Професійні соковижималки для яблук - опис, характеристики і відгуки

Вибір і покупка професійної соковижималки для яблук - складне і відповідальне заняття. У цій статті ми розглянемо основні характеристики найбільш популярних моделей і розповімо, на що слід звернути увагу при здійсненні настільки відповідальної покупки. Не менш важливим є і питання якості фруктів, з яких виготовляється сік.

Які сорти яблук вважаються найкращими для соку?

У всьому світі вирощується понад 7500 видів яблук. Та не кожен з цих сортів підходить для створення смачного, а найголовніше, корисного яблучного соку. Давайте розглянемо різні типи яблук, які доступні в наших магазинах, і чому варто вибрати той або інший сорт:

Айдаред вважається найкращим варіантом для створення смачного соку. У ньому міститься багато цукру, тому на виході виходить солодкий продукт. Айдаред є одним з видів яблук, який володіє найвищим кількістю поживних речовин.

До речі, ведуться суперечки у кулінарів, потрібно знімати перед віджиманням соку з яблук шкірку, адже в ній міститься велика частина поживної цінності цих фруктів. Тому, щоб отримати найбільшу користь від яблучного соку, має сенс залишити шкірку в процесі приготування соку.

Яблука Гала родом з Нової Зеландії, але вони придбали величезну популярність у нашій країні. Але куплені в супермаркеті фрукти одного виду часто дуже різняться за своїми смаковими якостями. Тому краще використовувати домашні фрукти для виготовлення яблучного соку.

Сорт Голден менш соковитий, ніж два попередніх. З цієї причини він гірше всього підходить для створення смачного соку. Але не варто засмучуватися, завжди можна приготувати мікс з двох-трьох сортів. Такий смак не тільки порадує ваші рецептори, але й збагатить організм корисними мікроелементами і вітамінами.

Скільки яблук потрібно, щоб вийшов літр соку?

Все залежить від соковитості того чи іншого сорту. Деякі фрукти мають більш суху плоть, ніж інші. Це означає, що може знадобитися більше яблук сухих сортів для виробництва однієї чашки (250 мл соку в порівнянні з більш соковитим сортом. Наприклад, для однієї чашки соку достатньо 3 яблук сорту Гала, але в той же час потрібно 5 фруктів сорту Голден. Зверніть увагу, що кількість соку, яке ви отримуєте, також сильно залежить і від того, яку соковитискач ви при цьому використовуєте. Професійні моделі значно краще побутових.

Електричні соковижималки

Основна перевага професійних соковижималок для яблук полягає в тому, що вони володіють більшою продуктивністю. Їх розробники подбали, щоб така машина могла працювати кілька годин поспіль і при цьому не перегріватися. Продуктивність професійної електричної соковижималки для яблук може досягати 120 літрів в годину. При цьому сік виходить якісним і концентрованим. На вітчизняному ринку широко представлені різноманітні моделі соковитискачів від наступних виробників:

"Нептун";

"Россошанка";

"Салют";

"Дачниця".

Огляд моделей популярних виробників

Докладно розглянемо продукцію першої компанії. Соковижималки великої продуктивності від торгової марки «Нептун» забезпечені зручним функціоналом – автоматичним видаленням макухи від яблук. При цьому мінімальне споживання електроенергії – всього 300 Вт.
Американська машина Robot Coupe J80 – це професійна соковижималка для яблук, великої продуктивності, ефективність її віджиму досягає 45% від ваги завантажуються в неї фруктів. Вона володіє наступними перевагами:

Системою автоматичної подачі (діаметр 3 дюйми), яка дозволяє вводити фрукти і овочі без використання штовхача. Унікальна конструкція подає трубки усуває необхідність у штовхачі.

Потужний, стійкий мотор комерційного класу працює з швидкістю 3000 об/хв. Це означає, що сік окислюється повільніше, ніж у звичайних соковижималках.

Рівень шуму настільки низький, що прилад можна використовувати в барі прямо перед клієнтом.

Кошик для соку легко вилучається. Це дозволяє швидко і просто проводити її очищення без використання спеціального обладнання. Соковижималка "Дачниця СВПР-201" не володіє такою великою потужністю і продуктивністю. Її вага перевищує 10 кг. Чистота отриманого продукту досягає 92%. За хвилину вона може переробити 1 кілограм яблук, з якого, зрештою, вийде сік, об'ємом до 50% від початкового ваги яблук. Ще один лідер вітчизняного виробництва - соковижималка "Салют". Її показники продуктивності не аналогічні моделі, описаної вище, єдиний момент, що потужність двигуна становить 400 Вт, а вага сягає 13 кілограмів. За годину роботи апарат може видати до 60 літрів високоякісного і корисного соку. Вартість продукції вітчизняного виробника коливається в межах 4-6 тисяч рублів.

