Рецепти на зиму: компот з яблук і смородини

Відмінний урожай був яблучок, чи не правда? І якщо так повторюється з року в рік, то можна зробити не тільки відмінний яблучний сік і домашнє вино, але й істотні запаси на холодну пору року в плані смачного варення і джему, а ще – різноманіття компотів-міксів. Компот з яблук і смородини – один із таких,дуже смачних вітаміновмісних і корисних для здоров'я варіантів. Тому ми вирішили сьогодні приготувати цей напій. Причому використовуючи різні варіації рецепта. Дивимося: що вийшло.

Чому смородина в якості інгредієнта?

Рецепт з одних тільки соковитих плодів і цукру, хоча і не втрачає свої смакові якості (за умови свіжості вихідного продукту), буде бледноватого відтінку. А ось компот з яблук і смородини – такий собі мікс – саме воно. Тому в наш рецепт ми додали ягоди чорної смородини, які дають не тільки відмінну насичену колірну гамму, але і найсвіжіший аромат і приємний смак. А щоб закатати компот з яблук і смородини на зиму, ви витратите не надто багато своїх сил і енергії з часом, але зате мінімальна термообробка допомагає зберігати в напої більшу кількість всіх тих «речей», які так необхідні організму людини взимку (або пізніше, в період весняного авітамінозу).

Компот з яблук і чорної смородини. Інгредієнти

Тут також все просто. Особливо для тих господинь, у кого власний сад під рукою. Ну а якщо такого немає, то купуємо на ринку. Тим більше що в даний період осені всі фрукти коштують відносно недорого. Порада: намагайтеся брати місцевий, ні в якому разі не покритій воском і оброблене яблуко – там мінімум вітамінів.


На кожен кіло яблук потрібно склянку свіжої смородини, склянка цукру (якщо сорт фруктів занадто солодкий, то беремо в два рази менше), очищена вода. Ну, і посуд для консервації з кришками.

Компот з яблук і смородини на зиму. Покроковий рецепт

Ретельно промиваємо фрукти у проточній воді. До речі, якщо плоди, приміром, трохи нетоварного вигляду – не страшно. Головне, щоб не червиві і не підгнилі.

Якщо є зіпсовані місця – зрізаємо. Видаляємо серцевину і плодоніжки. Яблучка ріжемо на 4 частини.

Кидаємо в каструлю підготовлені яблука і заливаємо водою. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Зменшуємо вогонь до вводимо смородину. Якщо ягідки вже встигли пустити сік, його теж виливаємо в ємність.

Додаємо цукру (ще раз нагадуємо, що потрібно орієнтуватися по сортам фрукта, щоб не переборщити).

Кип'ятимо недовго – буквально хвилин п'ять.

Відставляємо в сторону з вогню і даємо настоятися (приблизно годину).

Потім знову доводимо ж у готовий компот з яблук і смородини до закипання і тут же розливаємо в підготовлену стерилізовану посуд, закочуючи кришками. Потім банки потрібно перевернути на рушник – ну все як годиться при закриванні консервації.

Якщо ви зібралися пити компот з яблук і смородини відразу, то повторно не потрібно доводити його до кипіння. А як тільки настоявся, охолодити і можна вживати.

Якщо червона?

Компот з яблук та червоної смородини готується аналогічним способом. Хіба, що вам доведеться додати трохи більше цукру, так як даний інгредієнт кисліше. А так як він ще і водяниста, то його введіть в каструлю перед самою готовністю. Тоді ягідки не будуть виглядати кашеобразно. Так, а той, і інший компотик слід процідити перед вживанням. А фрукти можна використовувати в кулінарії або просто для прикраси страв. Не викидайте ці вітаміни ні в якому разі!

Якщо морожена?

Компот з яблук і смородини можна, в принципі, готувати в будь-який час року. Сьогодні у всіх супермаркетах продається заморожена чорна смородина – практично цілий рік. Порада: при покупці вибирайте не пригнічену ягідку, а щоб була один в один і досить велика. Перед введенням інгредієнта в ємність, його слід розморозити природним шляхом (не гарячою водою, не в мікрохвильовці). Просто покладіть смородину в посуд і залиште на кухні. Через деякий час вона буде готова до вживання. Ну а яблучка – завжди у продажу, навіть в найлютіші морози. Так що і з цим інгредієнтом не вийде ніяких проблем. Так що смачний і вітамінізований напій забезпечений для сім'ї або для друзів практично цілий рік. Головне – не полінуватися! Так, і приємного всім апетиту!