Що таке ревінь? Сорти, посадка і догляд

Незважаючи на те що це корисне городня рослина (сімейство Гречані) культивується на території нашої країни з давніх часів, багато наші читачі не знають, що таке ревінь. Вперше окультурене рослина в Росії привіз великий російський вчений-географ, мандрівник Н. М. Пржевальський з Південно-Східної Азії. Пізніше рослину було виявлено на Далекому Сході, в Сибіру, на Кавказі.

Що таке ревінь?

Правильну кулінарну класифікацію цій рослині дати досить складно. Соковиті черешки листя, мабуть, слід віднести до листової зелені, хоча на смак вони дуже нагадують яблука. Та й використовуються в кулінарії вони так само, як фрукти: для приготування начинки для пирогів, компотів, варення.


Цінність цієї рослини полягає ще і в тому, що воно дозріває ранньою весною, коли плодово-ягідні культури ще тільки зацвітають в наших садах. Культурні сорти рослини мають ніжний смак черешків, відрізняються скоростиглістю і врожайністю. Але повернемося до основного питання нашої статті: що таке ревінь і чому садівники десятками років вирощують на своїх ділянках? Це трав'яниста багаторічна рослина (сімейство Гречані) з потужним розвиненим коренем. До його складу входить короткий довгасте кореневище і великі корені. Стебло високий і могутній, досягає у висоту трьох метрів, вкритий червоними цятками. Листя ревеню, розташовані біля коріння, дуже великі, з численними пластинками. На стеблі листки більш дрібні. Ревінь починає цвісти на початку червня рожевими або білими квіточками. Плоди (коричневі горішки) дозрівають вже через два тижні.


Його взимку надземна частина відмирає, але кореневище може жити на одній ділянці десятиліттями. У природних умовах ревінь росте в Китаї на Тибеті, на Далекому Сході, в передгір'ях Центральної і Південної Азії, на Кавказі.

Трохи історії

Культивирован ревінь кілька тисячоліть тому, а в Європу потрапив в середні століття з Китаю. Каравани везли висушені корені рослини, які називали «жовтий корінь». Їх використовували в народній медицині для лікування багатьох захворювань. Крім того, коріння застосовувалися як натуральний барвник. В наш час ревінь вирощують для отримання смачних і корисних черешків, особливо популярні в європейських країнах заради цілющих кореневищ, а також використовують в якості гарного декоративного рослини в ландшафтному дизайні.

Заготівля ревеню

При належному догляді і правильній посадці, ревінь нарощує листову масу до осені, проте це сезонний продукт. Черешки найбільш ранніх сортів вживаються в їжу з початку відростання до середини червня, пізні сорти можна використовувати до середини липня. Потім вони стають мускулястими, жорсткими, несмачними, до того ж у них накопичуються органічні кислоти. Любителі ревеню можуть заготовляти черешки у вигляді мармеладу, компоту, маринаду, варення.

Корисні властивості

Ревінь багатий мінеральними і пектиновими речовинами, вітамінами. Це дієтичний продукт, в якому практично немає жирів. Ревінь володіє легким сечогінним ефектом, підвищує секреторну активність шлунка, покращує склад крові. Ревінь корисний для поліпшення стану шкіри.

Види ревеню

В наші дні на городах і в садах зустрічаються як окультурені сортові форми рослини, так і дикі, видові. Останні привабливі декоративністю, невибагливістю у догляді.

Ревінь лікарський. Відрізняється великими розмірами: листя рослини досягають півтора метрів в довжину, а квітконоси перевищують людський зріст.

Ревінь благородний. Рослина утворює високий «початок», що складається з великих гофрованих листових пластин.

Ревінь пальчастий. Його друга назва — тангугский. Даний вид цікавий сильнорассеченними яскравими листям і малиновими квітками, які вінчають високі квітконоси.

Ревінь овочевий. Цей вид рекомендований в якості городнього рослини. Культурні сорти цього виду мають соковиті і товсті черешки, з приємним смаком, і вони довго не грубіють.

Ревінь: сорти (найпопулярніші)

Сьогодні існує більше ста різновидів цієї рослини, проте в Росії розповсюдження отримали не всі з них.

Сорт Вікторія – один з найбільш ранніх і врожайних. Володіє чудовим смаком. Довжина черешків не перевищує 60 сантиметрів. На думку садівників, сорт Вікторія має недолік – занадто рясне цвітіння.

