Очищення жироуловлювачів: принцип роботи та інструкція

В кожному місті нашої неосяжної батьківщини знаходиться хоча б один пункт громадського харчування. Бувають звичайні столові або шикарні ресторани з VIP-клієнтами, у різних соціальних груп свої улюблені місцинки для відвідування. Кухарі готують їжу, а після виконаної роботи залишаються шматки. Так, жирові відкладення, будь то шматочки сала від поданого м'яса або м'ясні кісточки, змиваються в каналізацію або відправляються в місцеві водні простори. Міські каналізаційні мережі втрачають колишні кондиції, жирові залишки засмічують їх і гублять природу.


Куди ж подіти жирові відходи? Існують переробні пристрою, з допомогою яких стічна вода відділяється від жирових залишків. Такі пристрої називають жировловлювачами.

Види жироуловлювачів

На два види діляться жировловлювачі (залежно від масштабів роботи):

для підприємства;

для дому.

Домашній жировловлювач

На сьогоднішній день дуже швидко здійснюється очищення жироуловлювачів під мийку для дому. До того ж такий вигляд має довгий термін служби. Головне, не забувати прочищати фільтри і прибирати залишки жиру з поверхні. А призначені домашні жировловлювачі для ресторанів? Вони здатні зберігати невелику кількість відходів та їх регулярно доводиться чистити. Явно не для масових місць призначені побутові пристрої. Позитивним критерієм домашнього виробу можна вважати те, що для вилучення жиру з пристрою та подальшої промивання немає потреби викликати спеціальні машини.

Промисловий жировловлювач

Габаритами і фактичним перебуванням відрізняється від промисловий домашнього аналога. Жировловлювачі для підприємств встановлюють в окремому приміщенні, їх використовують у ресторанах та інших громадських місцях.


Мінус полягає в трудомісткому процесі очищення. Необхідно викликати спеціальну техніку, щоб відкачати жирові відходи і промити жировловлювач. Мулокачальна машина відкачує жири з пристрою. Каналопромивочна машина промиває сховище жировловлювача. Пристрої для підприємств мають суттєві габарити, є і негативною і позитивною характеристикою даного виробу. Позитивний фактор — довгий час не потрібна техніка для відкачування та очищення смальцю. Негативний фактор — якщо містке сховище, то потрібно техніка з габаритною бочкою для відкачування жиру.

Принцип роботи пристрою

Очищення жироуловлювачів та принцип роботи їх відбувається по зрозумілому сценарієм. Вода щільніше жиру, він залишається на поверхні сепаратора, а вода завдяки динамічності курирує між вхідною і виводить трубкою. Жировловлювач завдяки перегородкам ділиться на секції. Це робиться для того, щоб жир встигав охолонути і отстиковиваться від водних мас. Жирові відкладення не повинні піти у загальну каналізацію, тому відвідну трубу роблять нижче підвідної труби. Працюють жировловлювачі навіть при високій температурі навколишнього середовища. Вироби виготовляють з нержавіючої сталі, поліпропілену або скловолокна. В обов'язковому порядку ці матеріали добре ущільнюють, щоб неприємний запах не зміг проникнути в приміщення. З'єднуються крапельки рідини, що стиковка відбувається при зіткненні одна з одною двох крапельок. Так працює принцип коалесценции, так працюють і жировловлювачі. Виріб ділиться на дві камери, вони розділені між собою спеціальною перегородкою. Олія та жири залишаються в них, а очищена вода з кінцевою відправляється в каналізацію. Необхідно періодично прочищати камери жировловлювача, очищати їх від скупчень і інших залишків. Це робиться для того, щоб пристрій працював стабільно, а в каналізацію не потрапляли відходи.

Типи жироуловлювачів

Дані пристрої бувають різних видів, при їх виборі орієнтуються на кількість жирових відходів. Вони мають різні установки, габарити, матеріал. Процес очищення жироуловлювачів, принцип роботи та інструкція теж мають різну структуру.
На невеликих підприємствах (кафе, ресторани, їдальні) ці пристрої поміщають недалеко зі стоком. Вони знаходяться під мийкою, їх матеріал повинен бути стійким і якісним. Очищення величезного стічного потоку відбувається на підприємствах, пов'язаних з молочної, хімічної, м'ясної і косметичною промисловістю. Саме на них даних розміщують жировловлювачі, здатні працювати безперебійно і регулярно. Потужні пристрої встановлюють недалеко від споруди або виділяють спеціальне приміщення для переробки відкладень. Поліпропілен або склопластик використовують при виробництві корпусу для жировловлювачів. Матеріал повинен бути міцним, екологічно придатним і стійким до різних впливів, здатним служити кілька років. Якщо установка жировловлювача відбувається під землею, то для нього виготовляють особливий корпус, здатний витримати високі навантаження.

Чистка жироуловлювачів

Очищення пристрою буває двох видів. Домашній вигляд чиститься швидко і просто. Як свідчить інструкція по очищенню жировловлювача, принцип чищення полягає в вичерпивании залишків з резервуара для подальшого його миття. Різними хімічними засобами чистять побутової вигляд даного пристрою. Вже було сказано вище, що для промислового жировловлювача потрібно мулокачальна машина і машина для промивки пристрою. Головним завданням при очищенні є підхід машин. Трапляється така ситуація, коли жировловлювач знаходиться під спорудою. Якщо пристрій знайдено, подальшим дією буде занурення шланга, який пристикований до илососной машині. Вона діє як пилосос, засмоктує в себе жирові та інші залишки. Бочка илососного автомобіля поступово наповнюється відходами. Головне – не поспішати, щоб процес очищення минув без казусів та ексцесів. Іноді процес відкачування і промивки відбувається в один і той же час. Дане поєднання можливе з допомогою комбінованої машини, здатної і промити і очистити жировловлювач. Слідкуйте за тим, щоб не почала забиватися внутрішня каналізація. Не забувайте чистити пристрій, щоб не доплачувати майстрам за цю роботу, і тримати підприємство громадського харчування або домашню кухню в чистоті й красі.