Індукційна плита: потужність, витрата електрики і особливості

У зв'язку з тенденцією економії енергоресурсів, що спостерігається в усьому світі, з'являється все більше інноваційних технологій. Так, основними споживають енергію елементами є різного роду нагрівачі, без яких неможливо обійтися сучасній людині. Справа в тому, що частина енергії, покликаної здійснювати корисну роботу витрачається марно. Електроплити, наприклад, розігрівають не тільки посуд з їжею, але і саму поверхню печі. Щоб зменшити ці втрати, була розроблена індукційна плита, споживана потужність якої економиться за рахунок особливості її функціонування.

Індукційна нагрівальна плита

Плита індукційного типу для приготування їжі – це пристрій, що має зовсім інший принцип розігріву. Вона не містить у собі гріючої спіраль. Замість цього в ній використовується магнітне поле високої частоти, яке збуджує індукційні струми в поверхні металу. Перебіг цих струмів вже виконує корисну роботу, розігріваючи посуд, а разом з нею і їжу. Тому індукційна плита потужність витрачає за призначенням. Не всяка посуд придатна для роботи на плитах індукційного типу. Вона повинна володіти магнітною проникністю і визначеною величиною питомого опору, інакше піч просто не буде працювати. Сталь найбільш підходить для цих цілей.

Пристрій і принцип роботи

В основі нагрівальної плити лежать високочастотні котушки, виконані з міді. Вони працюють на частотах у межах 20.0-60.0 кГц – це значно вище, ніж частота звичайної мережі 50 Гц. Змінний струм у провіднику за законом магнітної індукції створює змінний магнітний потік в навколишньому його просторі, а той у свою чергу ЕРС в провідниках, що потрапляють в це поле. Так працює звичайний трансформатор, яким і є індукційна плита, потужність передаючи у вторинну обмотку, якою виступає посуд з їжею. Найголовніше, що при цьому не відбувається втрат на нагрівання склокерамічної поверхні, що прикриває котушки, адже кераміка не володіє електропровідністю. Отже, і втрати мінімальні, і розігрівання відбувається в рази швидше, що істотно підвищує ККД такої конфорки.


Весь контроль за процесом здійснює електронний блок. Він включає і вимикає котушки, розпізнає матеріал посуду і її наявність на плиті, виставляє режими роботи пристрою. Блок оснащений системою живлення і охолодження. Тому при встановленні індукційної плити обов'язково слідувати правилам і залишати необхідний зазор для вентиляції.

Витрата енергії на індукційній плиті

Різні компанії випускають різні по потужності плити індукційні, але якщо брати середній показник, то в основному одна конфорка споживає до 2 кВт на годину. На перший погляд це здається багато, враховуючи те, що бувають двох - і четирехконфорочние плити. І виявляється, що печі з тенами споживають стільки ж. Тоді виникає питання, в чому тут економія? Однак ККД індукційних плит 90 %, а на тенах не більше 70 % - чому так? Все дуже просто. ККД зростає за рахунок того, що індукційна плита гріє металеву поверхню посуду, причому процес відбувається миттєво. Тени ж спочатку прогрівають свій корпус, далі, повітряний прошарок між посудом і нагрівачем і потім вже саму ємність приготування. Все це втрати часу, а значить, і електроенергії.
У підсумку виходить, що потужна індукційна панель на 35 кВт нагріває два літри води до кипіння за 6 хвилин, а такий же по потужності тен - за 30 хвилин! Різниця значна. А тепер порахуйте, де споживання енергії більше, і помножте це на кількість операцій приготування в день. Ось і виходить, що індукційна плита має потужність більшу, а витрата енергії незначний.

Деякі особливості індукційних плит

Світові виробники побутової електротехніки не забули включити в лінійку своєї продукції моделі індукційних плит і наділили їх ексклюзивними особливостями:

Плити німецького концерну Siemens BSH розроблені для великих площ кухонь. Вони забезпечені чотирма конфорками і системою інфрачервоних сенсорів, контролюючих приготування їжі. Окремий сенсор на варіння і смаження плюс мультимедійний дисплей не допускають підгоряння продуктів і займання робочих частин.

Варильні панелі CATA представлені великим вибором розмірів і наявністю всіх основних функцій, включаючи функцію «бустер» (передача потужності сусідній конфорці). Крім цього, сенсорний дисплей має захист-блокування від можливих спроб включення дітьми.

Electrolux на ряду з повним функціоналом пропонує посилену керамічну поверхню, незвичайний дизайн і відсутність строго встановлених робочих зон – поверхня може нагрівати в будь-якій точці установки приладів.

Фірмою WOK розроблена індукційна плита, потужність якої може змінюватися в широкому діапазоні. Незвично реалізована робоча поверхня, в якій є спеціальні поглиблення для концентрації тепла. Мінімальна потужність тепловіддачі дозволяє делікатно проводити такі операції, як розтоплювання шоколаду, наприклад.

Деякі виробники комбінують на одній плиті звичайні керамічні нагрівальні елементи та індукційні конфорки.

Переваги і недоліки пристрою

Зручність установки на будь-яку поверхню стільниці.

Самий швидкий розігрів у порівнянні з газовими пальниками і нагрівачами керамічного типу.

Автоматизація системи включення і відключення конфорки – сенсори визначають наявність посуду на поверхні панелі.

Цільове нагрівання тільки робочої поверхні посуду, все інше: конфорка, повітря в приміщенні, предмети, що знаходяться поруч, залишаються холодними.

Не варто роздумувати, яка потужність індукційної плити, оскільки вони всі потужні, але дуже економні за рахунок електроніки та принципу дії.

Серйозний функціонал, що дозволяє застосовувати безліч програм приготування на будь-який смак і стиль життя.

Гладка поверхня, що легко очищується.

Стовідсоткова безпека: опіки, пожежі і псування майна виключені.

Крім усього перерахованого, індукційні панелі мають сучасний дизайн і є прикрасою будь-якої кухні. Регулювання потужності індукційної плити відбувається плавно і повністю автоматизована. До недоліків плит індукційного типу можна віднести те, що вони не працюють з такими поверхнями, як алюміній або термостійке скло, хоча такий посуду випускається досить багато. Крім того, потужність індукційної плити кВт не так вже мала: від 15 до 3 а то і вище.

Висновок

Індукційні плити нового покоління розраховані на економічність, високий ритм життя і надання максимального комфорту для споживачів. Звичайно, вони не замінять приготування їжі на живому вогні, адже така їжа виходить найсмачнішою. Зате можуть істотно заощадити час, і тоді обов'язково з'їздити з друзями на вікенд і насолодитися спілкуванням біля багаття.