Термін придатності горілки за Гостом

Ну хіба може обійтися російська людина без пари пляшок "біленької" до святкового столу? Причому неважливо, що є приводом до застілля - весілля, ювілей або підвищення на роботі - в будь-якому випадку головним алкогольним напоєм на російському столі буде горілка. А чи є термін придатності горілки? Ніколи не замислювалися про це?

Горілка: склад і фортеця

Перед тим як з'ясувати термін придатності горілки, необхідно зрозуміти, що являє собою класичний російський напій. Отже, практично кожен людина може сказати, що горілка - це поєднання найчистішої води та етилового спирту в певних пропорціях. Чим чистіше спирт і більше концентрація, тим вище міцність напою. В масовому виробництві прийнято вважати горілкою напій з фортецею сорок градусів. Хоча більш приємним, якщо це можна так назвати, є алкоголь міцністю в сорок три градуси. Ця незначна різниця у три градуси істотно впливає на смакові відчуття при вживанні напою.


Але така горілка дуже важка у виробництві, тому заводи вже давно придумали покращувати смак "біленької" з допомогою очищення спирту спеціальними способами і додаванням в напій меду, трав і фруктових екстрактів. Така горілка відрізняється яскравим смаком і має величезну популярність. Але саме почастішали випадки отруєння міцними алкогольними напоями з ароматизаторами і без, змусили споживачів задуматися про термін придатності горілки. Чи існує він?

Який термін придатності у горілки?

Звичайний покупець вважає, що у горілки просто не може бути строку придатності. Адже вода і спирт можуть зберігатися до нескінченності. Але, якщо подивитися на горілчану етикетку, то іноді можна побачити тимчасові строки, зазначені виробником. Зазвичай вони коливаються в межах дванадцяти місяців. І це не дивно, горілка, як і будь-який інший продукт, має властивість псуватися і змінювати свої властивості.


Термін придатності горілки залежить від багатьох параметрів і про всіх них вам необхідно знати, якщо з безлічі алкогольних напоїв ви віддаєте перевагу саме "40-градусну".

Термін придатності горілки по ГОСТу: який він?

Як уже згадувалося раніше, на етикетках горілчаних пляшок термін придатності дуже сильно варіюється. Природно, що у покупців виникає питання про існування Госту, якому повинні підкорятися всі виробники алкогольних напоїв. Так, він дійсно є, але його формулювання досить незвичайна і розпливчаста для розуміння звичайного споживача. Перший горілчаний ГОСТ з'явився в СРСР у вісімдесятому році минулого століття. Згідно з цим документом, чинним до розвалу союзу, термін придатності горілки обмежувався одним роком. Після 1991 року уряд не випускало документів, що регламентують діяльність виробників міцних алкогольних напоїв. Тільки на початку двадцять першого століття був створений новий ГОСТ, зобов'язує горілчані компанії вказувати на етикетках термін придатності. Але кожен виробник сам може визначити терміни, в які його продукт зберігає всі свої властивості і якості. Тому і спостерігається розбіжність у термінах придатності горілки у різних виробників.

Горілка: проста і особлива

Термін придатності горілки безпосередньо залежить від її складу. Всі виробники ділять свій продукт на дві категорії:

прості горілки;

особливі горілки.

В першій не міститься нічого, крім етилового спирту, води і цукру. Такий напій не відрізняється вишуканим смаком, але може зберігатися більше одного року. В радянські часи "Столична" горілка могла зберігатися п'ять, а то й десять років. Її смак протягом усього терміну зберігання практично не змінювався, звичайно, якщо дотримуватися певні прості умови. Горілка особлива містить різні добавки, саме вони впливають на термін придатності алкогольного напою. Найчастіше виробник додає до нього екстракти лимона, журавлини або фруктові вижимки. Термін придатності горілки з добавками обмежується шістьма місяцями, в деяких випадках вона може бути придатною до вживання і до дванадцяти місяців з дати розливу. Якщо не дотримуватися умови і терміни зберігання, то рослинні добавки почне окислюватися і приведуть до отруєння, яке цілком може закінчитися для людини летальним результатом.

Тара для розливу горілки: пластик або скло?

Багатьом покупцям здається, що для зберігання горілки однаково підходить і пластик і скло. Але насправді це не так. Термін придатності горілки в пляшці з пластику не може перевищувати п'яти днів. Тому на виробництві пластикова тара ніколи не використовується для розливу горілки. Спирт, який є головним компонентом російського алкогольного напою, вступає в активну реакцію з пластиком. В результаті цього процесу в горілку виділяються небезпечні для людського організму речовини. Скло в даному випадку є ідеальним посудиною, тому скляні пляшки використовуються в масовому виробництві міцного алкогольного напою. До речі, не варто розливати горілку в тару з кришталю - спирт вступить в реакцію зі свинцем, і отруєння з важкими наслідками буде після застілля просто неминучим.

Чи можна зберігати горілку в морозилці

Багато господинь перед святом відправляють горілку в морозилку для охолодження і залишають її там на зберігання. Звичайно, горілка не замерзає, адже температура у морозильній камері холодильника не опускається нижче двадцяти п'яти градусів за Цельсієм. Але не кожен холодильник дозволяє виставляти потрібний режим, і в цьому випадку в пляшці з горілкою замерзне вода і різні добавки, що істотно знизить термін придатності горілки, адже після відтавання в напої може випасти шкідливий осад.
Краще всього зберігати горілку при плюсовій температурі. Самий оптимальний температурний режим не повинен перевищувати десяти градусів за Цельсієм. При дотриманні цього правила горілка повністю збереже всі свої якості в строки, зазначені виробником на етикетці.

Світло чи темрява: де найкраще зберігає горілку?

Якщо ви чомусь купили кілька пляшок горілки на всякий випадок, то необхідно зберігати її правильно. Підшукайте для зберігання темне місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені. При цьому ідеальною буде вологість, що не перевищує 85%. Це дозволить зберегти напій і навіть трохи продовжити термін придатності горілки.

Горілка і настоянки домашнього виготовлення: терміни придатності і особливості зберігання

У всі часи населення нашої країни виробляло міцні алкогольні напої в домашніх умовах. До них можна віднести різноманітні настоянки і всі види самогонки. Вони теж мають свої терміни зберігання і певні особливості, які необхідно знати. Саморобна горілка називається самогоном, і вона теж може бути простою і особливої. Якщо ви будете розливати її в правильний скляну тару та зумієте міцно закупорити пляшку, то термін зберігання такого міцного алкогольного напою продовжується до одного року. Головне - зберігати свої запаси в темному і прохолодному місці. Багато господарі проводять у домашніх умовах різні настоянки на основі купівельної горілки. Рецептів такого алкоголю досить багато, але найчастіше він настоюється на лимоні, кедровому горісі і травах. Термін придатності настоянки на горілці обмежений шістьма місяцями, в окремих випадках такий напій може зберігатися десять місяців. Кожну пляшку слід ретельно закрити, а відкриту настойку не варто тримати в холодильнику довше трьох місяців. Купуючи горілку в магазині, не соромтеся дивитися термін придатності на етикетці. Адже дотримання всіх правил зберігання і термінів будуть гарантом вашого здоров'я і гарного самопочуття після застілля.