Органічне сільське господарство: опис, методи і продуктивність

За останніми даними НДІ харчування РАМН, 30-50% всіх хвороб громадян Росії пов'язані з неякісним продуктами, у тому числі серцево-судинні, онкологічні та інші. І стає абсолютно очевидною важливість переходу сільського господарства на органічне виробництво. У сільському господарстві Росії всі передумови для такого переходу є. Є і широкий потенціал експортному секторі економіки. Органічне сільське господарство сьогодні стало світовим трендом, воно успішно працює в більш ніж 160 країнах. Пора і російському виробнику вийти на цей ринок зі своєю продукцією.

Як ми включалися в процес

Що таке органічне сільське господарство, в Росії дізналися в 90-х роках минулого століття. Масовий експорт в країни Європи грибів і горіхів зажадав сертифікації угідь сільськогосподарського призначення за європейським стандартам в спеціалізованих організаціях, таких як Demeter, IMO. В даний час більшість продукції сільського господарства країни майже органічна продукція за своїми властивостями. Але, згідно зі статистикою, тільки 8 ферм мають сертифікати відповідного зразка для своїх земель, а це 3192 га і 0001% від загальної площі земель сільськогосподарського призначення. Де-факто ринок органічної продукції в Росії величезний, а де-юре нікчемний. А це важливо, так як продукція отримає сертифікат «органічна» при підтвердженні статусу кожної стадії виробництва, а не тільки кінцевого продукту. Це міжнародні вимоги і їх необхідно дотримуватися при експорті продукції.


Термін «екологічні продукти» в російських законодавчих документах з'являється в 2008 році, в постанові головного державного санітарного лікаря РФ Геннадія Онищенка про санітарно-епідеміологічних стандартах для органічної продукції. За фактично це був російський переклад європейських стандартів «Органік».

Що це означає

Біологічне або екологічний - одним словом, органічне сільське господарство - це така форма господарювання, використання штучних (синтетичних) добрив і кормових добавок в якому зводиться до мінімуму. У виробництві виключаються генно-модифіковані організми. Ефективність виробництва підвищується за рахунок підживлення рослин мінеральними і органічними добривами, боротьбою з шкідниками і бур'янами, використання ефекту сівозміни та інших екологічних прийомів.

Методи органічного сільського господарства

Методологія спрямована в першу чергу на підтримку родючих властивостей грунту в рослинництві, а саме:

підтримання існування біоти ґрунту (мікроорганізмів);

використання тільки органічних добрив (сидерати, гній, компост, жнивние залишки);

в якості мінеральної підгодівлі використовуються кісткова та кров'яне борошно, мінерали;

використання в боротьбі з шкідниками їх природних ворогів або специфічних патогенних речовин;

боротьба з бур'янами здійснюється шляхом сівозміни, що враховує цикл розвитку і глибину загортання насіння шкідника.

У тваринництві органічне сільське господарство характеризується наступними методами, що передбачають відмову від:

постійного стійлового змісту;

синтетичних харчових добавок і гормональних препаратів.

Профілактичний (превентивний) використання антибіотиків категорично виключено. Обов'язковим є випас худоби на відкритих пасовищах. Вітається гуманне етологическое (враховує поведінкові особливості тварин) сільське господарство. Органічні добрива тваринницького господарства включаються в замкнутий цикл всього виробництва.

Земельні перспективи Росії

Московський Інститут органічного сільського господарства наводить дані про 40 мільйонів гектарів родючих земель ніколи не отримували добрив. Це без обліку земель, що знаходяться в сільськогосподарському використанні і цілком ймовірно здатних отримати сертифікати. Це кількість неораній землі більше, ніж площа земель під органічним сільським господарством у всьому світі. Прогнозується, що до 2025 року світові виробники органічного сільського господарства поступляться Росії до 20% світового ринку органіки. Мається на увазі легальний ринок, так як нелегальний ринок продуктів органічного походження наповнений продукцією російських виробників. Інститут органічного сільського господарства, наводячи таку статистику, підкреслює, що розвиток сільських територій, покращення здоров'я нації та отримання країною нової сфери світового впливу цілком реальна перспектива. Але за умови якісного впровадження даного виробництва, ефективної державної підтримки фермерських господарств і, головне, прийнятті сучасної нормативно-правової бази.

Проблеми законодавчих актів Росії

На що відбувся 20 квітня цього року в Москві одинадцятому Всеросійському форумі «Здоров'я нації – основа процвітання Росії» пройшов круглий стіл по проблемам екологізації сільського господарства. Представник Департаменту науково-технічної політики та освіти Міністерства сільського господарства Російської Федерації Ст. А. Несмеянов підкреслив важливість нормативно-правових актів екологізації аграрного сектора. І запевнив присутніх, що вже восени поточного року настільки очікуваний закон про органічне сільському господарстві буде представлений в Державній думі. Оновлений його проект, з урахуванням зауважень і пропозицій регіонів, вже повністю готовий.

