Морквяні котлети: калорійність, спосіб приготування, рецепти

Все відомо про корисні властивості моркви, але, на жаль, більшість людей згадують про це лише під час дієт або церковного поста. До речі, з цього яскраво-оранжевого овоча можна приготувати повноцінну другу страву - котлети. Рецепти їх приготування з покроковим описом і вказівкою калорійності якраз і представлені в нашій статті.

Такі корисні морквяні котлети!

Вченими доведено, що максимальну користь для організму можна отримати саме при вживанні пропареної, а не сирої моркви. Давно відомо, що цей оранжевий овоч дуже корисний для зору. Але бета-каротин - корисний провітамін A - засвоюється організмом тільки при вживанні моркви з олією. Таким чином, морквяні котлети здатні принести організму більше користі, ніж сирий овоч.


Чим ще корисні морквяні котлети?

Калорійність їх невисока, а значить, страва ідеально підійде для вживання під час дієти.

Морквяні котлети позитивно впливають на всю травну систему і повністю засвоюються організмом.

Страва має на слизову оболонку шлунка протизапальний та антисептичний ефект, зменшуючи будь-які хворобливі відчуття.

Морквяні котлети сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, які негативно впливають на роботу всього організму.

Користь морквяних котлет доведено, залишилося тільки навчитися їх готувати. Для цього представляємо їх нескладні рецепти приготування.

Смажені морквяні котлети: калорійність на 100 грам і рецепт

Змусити дитину з'їсти варену моркву практично неможливо. А ось від солодких морквяних котлет не відмовиться жоден малюк. Покрокове приготування цієї страви зводиться до наступного:

Сира морква (1 кг) очищається від шкірки і натирається на дрібній тертці.

Яйця (2 шт) окремо збиваються з цукром (2 ст. ложки) і дрібкою солі.

В глибокої чаші з'єднуються разом моркву і солодкий яєчна маса.

Додається борошно (150 г) і замішується тісто.

Використовуючи дві столові ложки, формують морквяні котлети, обвалюються в панірувальних сухарях або борошні і обсмажуються на олії (3 ст. ложки) з двох сторін по 7 хвилин.

Подавати страву рекомендується зі сметаною. Калорійність морквяних котлет, смажених на рослинному маслі, становить 152 ккал. До речі, якщо страва готується для дорослих, цукор в морквяне тісто можна не додавати, а замінити його обсмаженими грибами з цибулею. Калорійність такого блюда буде ще нижче.

Морквяні котлети з манкою

Котлети з моркви мають таку ж рум'яну скоринку, як і курячі. При цьому за смаком вони виходять нітрохи не гірше, і вживати їх можна навіть у піст. Калорійність морквяних котлет з манкою складає всього 122 ккал. Рецепт приготування полягає в наступному:

Три середні морквини (300 г) викладаються в каструлю, заливаються холодною водою і відварюють протягом 25 хвилин на середньому вогні. Потім відвар потрібно злити, а моркву залити холодною водою.

Охолоджена морква очищається і натирається на дрібній тертці. Після цього в неї додається манна крупа (15 ст. ложки), сіль і будь-які спеції за смаком (каррі, чорний перець).

Миску з фаршем відставити на 30 хвилин, щоб манка розбухла.

Сформувати руками котлети і обваляти їх в сухої манки.

Обсмажити вироби на рослинному маслі (1 ст. ложка) з кожної сторони.

Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти 10 середніх котлет.

Пісні морквяні котлети: калорійність і покрокове приготування страви

Такі морквяні котлети готуються практично з двох інгредієнтів: моркви і вівсяної крупи, але при цьому виходять дуже смачними і ніжними. У першу чергу потрібно залити вівсяну крупу окропом у пропорції 1:2 і дочекатися, поки вона добре розбухне і охолоне. Повинна вийти дуже густа маса. В цей час морква потрібно очистити і подрібнити на дрібній тертці або на комбайні практично в пюре. Далі інгредієнти з'єднуються, додається сіль, перець і замішується фарш. Сформовані руками котлети обвалюються в сухарях і обсмажують на рослинному маслі. Калорійність морквяних котлет пісних з додаванням вівсянки виходить близько 280 ккал у 100 грамах. Їх можна подавати з гарніром, так і в якості самостійного блюда.

Котлети пісні з моркви в духовці

Смачні морквяні котлети можна зробити і в духовці. І в першу чергу потрібно приготувати фарш:

Морква (3 шт., або 500 г) натерти на середній тертці. Якщо необхідно, злити сік, що виділився.

Невелике яблуко очистити від шкірки і також натерти на середній тертці.

Цибулину подрібнити кубиками і додати до моркви і яблука.

Часник видавити через прес і додати у фарш.

Далі до підготовленим інгредієнтів додається манка (3 ст. ложки), сіль і перець (по щіпці), рослинне масло (2 ст. ложки), зелень петрушки.

Замішується фарш. Щоб манка розбухла, його залишають на столі на 20 хвилин.

В цей час духовка розігрівається до 180 градусів, деко для запікання застеляється фольгою і змащується олією. З фаршу формуються котлети, обвалюються в сухарях і викладаються на деко. Всього 20 хвилин (по 10 хвилин з кожного боку) запікаються морквяні котлети. Калорійність на 100 грам їх становить 230 ккал, а користі для організму в два рази більше. Із зазначених продуктів повинно вийти 9 котлет.

Морквяні котлети дієтичні

Всі, хто дотримується дієти, знають, як складно складати меню на кожен день, придумуючи різноманітні дієтичні страви. До їх числа відносяться і морквяні котлети. До алорийность страви, приготованої за наступним рецептом, складає всього 120 ккал, але і це значення можна зменшити, якщо додати у фарш менше цукру або зовсім виключити цей інгредієнт рецепта. Для морквяних котлет знадобиться 200 г відвареної моркви, натертої на дрібній тертці, 1 яйце, цукор (25 г) і трохи лимонного соку (2-3 краплі). З представлених інгредієнтів замішується м'який фарш. З допомогою столових ложок з нього формуються 4 невеликі котлети, які відразу ж обсмажуються на олії до утворення скоринки.

Низькокалорійні морквяні котлети з яблуком

Пропонуємо ще один рецепт низькокалорійних котлет, на основі яблука і моркви. Виходять вони настільки вдалими, що їх можна подавати навіть в якості десерту і дорослим і дітям. Розглянемо покроково, як зробити морквяні котлети, калорійність яких складає всього 103 ккал:

Морква і яблуко (по 500 г) очищаються від шкірки і нарізати на невеликі шматочки.

На сковороду з вершковим маслом викладається спочатку моркву, потім виливається молоко (120 мл). Під кришкою інгредієнти тушкуються близько 5 хвилин.

У сковороду до овочів додається яблуко, манка (2 ст. ложки), цукор (1 ч. ложка). Разом всі інгредієнти готуються ще 2 хвилини.

Вміст сковороди добре потовкти в пюре, після чого перекласти в миску і остудити.

У морквяно-яблучний фарш додати яйце, перемішати і зробити котлети.

Обваляти вироби в панірувальних сухарях і обсмажити на олії (2 ст. ложки) з двох сторін.