Вок. Але ціна продукції Fissler починається з позначки в 4000 рублів.

Німецький виробник Wool

Головна відмінність посуду даної фірми отливании будь-якої моделі ручним способом. Вся посуд орієнтована на якість, тому сковорода індукційна, відгуки про яку вказують на її бездоганність, не може мати доступної ціни. Але антипригарне покриття з титан-керамічних сплавів і товщина дна в 10 мм цілком виправдовують вартість, адже термін служби в даних моделей досить високий.

Доступність Tescoma

Для більш економних покупок слід звернути увагу на чеську компанію Tescoma. Її продукція відрізняється не тільки помірними цінами, але і прекрасними якісними характеристиками, що підтверджують численні відгуки господинь. При складанні характеристики враховувалася доступність, наявність антипригарного покриття, практичність і зовнішнє оформлення.

Розрекламований Tefal

У багатьох на слуху, завдяки рекламі, французька фірма Tefal. Їх продукція має цілком розумні ціни, в той же час будь-яка їх посуд витримує безліч операцій на кухні і заслужила довіру господинь, яким потрібна сковорода індукційна. Антипригарне покриття у всі моделей відрізняється і залежить від цінової категорії і приналежності начиння до певного виду готування.

Основи догляду

Щоб сковорідки для індукційних плит довго і надійно служили своїм господарям, необхідно дотримуватися нескладних правил експлуатації. Негативний вплив надають будь-які абразивні чистячі засоби і залишки води на посуді після миття. Споживчий досвід вказує на значно довший термін служби сковороди, якщо її насухо протирати перед тим, як прибрати в шафу. Особливий наголос при виборі індукційної сковорідки робиться на матеріал виготовлення і товщину дна. Діаметр також важливий, але, судячи з відгуків, навіть невелика за розмірами алюмінієва кружка здатна нагріватися на технологічною плиті. Сковороди, виготовлені з сталі, безпечні для приготування їжі, але їх легко пошкодити металевими прдеметами. При виборі алюмінієвого варіанти слід уникати надто високих температур.