"Джек Деніелс" - коньяк? Ні, віскі! "Джек Деніелс": фото, як відрізнити оригінал від підробки

Більшість людей практично не бачать відмінностей між такими напоями, як коньяк і віскі. Вони схожі за кольором і фортеці. Насправді ж все не так, і різниця між ними колосальна. Відмінності є як у використовуваній сировині, так і в виробництві. Так, гордістю Америки незаперечно є віскі «Джек Деніелс». Коньяк же придумали у Франції, родом він, як відомо, з провінції з однойменною назвою. Але на цьому відмінності не закінчуються. Далі в статті ми обговоримо всі нюанси. А поки

Трохи історії

Людина, дуже відданий богу, але випробовував не менш сильну любов до спиртних напоїв - Денн Колл, - був священиком і мав власну винокурню, на яку згодом взяв на роботу хлопчика Джаспера Деніела. Малюк був не старше семи років, але, побачивши його кмітливість і старанність святий батько почав навчати його всьому, що знав сам. Хлопчик зростав і незабаром став справжнім партнером старого священнослужителя. Вже у віці тринадцяти років він отримав у спадок винокурню і показав, що непогано справляється з такою справою, як жорсткий алкогольний бізнес. Саме Джаспер і став творцем всесвітнього відомого продукту під торговою маркою Jack Daniels. Коньяк у всьому світі користувався попитом, але проводити його в цілому дещо складніше. Тут потрібен ретельний відбір потрібних інгредієнтів. При однаковій витримці в бочках, французький напій коштує дорожче, але це правило не працює, якщо порівнювати його з віскі «Джек Деніелс». Коньяк з такою ж тимчасової витримкою і навіть самого відомого виробника поступиться йому в ціні.

Розвиток виробництва

Поступово винокурня перетворювалася в невеликих розмірів, але прекрасно функціонуючий завод. У 1866 році він став першою людиною, офіційно зареєстрував своє унікальне виробництво віскі. Цю дату ми бачимо на етикетці, купуючи «Джек Деніелс». Продукт став якісним завдяки фільтрації на вугіллі цукрового клена та використанні правильної води. А для цього Джеком було придбано ділянку землі біля міста Ликсбурга. Саме тут він виявив джерело з чистою, смачною і м'якою водою. Виробництво стало розширюватися і вдосконалюватися. Звичайний тринадцятирічний хлопчисько став власником популярного у всьому світі алкогольного бренду. Джек не сидів на місці, весь час розвиваючи свій бізнес, роблячи правильні маркетингові ходи. Так, наприклад, в 1892 році з тринадцяти співробітників підприємства їм була створена група під назвою Original Silver Cornet Band, швидко прославилася в регіоні. Такий рекламний хід зробив продукцію бренду ще більш затребуваною. А ми продовжуємо вивчати різницю між популярними у всьому світі спиртними напоями.

Зовнішній вигляд пляшки

У великих скляних пляшках зі спеціальною зоряної маркуванням, що вказує на термін його витримки, з перших днів виробництва і понині випускається коньяк. «Джек Деніелс» (фото із зображенням старовинного продукту ще можна зустріти на просторах інтернету) спочатку продавався в глиняних пляшках з дубовими пробками. Самих пляшок залишилося лічену кількість, і ціна на них надто висока. На пробках була гравірування «Містер Джек», що вказує на якість товару. Така упаковка змінилася на нову тільки в 1895 році, коли комівояжер з Іллінойсу представив у своїй презентації абсолютно нової, незвичайної форми пляшку, ламаючу всі можливі стереотипи. Вона була з закручується пробкою, квадратної, зручною для транспортування і настільки сподобалася Джеку, що він зрозумів: саме в такій тарі і має продаватися його «Джек Деніелс».

Це віскі або коньяк?

Знаючої людини таке питання на кілька хвилин може поставити в глухий кут. Обидва цих міцних алкогольних напою витримуються в дубових бочках, але на цьому їх схожість і закінчується. Коньяк проводиться виключно з білого винограду певних сортів, а сировиною для віскі служить один з видів злакових рослин (рис, просо, пшениця, кукурудза, гречка, жито чи ячмінь). Тобто обидва напою мають абсолютно різним смаком і ароматом. Ну і, звичайно, є ряд відмінностей у технології виготовлення. Таким чином, якщо ви цікавитеся нюансами, вам доведеться спершу з'ясувати, як виробляється «Джек Деніелс». Коньяк або віскі перед вами - визначити після цього буде не складно.

Відмінність у виробництві

Для перегону коньяку використовується аламбік – класичний куб з міді, а в дистиляції віскі застосовують відразу два апарати. Причому цікавий той факт, що коли один з них з якихось причин виходить з ладу, його не ремонтують, а замовляють точно такий же і навіть з ідентичними дефектами на корпусі. Виробник виключає будь-які зміни у своїй технології і боїться навіть найменших відхилень від ідеалу у смак, щоб це не відбилося на репутації такою успішною і всесвітньо відомої торгової марки, як «Джек Деніелс». Коньяк більш простий у виробництві і вимагає лише одного перегону, віскі ж часто дистилюють не тільки два, а й три рази. З 1904 року напій Джека Дениелса став завойовувати всесвітню славу. Спочатку він отримав золоту медаль в Сент-Луїсі, і в наступному році це знову повторилося. Міжнародна золота медаль була присвоєна напою в Бельгії, а після і інші країни стали нагороджувати цей віскі преміями і медалями за високу якість. У 1911 році компанія втратила свого засновника, який помер раптово через зараження крові. В права спадкування заводом і майном вступив його племінник Лем Мотл, який вирішив нічого не змінювати, адже виробництво було налагоджено ідеально, а смак напою всі вважали винятковим. Зміни не вносилися аж до 1988 року, поки керівником компанії не став Джек Рейр. Для фільтрації стали використовувати звичайний деревне вугілля, але тепер віскі очищалося двічі. Перша, як і раніше, виконувалася до його приміщення в бочки, другу робили на четвертий рік витримки. Напій набув ще більш витончений смак, ніжний і м'який одночасно.
Технологія створення коньяку не менш цікава. Вино з провінції Коньяк не перевищувала фортеці в сім градусів, а тому довго не зберігалося. Незабаром нормани й сакси стали відмовлятися від його покупки. Щоб зберегти продукт, винороби придумали переганяти його і залишали чекати покупця в дубових бочках. Часто зберігання займало кілька років і більш, так і з'явився перший запашний коньяк.

