Рецепти киселя з ревеню: користь і шкода

У будь-який час року в раціоні присутні напої. Хтось віддає перевагу покупні соки в пакетах, хтось п'є тільки газовані води, а є й такі, особливо ті, у кого вдома маленькі діти, хто варить домашні компоти і киселі. Рецептів напоїв, які можна вживати в холодному або гарячому вигляді, безліч. Є односкладні, а є і багатокомпонентні, куди зазвичай кладуть кілька видів фруктів або ягід.

Що таке кисіль?

Кисіль багато хто пам'ятає ще з дитсадівського меню. На смак цей напій не відрізняється від компоту з тих же інгредієнтів, але по консистенції він густий і тягучий. Найчастіше роблять ягідні киселі. Їх можна готувати не тільки в якості напою, але ще і можна їсти в якості їжі. Такі киселі готують не на крохмалі, а на вівсі або пшениці. Сам по собі напій дуже смачний, якщо зробити його правильно. Будинку господині варять кисіль із ревеню. Рецепт дуже простий, і готування такого напою не займає багато часу.

Ревінь - лопух, який можна їсти

Не всі знають, що таке ревінь. Однак з нього можна варити дуже смачний кисіль. Зараз налічується понад 20 видів цієї рослини. В їжу беруть стебла, рідше - листя. Стеблинки є основою для компотів, киселів, желе та джемів. Їх також можна додавати в салати і супи. Простота рецептів киселя з ревеню дозволяє готувати його навіть господиням, які не бажають витрачати багато часу на кухонні справи. Ненав'язливий смак ревеню дає волю фантазії кухаря. Можна приготувати кисіль тільки з стебел, а можна і з додаванням ягід.

Користь і шкода ревеню

В Мережі є багато рецептів з ревеню, користь і шкоду якого відомі не всім. Як і будь-яке інше зелена рослина, ревінь має масу позитивних якостей. Напій з нього чинить загальнозміцнюючу дію, а деякі сорти навіть є жарознижувальними. У складі містяться вітаміни, кислоти і мінеральні речовини, які роблять рослина особливо корисним на початку весни. Ці компоненти допомагають від зимового авітамінозу. Приготування киселю з ревеню принесе користь людям, страждаючим хворобами шлунка і кишечника. Використовують його як жовчогінний засіб. Навіть у медицині застосовують частини рослини для виробництва деяких препаратів для лікування псоріазу, поліпшення апетиту. У малих кількостях ревінь використовують для нормалізації роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту, у великих - як проносне. Але є і протипоказання до застосування ревеню. Його небажано вживати у великих кількостях людям з ревматизмом, подагрою, вагітним, і коли є проблеми з жовчним міхуром. Хворим, що страждають сечокам'яною хворобою, не можна вживати страви, до складу яких входить це рослина. Далі ми розглянемо рецепти з ревеню. Користь і шкода таких страв треба зважити перед тим, як з'явиться бажання випити киселя.

Кисіль з ревеню

Рецепт киселя з ревеню не має в складі складних продуктів. Всі необхідні інгредієнти знайдуться на кожній кухні. Як варити кисіль з ревеню і з чого почати? Першим ділом треба промити стебла і нарізати їх кубиками, розмішати крохмаль в холодній воді, підготувати потрібну кількість цукру і поставити кип'ятитися воду.
Для самого простого рецепту знадобиться 05 кг стебел ревеню, 2 столові ложки крохмалю, цукор за смаком і 1 літр води. Коли вода закипить, треба всипати порізані кубики ревеню і варити приблизно 10 хвилин на невеликому вогні. Потім вийшов компот процідити і стеблинки дістати. У рідину влити розчин крохмалю і всипати цукор. Безперервно помішуючи, щоб не утворилося грудок, поварити ще 5 хвилин після закипання. Рецепти киселя з ревеню можна урізноманітнити, якщо до рослині додати яблука або ягоди. Кисіль в цьому випадку знайде більш багатий смак. А колір буде залежати від додаються ягід. Дуже люблять діти кисіль з полуницею. Напій наповнюється ароматом ягоди і має кислинку ревеню. Приготування киселю не змінюється, тільки на етапі варіння стебел треба додати полуницю. Ще одним варіантом може бути більш густий кисіль, коли варені стебла не викидаються, а перетираються в пюре. Потім його знову змішують з відваром. Але пюре повинно бути якісно перетертим, інакше кисіль буде неприємно пити. В залежності від густоти продукту його можна подавати як напій, якщо він рідкий, і в якості десерту, якщо зробити його більш густим. Дуже цікаво густий кисіль виглядає в келихах, якщо зверху викласти збиті вершки. Таке блюдо можна подавати навіть до святкового столу.

Страви з ревенем

Незважаючи на те що більшість ревінь використовують для приготування компотів і киселів, він цілком підходить для приготування салатів і пирогів. З стебел ревеню виходить хороша начинка для пиріжків. Для цього треба змішати шматочки стебла з цукром і манною крупою. На 700 г ревеню знадобиться 2 столові ложки манки і 100 г цукру. Суміш треба зварити, перемолоти в пюре, а потім додавати в пиріжки. Якщо немає протипоказань, ревінь можна використовувати і в супах, і в десертах. Пригощайте своїх домочадців і гостей вітамінним киселем з ревеню.