Органічні барвники. Види, характеристики і застосування барвників

Органічні барвники представлені у вигляді хімічних компонентів, які проникають в глибину волокон, матеріалів. Завдяки їм з'являється якийсь колір. Вони забарвлюють волокна, шкіру, тканини, целюлозу, деревину. Є барвники, що використовуються у харчовій сфері, в приготуванні мила. Вони необхідні для зміни тканин і одягу. Кожна речовина має своє призначення і властивості. Ці компоненти є сухими порошками, розчинні у воді. Нерідко вони порівнюються з пігментами, але вони володіють іншими властивостями. Пігменти порівняно з барвниками ефективно діють при поверхневому фарбуванні. Вони не взаємодіють з водою, органічними розчинниками. Компоненти можуть бути природними, синтетичними, органічними і мінеральними.

Різновиди та властивості барвників

Барвники бувають 2 видів: природними та синтетичними. Їх відмінності полягають у хімічній формулі, інтенсивності забарвлення, сфери застосування. Природні органічні барвники отримують з організмів, рослин. Це речовини, які входять хлорофіл, каротиноїди, флавоноїди. У них різна стійкість кольору, інтенсивність фарбування, гіпоалергенність, безпека. Природні неорганічні барвники, наприклад, берлінська лазур, марганцовокислие пігменти, представлені у вигляді мінеральних сполук. Синтетичні речовини створені на основі хімічного взаємодії різних компонентів. Їх немає в природі, речовини тваринного, рослинного походження. Речовини мають високу ступінь фарбування, термостабільність, стійкість до світла.

Використання

З часів, коли людьми стали створюватися предмети побуту та одяг, виникла техніка фарбування. Саме тоді стали вперше використання барвники. Пігменти використовуються у фарбуванні різних предметів. Зазвичай вони не розчиняються у воді, що не контактують з маслами і розчинниками. Їх використовують для створення лакофарбових матеріалів, фарбування цегли, керамічної плитки, пластика. Органічний барвник забарвлює лише поверхню. З давніх часів людей цікавило створення кольору індиго. Завдяки його змішування з жовтими барвниками створюються зелені тони.

Порошкові засоби

Затребувані порошкові барвники, оскільки вони застосовуються в приготуванні харчової продукції. Цей товар повинен бути ще й безпечним. Його створюють з сировини, яка допустила до застосування міністерство охорони здоров'я. Харчові барвники не повинні змінювати смак і аромат самого продукту. Органічні види барвників застосовуються в лазерах. Ці прилади працюють для створення керамічних плат, чіпів. Вони застосовуються у високоточному свердлінні отворів. Особливу цінність використання лазера являє для медицини. З його допомогою можна виконувати високоточні хірургічні операції. У косметології ці пристрої допомагають у відновлювальних процедурах, після чого очікується прекрасний результат.

Харчові барвники

Кожному кондитеру відомо, що страва повинна мати не тільки чудовий смак, але і чудове оформлення. Використовувати харчові барвники для приготування кондитерських виробів повністю безпечно. Вони є нешкідливими, до того ж ласунів обов'язково будуть радувати оригінальністю.

Натуральні харчові барвники

Кондитерські барвники бувають натуральними. За основу беруться соки ягід, плодів, трав. Приготувати їх можна легко будинку. Як зробити харчовий барвник? Їх готують в залежності від кольору:

червоний створюється із стиглих ягід або буряка: потрібний матеріал треба прокип'ятити в підкисленою воді, а потім процідити;

синій: індиго треба змішати з крохмалем;

жовтий виходить з допомогою шафрану або лимонної цедри;

помаранчевий колір створюється завдяки апельсинової цедри;

зелений роблять з шпинату;

коричневий отримують з кави або паленого цукру.

Такі харчові барвники практично не виходять яскравими, тому застосовують їх тільки вдома. В кафе готують їх з синтетичних речовин, оскільки вони мають насичені відтінки.

Харчові синтетичні барвники

Як зробити харчовий барвник синтетичного виду? Вони створюються в лабораторіях за допомогою органічних речовин. Готовий барвник не включає харчову продукцію. До переваг синтетичних барвників відносять:

легше зберегти;

дуже просто обробляються;

відрізняються яскравим кольором.