«Джек Деніелс»: як відрізнити оригінал від підробки з першого погляду

У справжньої пляшки форма являє собою рівний паралелепіпед з трохи загостреними краями і ідеально рівними ребрами. У підробленому виробництві такого ефекту домогтися складно: грані виходять закругленими, нечіткими. Тепер варто приділити увагу оформленню. Рельєфні написи і гравіювання на нижніх і верхніх гранях пляшки – це відмітний знак оригіналу. Зробити їх чіткими досить складно, і в дешевому фальсифікований варіанті вони будуть розмитими, згладженими. Якщо досі виявити підробку не вдалося, треба придивитися до етикетці. На офіційному сайті компанії є її оновлений дизайн. Враховуємо всі: правильність шрифту, розмір напису Якщо і тут сумнівів не з'явилося, слід звернути увагу на кріплення етикетки на пляшці. На оригіналі все буде симетрично, підробка відрізняється наявністю слідів клею і відсутністю рельєфності. Коньяк може бути дагестанським або вірменським, але тільки Франція має всі законодавчі права на його виробництво і строго спостерігає за якістю продукту, тому якщо на етикетці вказана інша країна-виробник, швидше за все, напій відноситься до розряду бренді. Чи це просто підробка, а не коньяк. «Джек Деніелс» (05-літрова пляшка віскі) відрізняється наявністю унікального EI-коду, розташованого в кутку наклейки і означає дату розфасовки і номер діжки.

Поринаємо у глибину

Тепер розглянемо пробку і її оформлення. У оригіналу вона зроблена з якісного пластику, обтягнута глянцевою плівкою чорного кольору з рівним перетином. На фальсифікаті плівка, як правило, відсутня, а кришечка зроблена з металу. Переходимо до дна. Як зазначалося вище, воно являє собою квадрат з ідеально чіткими гранями і всієї необхідної споживачеві інформацією. Ознакою підробки тут може стати наявність відбитка кола від пресувального машини, на оригіналі подібного недоліку просто не може бути. Ну і, звичайно, ціна: близько тисячі рублів за класичну пляшку 05 літра і не менше 1700 руб. за літр - такий цінник вказує на те, що перед вами справжній «Джек Деніелс». Коньяк являє собою напій міцністю 40-60 градусів. Вихідною сировиною для нього є білі сорти винограду. У класичному варіанті використовується прес для віджиму. Цукор тут не додається, а сік відразу ферментується. У результаті виходить сухе вино. Після декількох повторних перегонів і витримки в бочці не менше двох років вийшов коньячний спирт можна називати коньяком.

Правильна дегустація напою

Навіть самий чудовий і якісний напій можна з легкістю зіпсувати, якщо вживати неправильно. І щоб оцінити смак оригіналу, потрібно навчитися його дегустувати. В нашій країні мало хто має чітке уявлення про це. Міцне спиртне багато звикли випивати залпом, коли хороший алкоголь рекомендується повільно смакувати. Ще краще, якщо це буде відбуватися в приміщенні з неяскравим приглушеним освітленням і спокійною атмосферою, яка дозволить повністю зосередитися на ритуалі пиття і отримати від нього задоволення. Пляшка неодмінно повинна бути холодною. А для цього за півгодини до початку дегустації ставимо її в морозилку. Подається напій тільки в глибоких келихах на ніжці, вміст збовтується. Заповнюють келихи на третину, не більше - так зручніше спостерігати за переливами і грою кольору напою з красивим бурштиновим відтінком. Ось так прийнято пити віскі «Джек Деніелс». Коньяк (відгуки – пряме тому підтвердження) п'ють, трохи потримавши келих в руці і зігріти його. Запах у нього трохи терпкий і солодкий, перед невеликим ковтком фахівці рекомендують обов'язково насолодитися його ароматом. Категорично заборонено: 1. Змішувати напій з іншим видом алкоголю або вживати його після. 2. Запивати соком, водою і т. д. 3. Швидко пити і відразу закушувати, не дочекавшись післясмаку. 4. Використовувати будь-які прикраси для келиха, соломинки. І коньяк, і віскі - істинно чоловічі напої, і такого звернення вони просто не сприймають.

Який напій корисніше

Якщо порівнювати напої за користь для здоров'я, безумовно, переможцем стане хороший коньяк. На відміну від віскі, він сприятливо впливає на організм людини, не містить ефірів та сивушних масел. Але якісний солодовий віскі теж корисний. В ньому більше елагової кислоти, ніж у вині. Цей антиоксидант здатний протистояти розвитку ракових патологій і допомагає роботі серця. Справжній американський віскі, терпкий і солодкуватий, міцно завоював своє місце в світі. У ньому присутні тонкі нотки карамелі, вишні і легкого димку. А щоб остаточно бути впевненим у достовірності продукту, купувати його слід виключно в спеціалізованих магазинах, які мають необхідні сертифікати якості.