Корейська терка: опис, види та принцип дії пристосування

Корейська терка – це пристрій для подрібнення продуктів. Свою незвичайну назву вона отримала не випадково. Справа в тому, що спочатку саме з допомогою такого пристосування прийнято було готувати знамениту моркву по-корейськи. Що собою являє цей виріб і які існують його різновиди?

Спеціальна терка

Успіх будь-якого салату багато в чому залежить від того, наскільки правильно підготовлені необхідні для нього інгредієнти. Взяти, приміром, всім відому моркву по-корейськи. Особливість цієї страви полягає в тому, що головний його компонент потрібно подрібнити у вигляді соломки завтовшки не більше 16 міліметра. Зробити це звичайним ножем практично неможливо. Тому фахівцями була створена особлива корейська терка. З її допомогою за лічені хвилини свіжу, соковиту моркву можна перетворити в жменю акуратною тонкої соломки. Залежно від способу обробки корейська терка може бути:

Ручна.

Механічна.

Електрична.

Кожен з цих варіантів має свої особливості. Господині залишається тільки вибрати саме той пристрій, якою їй буде максимально зручно працювати. Наприклад, найпростіша ручна терка являє собою основу прямокутної форми з міцного пластику, на якій посередині закріплені металеві насадки. Зовні вона дуже схожа на шатківницю для капусти. Принцип дії такого пристрою досить простий. Терку необхідно помістити над тарілкою і притримувати її однією рукою, а інший рухати моркву вздовж основи, щільно притискуючи її до поверхні. Нарізування продукту відбувається в момент проходження його через насадки.

Пристрій для професіоналів

Якщо фахівцям потрібна корейська терка, то вони воліють використовувати пристрій, максимально зручне для роботи. Щоб під час нарізання морква не розсипалася по столу в різні сторони, можна використовувати вдосконалений ручний варіант. Його відмінність полягає в тому, що пристосування додатково забезпечений спеціальним контейнером для збору готового продукту. Зазвичай його виготовляють із прозорого пластику, щоб мати можливість контролювати момент заповнення. Принцип дії тут залишається тим же. Подрібнений продукт поступово збирається всередині контейнера. Після закінчення роботи тертку потрібно просто зняти і висипати подрібнену моркву в тарілку. Це пристрій дуже зручно для нарізування дрібних порцій. Професійні кулінари іноді використовують таке пристосування для подрібнення не тільки моркви, але й інших овочів. З них роблять оригінальні салати або застосовують в якості прикраси інших страв.

Оригінальне виконання

Іноді в магазинах зустрічається не зовсім звичайна терка для корейської моркви. Фото такого пристрою деяких може ввести в оману. Адже зовні воно нагадує собою звичайну овощечистку. Пристосування складається з фігурною ручки і подвійний ріжучої насадки. Як діє така терка для корейської моркви? Фото дає можливість побачити суть процесу. У цьому випадку принцип роботи пристрою зовсім інший. Овоч необхідно міцно тримати в одній руці. Попередньо його, звичайно ж, треба почистити. Терку слід взяти в іншу руку. Здійснюючи поступальні рухи, зрізати з поверхні овоча тонкий шар. При цьому продукт необхідно періодично повертати навколо своєї осі. Так процес подрібнення буде проходити більш рівномірно. Робота такої теркою вимагає від людини мінімальних трудовитрат. Нарізування продукту здійснюється легким натисненням. При цьому руки зовсім не втомлюються. Таку курку можна використовувати навіть для приготування картоплі фрі, а також подрібнення інших овочів і деяких фруктів (яблук, груш).

Нарізка спіраллю

Є ще одна цікава ручна терка для корейської моркви, фото якої більше нагадує пісочний годинник. Це досить оригінальний подрібнювач. Здійснюючи найпростіші дії, з його допомогою можна будь-який овоч з щільною структурою (морква, картопля, баклажан, буряк, редис та інші) нарізати тонкою спіраллю. Зробити це нескладно. Достатньо лише вставити продукт в отвір і кілька разів прокрутити. Завдяки гострим сталевим ножам, розташованим в бічній частині корпусу, овоч нарізається у вигляді ажурної кручений спіралі. Процес дуже схожий на загострювання олівців. Переваги такого приладу очевидні:

Він дуже простий у зверненні. З таким пристроєм впорається навіть дитина.

Апарат виготовлений з міцного харчового пластику, стійкого до високих температур. Його можна навіть класти в посудомийну машину.

Ножі виконані з нержавіючої сталі. Це пояснює їх міцність і довговічність.

Будь-яка господиня може тільки мріяти, щоб у неї на кухні була така терка для корейської моркви. Фото приладу наочно демонструють всі його позитивні характеристики.

Механізація процесу

Людина завжди прагне полегшити собі роботу. Тому не дивно, що з часом у продажу з'явилася механічна корейська терка. Фото її показує, що прилад складається з трьох частин:

Корпус. Зазвичай він забезпечений ніжками з нековзними насадками. У верхній його частині розташована завантажувальна ємність, в яку поміщається вихідний продукт.

Ріжуча насадка з отворами. Вона може бути виконана у формі диска або барабана.

Ручка, яка обертає вал. Від нього приводиться в рух насадка.

Для нарізання овочів з допомогою такого приладу необхідно виконати кілька простих дій:

очищений продукт порізати на великі шматки і розмістити їх в завантажувальну ємність;

здійснювати обертальні рухи ручкою.

У результаті вихідний продукт надходить на ріжучу насадку і подрібнюється на заготовки, зовнішній вигляд яких залежить від форми і розміру отворів. З такою машинкою приготувати моркву по-корейськи не складе великої праці.

Електрична терка

Для роботи з великими обсягами знадобиться пристрій, який зведе до мінімуму додаються фізичні зусилля. Наприклад, восени, коли настає пора заготівель, такий прилад в господарстві просто необхідний. Але перш ніж приступати до роботи, необхідно вивчити його будову і розібратися, як користуватися терткою для корейської моркви. За принципом дії така модель нагадує собою механічний апарат. Різниця полягає лише в тому, що він приводиться в рух не руками, а від електромережі. Господині залишається тільки помістити овочі в завантажувальну воронку і натиснути кнопку «Пуск». Все інше машина зробить самостійно. Іноді такі апарати йдуть в комплекті з контейнерами для збору готової продукції. Крім зручності, таке доповнення допомагає завжди підтримувати порядок на кухні. Для хорошої господині це дуже важливо. Подібні «подрібнювачі» використовують також на підприємствах громадського харчування, де здійснюється обробка великої кількості овочів.