Вартість барвника становить суму в межах 30-400 рублів, все залежить від виду і об'єму упаковки. Речовини діляться на водорозчинні та жиророзчинні. Перші бувають рідкими, сухими і у вигляді гелю, а другі – гранульованими. Жиророзчинний барвник ідеальний для фарбування жирного крему. Обидва продукту ідеальні для фарбування різних частин кондитерських виробів.

Види барвників

Харчові органічні барвники бувають різних видів в залежності від варіанту використання, яскравості, приготування. У кожної речовини свої властивості, термін зберігання. До найбільш поширених видів відносять:

рідкі барвники: служать для фарбування мастики чи крему, мають невеликий термін придатності, володіють високою витратою;

порошкові: спочатку створюється розчин з водою, після чого засобом обробляються частини страв;

сухі барвники: продаються у вигляді порошків і в гранулах;

кандурини – перламутрові барвники, застосовувані для створення блискіток в посипках і гелях;

пасти є густими барвниками: застосовуються в оздобленні морозива, мастики, тіста, кремів;

гелі: не мають запаху і смаку;

жиророзчинний барвник ідеальний для прикраси жирного крему і білого шоколаду;

розпилюються речовини: використовуються для створення м'якого кольору виробу.

Кондитери радять користуватися сухими барвниками. Необхідно лише вибрати продукт надійного виробника. Відмінна якість мають індійські товари. В асортименті представлено їх велику кількість, серед них зустрічаються натуральні і синтетичні.

Барвники для мила

Кольорові компоненти необхідні не тільки для фарбування кондитерських виробів, але і для приготування мила. Вони роблять продукт оригінальним, оскільки відіграє важливу роль не тільки аромат, але і колір. Барвники для мила використовують не тільки на виробництві, але і в домашніх умовах. Завдяки різноманітності речовин можна створювати перламутрові, прозорі, матові продукти. Натуральні органічні барвники здатні надати милу не тільки колір, але і корисні властивості. Вони зручні в застосуванні, особливо для приготування різнобарвного продукту з дрібними елементами. Можна створити мило з скрабирующими властивостями. Що використати для приготування, залежить від кольору:

червоний виходить з допомогою порошку кошенілі, соку буряка, рожевої глини, марокканської червоної глини, паприки, перцю чилі, каркаде;

помаранчевий: барвник готують з обліпихової олії, аннато насіння, соку моркви, гарбуза;

жовтий: виходить з квітів ромашки, календули, куркуми, шафрану, олії шипшини;

зелений: створюється колір з люцерни, хни, сухих водоростей, спіруліни, шавлії, шпинату, петрушки або кропу, хлорофіліпту;

блакитний: масло ромашки;

синій – корінь індиго;

фіолетовий: алкана фарбувальна.

Існують синтетичні барвники для мила, які зручні в застосуванні. Завдяки їм виходять різнокольорові і дрібні елементи. З ними готується і прозоре мило. До переваг таких барвників відносять зручність у застосуванні. Якщо правильно підібрати колір, то він довгий час залишається незмінним.

Барвники для волосся

Всі знають, що хімічні шкідливі фарби для волосся і шкіри голови. А як зберегти волосся здоровими, але при цьому оновити їх колір? Існує органічна фарба для волосся. Завдяки їй вийде не тільки оновити колір, але і виконати дбайливий догляд. Після процедури локони стають зволоженими. Такі барвники складаються з натуральних компонентів. Органічна косметика створюється кращими виробниками. На упаковці такого засобу повинна бути написано «органічна». Продукцію виготовляють за більш складною технологією, ніж звичайні барвники. Продукція складається з рослинної основи: ромашки, басми, кропиви, хни, буряків. Ці компоненти змішують з вітамінами, мінералами, маслами. Органічні фарби не шкідливі для волосся, тому користуватися ними регулярно. Всі види органічних барвників використовуються в різних сферах життєдіяльності. Вони відрізняються властивостями, способами приготування і результатами. Речовини, що створюють яскраві фарби, завжди будуть затребуваними.