Esse (вино):особливості виробництва та відгуки

Поява вина Esse пов'язано з народженням легенди – компанії «Сатера». Ця компанія для виробництва бутикового вина в Бахчисарайській долині розбила виноградники на 49 гектарах землі. Саджанці для висадки цього виноградника були привезені з бургундського розплідника. Серед них налічується вісім білих і стільки ж червоних сортів винограду.

Розвиток компанії «Сатера»

У 2000 році була створена нова виноробна компанія «Сатера» двома дистриб'юторами вина. Спочатку будівлі під виноробство були орендовані, але вже через три роки їх викупили.


В цей час на заводі почалася реставрація. Були встановлені нові лінії розливу. Було оновлено обладнання по переробці винограду. Також на території побудований новий цех по обробці холодом. Через пару років було закінчено будівництво нового цеху по витримці вина. Компанія почала стрімко розвиватися. Для витримки вина Esse було закуплено понад 200 бариків з карпатського і французького дуба. З 2007 року компанія щорічно почала переробляти більш ніж 600 тонн винограду не тільки поставляється з власних виноградників, але також того, що збирався на Бахчисарайських і Севастопольських виноградниках. На сьогоднішній день компанія випускає близько трьох з половиною мільйонів пляшок вина Esse. Популярність вин досягла Москви ще задовго до того, як Крим був приєднаний до Росії.

Якість продукції

За якість вина Esse ручається один з найвідоміших енологів Криму - Олег Рєпін. Цей фахівець відноситься до ряду нечисленних виноробів, які добре знайомі з новітніми тенденціями в технології з переробки та витримці вина, відповідні європейським стандартам.


Компанія займається випуском двох лінійок вина. Базова, яка носить назву компанії «Сатера» та нова, що з'явилася на ринку вин з 2005 року – лінійка вина Esse. У 2010 році були висаджені нові виноградники. У цей же період компанія, що випускає тихі вина, зайнялася виробництвом ігристих вин шампанським методом. Вже про перших партіях відгуки споживачів були виключно позитивними.

Esse (вина), Крим. Простота у всьому

Приміщення, у яких виробляються вина компанії «Сатера», не відкривають доступ з боку. Сюди не водять натовпи туристів. В цехах мають право перебувати лише працівники. Це говорить про те, що власники компанії серйозно зайняті виробництвом вина і не розпорошуються на інші види бізнесу. Поступово відбувається модернізація виробництва. Завдяки залученню іноземних інвесторів приміщення поступово переобладнуються. Спочатку 2017 року на виставці «Продекспо» вже були представлені нові бутикові вина в складному технологічному виконанні. Всі це завдяки тому, що в цехах вже встигли встановити нові італійські преси, системи термоконтролю і винификатори з Болгарії. Цеху по обробці винограду і витримці знаходяться в різних будівлях. Ігристе вино Esse проводиться в окремому цеху шампанським методом. Венификатори в основному розташовані на вулиці. Дана практика не нова для кримських винних заводів.

Асортимент вин

Вино столове Esse виготовляється з сорту винограду, вирощеного в Криму в долині річки Кача і називається Гевюрцтрамінер. Це біле сухе вино. На вигляд світло – солом'яного кольору з відблисками золота. Має пряний тонкий аромат з відтінком дюшесу, троянд і тропічних фруктів. Смак збалансований, з пряною гірчинкою екзотичних фруктів. Температура подачі не може бути нижче 10 і не вище 12 градусів. Таке вино найкраще вживати з легкими закусками або салатами. Також добре подавати до страви з м'яса, але за умови, що воно не було підсмаженою. Ще одне столове вино Esse - Реслінг. Виноград, з якого виробляється даний вид вина росте там же, де і попередній сорт. За кольором золотисте вино, відтіняє зеленою травою. Легкий аромат польових квітів змішаний з ароматом лайма і білого перцю. На смак це благородне збалансоване вино, з тривалим післясмаком талої води. Подається вино температурою не нижче 8 і не вище 10 градусів. Вино прийнято подавати до страв з морепродуктів або білої риби. Також добре доповнить вечеря зі свинячої рульки або страви з паназіатської кухні. Ще одне столове вино Esse - Шардоне. Відмінна риса цього вина в тому, що воно виготовляється шляхом бродіння в бургундських п'єсах з подальшою витримкою на осаді. Щотижня протягом півроку проводиться батонаж. За кольором вино сонячно – золотисте. Смак гармонійний, з ароматом ананаса, насінням соняшнику і здобної випічки. Мінімальна температура подачі - 10 максимальна - 12 градусів. Зазвичай подається до нежирним сортам риби і легких закусок. Відгуки тих, хто віддає перевагу білі вина, підтверджують незвичність і вишуканість смаку. Esse Мерло червоне сухе. Це вино витримується півроку в бордосськіх баррік на відміну від інших вин. За кольором рубінове вино з фіолетовими відблисками. За смаком воно м'яке, з присмаком середньої довжини, з ароматом стиглих ягід і ментолу. Температура подачі - від +16 до +18 градусів. Найкраще таке вино подавати до червоного м'яса, але без складних соусів.
Червоне сухе Esse Каберне теж подається до червоного м'яса, приготовленого на грилі. Колір вина - темно-гранатовий. Насичений смак ягід з ароматом ванілі. Температура подачі така ж, як у попереднього вина. Червоне сухе вино Esse Сіра має гранатовий колір з пурпурним відтінком. Смак стиглих слив з нотками кави. Аромат вина нагадує ягідний мікс з гірким шоколадом. Температура подачі така ж, як для інших червоних вин. Дуже добре гармонує з м'ясними стравами, приготованими на грилі, або з дичиною під ягідним соусом. За відгуками любителів червоних вин, це вино вважається одним з кращих в лінійці.

Вина Esse. Відгуки

Справжні гурмани обов'язково оцінять вина цієї марки. Особливо якщо враховувати співвідношення ціни і якості. Хоча компанія "Сатера" - це ще початківці винороби, які виробляють вина, але вони вже встигли зайняти гідне місце на ринку кримських вин.