Морква - це фрукт чи овоч? У Росії - овоч, в Португалії - фрукт

Всім відомо, що морква відрізняється корисним складом. Цей овоч є незамінним компонентом багатьох страв. Більш того, в деяких країнах коренеплід вважається настільки знаменитим, що в його честь був влаштований грандіозний фестиваль Greatest Carrot Festival в канадській провінції Онтаріо. Безумовно, морква заслуговує окремої уваги, і тепер настав час ближче познайомитися з нею. Ось тільки останнім часом питання «Морква – це фрукт або овоч?» стає все більш актуальним. Давайте разом розбиратися в цьому.

Вся користь цінного продукту

Перші згадки про морквині зустрічаються ще в Стародавній Греції. Аж до XVII століття морква значно відрізнялася від того овоча, який зараз займає почесне місце в кулінарному списку найбільш поширених інгредієнтів. Коренеплід буває кормових і столових. Перша різновид володіє солодким смаком і насиченим кольором. Солодкість моркви залежить від кількості глюкози, присутньої в її складі. Крім її коренеплід містить велику кількість вітамінів (особливу цінність представляє вітамін A) і каротин, який просто незамінний для зору. Морква є незамінним продуктом для дітей - вхідні в її склад компоненти сприяють нормальному росту та розвитку дитини. Крім цього, входять до складу моркви речовини покращують стан шкіри і нормалізують тиск.

Морква – це фрукт чи овоч?

Появі цього питання посприяли португальці, а точніше – їх традиційне блюдо. Найулюбленіший усіма жителями Європи джем з моркви – це і є коронна страва португальців. Та от тільки виникла невелика заковика – справа в тому, що в країнах ЄС заборонено реалізовувати варення з овочів. В результаті довелося перейменувати морква під фрукт, що і полегшило торговельний процес в європейських країнах. Питання «Морква – це фрукт або овоч?» відпав сам собою – в 1991 році помаранчевий коренеплід набув офіційний статус фрукта.


Варто сказати про те, що ця ж доля спіткала і томати – тепер можна сміливо назвати помідор фруктом. І це ще не все. Виявляється, звичні всім садово-городні культури можуть бути як овочами, так і фруктами. Варто ближче познайомитися з принципом класифікації плодів.

Що є фруктом, а що – овочем?

Всі знають, що яблуко – це фрукт, а огірок – овоч. Однак з наукової точки зору справа йде трохи інакше. Гарна новина полягає в тому, що кількість овочів і фруктів, рекомендованих до щоденного вживання, як би підсумовується, тому кожен може їсти те, що йому більше подобається. Однак не все те, що прийнято називати фруктом, таким і є. Цікавий той факт, що квасоля, баклажан, огірок, кабачок, гарбуз, томат, солодкий перець і кукурудза є фруктами. Чому? У першу чергу тому, що всі вони – квітучі рослини. Виходячи з цього факту, можна зробити висновок, що зернові культури та горіхи також є фруктами, так як всередині них є насіння, за допомогою яких вони розмножуються. Тут може знову виникнути питання: «Морква – це фрукт або овоч?».
Говорячи суворим мовою ботаніки, можна відповісти, що морква так само, як і редька, є овочем, оскільки це – коренеплід. Точно так само всі листяні рослини (шпинат, салат або селера), квіткові бруньки (цвітна капуста або брокколі), а також коренеплоди (картопля, морква, редис) є овочевими культурами.

Хто ти така, морква?

Так все-таки, морква – це фрукт чи овоч? Кажучи науковою мовою, солодкий коренеплід помаранчевого кольору – це овоч. Але завдяки португальської кухні морквину можна назвати корисним фруктом. Обидва твердження будуть вважатися правильними. Хто б подумати, що морквяне варення стане причиною таких переворотів! Кулінарні шедеври можуть творити дива. Залишається тільки познайомитися з рецептом цього корисного ласощі, щоб на власні очі переконатися в необхідності таких змін. Цей загадковий десерт готується дуже просто. Добре ще й те, що всі інгредієнти доступні круглий рік. А ось і список всіх необхідних продуктів:

кілограм моркви;

таку ж кількість стиглих лимонів;

2 кг цукру;

близько 10 грам ванільного цукру або 5 г ваніліну.

Для джему слід вибирати лимони з тонкою шкіркою – в цьому випадку десерт не буде гірчити. Морква повинна бути однорідною, стиглої і соковитою, без явних ознак псування.

Спосіб приготування

Морквяне варення готується дуже просто. В першу чергу, необхідно очистити коренеплоди, нарізати шматочками середніх розмірів і пропустити через м'ясорубку. Можна паралельно відправити туди ж і лимони безпосередньо разом з цедрою. Після цього перемішати фрукти, додати цукор і поставити в емальованій ємності на невеликий вогонь. Варення з моркви готується приблизно 40 хвилин – все це потрібно акуратно перемішувати вміст ємності, щоб корисний десерт не підгорів. Після цього залишається тільки додати ванільний цукор і поварити ласощі ще хвилин 5. Потім гаряче варення слід розкласти по заздалегідь приготовленим банкам і закатати, перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою до повного охолодження. Варення з моркви зберігається протягом усього року, а це значить, що корисний десерт буде завжди під рукою.

Вся користь цінного продукту з грядки

Дізнавшись про те, що морква – це фрукт, але не в Росії, можна сказати кілька слів про важливість і цінність цієї дівчини з косою на вулиці. Морква знайшла широке застосування не тільки в португальській кухні, але і в косметології. На її основі виготовляються живильні косметичні засоби, які надають омолоджуючу дію на шкіру. Вхідні до складу коренеплоду речовини сприяють природному відновленню клітин шкіри і підтримання її здорового вигляду. Маски з солодкої моркви розширюють пори і знімають запальні процеси. Моркву з додаванням меду – це відмінний засіб для зміцнення імунної системи. Регулярне вживання солодкого коренеплоду (в помірних кількостях) сприяє природному виведенню свинцю з організму, що особливо актуально для мешканців великих міст. Підводячи підсумки, можна сказати, що морква – це універсальний продукт, який володіє масою корисних властивостей. І зовсім не важливо – це овоч або фрукт.