Як працюють соковижималки

Процес отримання яблучного соку досить трудомісткий. На відміну від інших, більш м'яких фруктів, тут недостатньо використовувати пресовий механізм. Професійні соковижималки для яблук працюють в два етапи:

Дроблення. Названі фрукти повинні бути подрібнені на дуже дрібні шматочки. До речі, більшість виробників професійних соковижималок для яблук пропонують для цієї мети спеціалізовані дробарки або «скручиватели». Омиті яблука подаються у спеціальну чашу, а потім проходять через обертові металеві зубці.

Прес. Знову ж таки, на відміну від м'яких фруктів, яблуко потрібно сильно пресувати, щоб випустити сік. Яблучні преси бувають різних розмірів. Але незалежно від них принцип роботи однаковий. Подробленние яблука поміщаються всередині рамки преса, який оснащений тканинним мішком, куди буде збиратися макуха, або ж він потрапляє в спеціально призначений для нього контейнер.

Як вибрати найкращу соковитискач для яблук

Відразу попередимо, що недоцільно купувати професійні соковижималки для яблук в малогабаритну квартиру. Вони відмінно виглядають на кухні ресторану або в барі. Дослідження маркетологів показало, що рішення придбати соковижималку в сім'ю, як правило, приймають жінки, віком 20-50 років. А основні характеристики, на які звертають увагу потенційні покупці – це зовнішні габарити та вагу техніки. Але це побутовий підхід. Купівля ж професійної соковижималки для яблук вимагає наявності спеціальних знань. Найголовніше, на що необхідно звернути увагу, це принцип роботи обладнання. На ринку представлені наступні варіанти соковижималок:

Центрифуга.

Шнековий.

Перші коштують дешевше, але при постійній інтенсивній роботі відбувається нагрів яблучного продукту. Такий процес негативно позначається на якості продукту. Адже при високих температурах руйнуються вітаміни в готовому продукті.

Перевага соковижималок зі шнековим принципом роботи

Шнекові соковитискачі не нагрівають готовий продукт, тому в яблучному соку зберігається більше корисних речовин і вітамінів. Смак у нього більш ніжний, а поживна цінність значно вище. При цьому шнекові моделі значно економніше споживають електричну енергію. Погодьтеся, 20% економії електрики - це відмінна перевага, особливо якщо мова йде про великому виробництві. При купівлі соковижималки слід звернути увагу на наявність сітки для фільтрації соку. Бажано, щоб вона була виготовлена з нержавіючої сталі. Наступним пунктом вибору професійної соковижималки для яблук є розмір горловини. Її ширина не повинна бути менше 75 мм, в іншому випадку цей агрегат не може вважатися професійною. І пам'ятайте, чим ширше горловина, тим краще. Адже тоді можна буде закладати в апарат цілі яблука. А це заощадить час. Вибирайте соковижималки з потужністю двигуна від 300 Вт, а краще - 500 Вт. Від цього показника залежить рівень продуктивності соковижималки. Моделі з потужністю двигуна, діапазоном від 300 до 500 Вт, будуть виготовляти по 3 літри соку за кожні 10 хвилин. І це при середній швидкості роботи.

Відгуки про соковижималках для великої кількості яблук

Думка покупців про тієї чи іншої моделі – це відмінний спосіб дізнатися, як насправді працює обрана кухонна машина. Вивчивши огляд кращих моделей соковитискачів для цілих яблук, можна сказати одне – не варто економити на якості. Користувачі відзначають, що недорогі моделі найчастіше виготовлені з низькоякісних матеріалів, а це негативно впливає на термін експлуатації. Тому слід вибирати моделі, виготовлені з нержавіючого металу і міцної пластмаси. Всі володарі соковижималок говорять про те, що смак свіжовичавленого соку не захочеться навіть порівнювати з покупної і пакетованої продукцією. А користь для здоров'я неможливо переоцінити. Власники барів та ресторанів відзначають, що придбання професійної соковижималки для яблук позитивно позначилося на розвитку їх бізнесу. І це не дивно, адже зараз в моді здоровий спосіб життя, а свіжовичавлені соки – його невід'ємний атрибут.

Післямова

Керуючись знаннями, які ви отримали, вивчивши цю статтю, ви зможете сміливо відправлятися за покупками. Пам'ятайте нехитрі правила і особливості кожної моделі кухонної машини, і тоді ви зможете придбати кращу соковитискач для яблук.