Московський-42 – один з найбільш ранніх сортів з високою врожайністю і відмінним смаком. Довжина черешків — сімдесят сантиметрів, а їх товщина більше трьох сантиметрів. Черешки гладкі, пофарбовані в зелений колір і мають червону смугу біля основи.

Огрський-13 — високоврожайний середньостиглий сорт. Відмінно розвивається і формує черешки в тіні. М'якоть товстих і довгих черешків дуже ніжна і соковита. На рослині формується два генеративних втечі.

Крупночерешковий – дуже ранній сорт, який утворює потужну розетку з листя, з черешками темно-червоного кольору. Їх довжина не більше 60 см і ширина 25 см. Вони мають приємний смак і ніжну м'якоть.

Велетенський – цей сорт відноситься до пізніх, який радує урожаєм, коли ранні сорти вже зацвіли і огрубіли. Черешки величезні, довжиною до одного метра при товщині до чотирьох сантиметрів, червоного кольору.

Посадка ревеню

Місце для посадки рослини можна вибрати практично будь – вона чудово почувається і в затінку, у господарських будівель, між деревами. Ревінь морозо - і посухостійкий, оскільки має потужну кореневу систему. Але краще, якщо грунт під кущем буде нейтральною, трохи глинистої, щоб краще утримувалася волога, якої потребує ревінь. Посадка його здійснюється після гарної попередньої перекопування ділянки, в неї вносять органічні та комплексні добрива, золу.
Насінням садити ревінь бажано в зиму відразу на постійне місце. Вони проростуть вже навесні, як тільки встановиться стабільно плюсова температура. Паростки не бояться короткочасні заморозки до -7 °C. На одній ділянці ревінь може рости десятки років. Але з часом він загущується, листя стають значно дрібніше, черешки втрачають соковитість і солодкість. Тому овочеві сорти бажано розсаджувати кожні десять років. Це тривалий термін, тому при посадці кущ слід забезпечити поживними речовинами на довгі роки.

Що необхідно знати, висаджуючи ревінь?

Посадка передбачає наявність досить великих посадкових ям, майже таких же, як під плодові саджанці: глибина не менше 50 см. Їх заповнюють родючою землею і перегноєм. У кожну яму необхідно внести суперфосфат і пригорщу золи.

Догляд

Після збору врожаю кущ підгодовують, підсипаючи під нього відро перегною з мінеральними добривами. Навесні грунт під кущем тільки розпушують, поливають при необхідності. Навесні можна підгодовувати тільки декоративні види, оскільки їх листя і черешки не йдуть у їжу. Ревінь невибагливий у догляді і легко переносить невеликі похибки агротехніки. Догляд за цією рослиною досить простий, впоратися з ним може і початківець садівник. Він передбачає наступні заходи:

розпушування ґрунту навесні, після її прогріву;

осіннє перекопування грунту, глибиною до 30 см;

збирання врожаю з обламиванием, а не обрізанням черешків;

обрізування надземної частини рослини при настанні морозних днів.

Підгодівля

Догляд за рослиною включає і проведення підживлень з розрахунку:

восени не менше восьми кілограмів органічних добрив на кожен квадратний метр (торфокомпост або гній);

навесні вносять 30 грамів аміачної селітри, яку слід доповнити калійної сіллю і суперфосфатом;

один раз у сезон необхідно внести під кущ наступний склад: на десять літрів води потрібно додати чайну ложку (з гіркою) сечовини, столову ложку нітрофоски і 500 грамів коров'яку.

Розмноження

Отже, ми з'ясували, що таке ревінь і як його виростити на присадибній ділянці. Залишилося розповісти про те, як його можна розмножувати, якщо вам знадобиться більша кількість корисних і смачних черешків. Ревінь розмножується насінням і вегетативним способом. Другий варіант передбачає поділ дорослого куща (віком не більше п'яти років). Такий спосіб не рекомендовано під час цвітіння. Поділ куща проводиться навесні або ранньою осінню (до заморозків). Викопаний кущ розділіть на кілька частин. Для посадки підійде здоровий корінь з двома-трьома великими верхівковими бруньками, які заглиблюються не більше ніж на два сантиметри. Якщо ви віддаєте перевагу розмноження ревеню насінням, то їх слід замочити у воді на десять годин. Щоб зібрати насіння зі свого куща, залиште найбільш розвинений квітконіс з трирічної рослини. Після того як суцвіття стануть бурими, насіння можна зібрати і висушити.