Чому це важливо

За даними ФГБОУ ДПО ФЦСК АПК, важливість екологізації сільського виробництва підкреслюють наступні цифри:

з неякісними харчовими продуктами пов'язано від 30 до 50 відсотків хвороб громадян Росії;

відсоток дітей з обмеженими можливостями та інвалідів з кожним роком збільшується;

смертність від хвороб неінфекційного характеру в результаті запровадження заходів щодо біологізації сільського господарства значно знижується, що доводить досвід інших країн.

Це лише мала частина проблем, з якими допоможе впоратися органічне сільське господарство.

Особливості екологічної складової

Проблема збереження біоценозів в контексті світової екологічної кризи не може не хвилювати всіх жителів планети і росіян в тому числі. Третина забруднення світової екосистеми припадає на аграрний сектор. Інтенсивне індустріальне сільське господарство завдає шкоди економіці Росії обчислюється трьома мільярдами рублів в рік. Впровадження методів органічного сільського господарства не тільки не шкодить, але і може покращувати порушені екосистеми. Органічне виробництво здатне знизити споживання енергії в половину, викиди парникових газів у 3/4 від їх обсягу при традиційному рослинництві. Збільшення біорізноманіття, біологічні методи збереження і підвищення родючих властивостей ґрунту призводять до зниження рівня забруднення басейну питної води на планеті і, в кінцевому рахунку, до збереження біосфери в глобальному сенсі.

Демографічна складова

Проблема зникнення сіл і зниження сільського населення Росії існує давно. Перепис населення 2010 року виявлено 19400 пункту, які де-юре є, а жителів у них немає. Органічне виробництво, при його підтримці державою, здатне знизити відтік громадян з села і дати стимул міграції в село. У сільських сім'ях більше дітей, довгожителі живуть в селах. Такий поворот у міграційних процесах всередині країни обов'язково дасть позитивний ефект і позначиться на демографічній ситуації в Росії. Органічне сільське господарство - це довгострокові інвестиції, які розвивають інфраструктуру села, сприяє «зеленого» туризму та забезпечує стабільний розвиток територій.

Соціальні плюси

Про поліпшення здоров'я народу і, як наслідок, зменшення навантаження на бюджет країни вже згадувалося. НДІ харчування РАМН наводить дані про щорічні втрати бюджету від хвороб, пов'язаних з продуктами в 13000 млрд рублів. За інформацією Міністерства освіти і науки РФ, з кожним роком збільшується кількість дітей-дошкільників з обмеженими можливостями та інвалідністю. За період 2015-2016 років їх число зросло більш ніж на 800 тис. чол. – з 6347292 до 7160008 чол. Органічні продукти, як результат органічного виробництва, не містять залишків синтетичних добрив і гормонів росту, що особливо важливо для алергіків (а це 30% населення), дітей, вагітних і годуючих жінок, людей з різними порушеннями роботи травної системи і багатьох інших.

Російський авангард галузі

Лідирують на ринку органіки сьогодні США (45%), Німеччина (14%) і Франція (8%). У Росії новаторами ведення органічного господарювання є група компаній торгової марки «Агранта» і корпорація «Органік». Один лише холдинг «АгриВолга» з «Агранти» складається з 15 виробництв м'ясо-молочної продукції з розвиненим сектором племінної роботи. У травні 2013 року за ініціативою цих великих гравців аграрного сектора був створений Національний органічний союз, який об'єднав всіх прихильників філософії органічного способу життя. Союз організовує і проводить семінари та навчальні програми для аграріїв, веде активну просвітницьку і пропагандистську роботу.

Напрямки діяльності

Представники теоретичної науки та аграрії-практики повинні об'єднати зусилля у справі збереження здоров'я нації, а органічне сільське господарство в Росії має розвиватися і нарощувати виробництво. У цьому контексті доцільними кроками можна вважати наступні:

створити науково обґрунтовані рекомендації для сільгоспвиробників за етапами і можливої ступеня екологізації;

розробити і реалізувати комплекс заходів підтримки проведення міждисциплінарних досліджень з сукупного впливу пестицидів, антибіотиків, гормонів росту, харчових добавок на здоров'я;

прискорити розроблення та внесення в Державну думу Федеральних Зборів Російської Федерації проекту федерального закону «Про виробництво та обіг органічної продукції (продукції органічного виробництва)»;

створення науково обґрунтованих рекомендацій медичними фахівцями з інформування населення про користь таких продуктів;

виробити комплекс заходів щодо стимулювання переходу сільгоспвиробників на технології органічного господарювання та біологізації рослинництва;

рекомендувати використання органічних продуктів у системі живлення освітніх структур.

Органічне сільське господарство - це та галузь, яку необхідно підтримувати і розвивати в ім'я майбутнього наших дітей, майбутніх поколінь росіян і всієї країни!