Раціональне розміщення товару на складі: правила та способи

Склад – це основний елемент системи логістики підприємства. Він призначений не тільки для зберігання матеріальних цінностей, але і для надання складських послуг, будучи ключовою ланкою всіх поставок і відвантажень. Від того, як сформована організація його роботи, залежить діяльність підприємства в цілому.

Функції складів

Сукупність виконуваних робіт на всіх складах, приблизно однакова і включає наступні дії:

тимчасове зберігання і розміщення матеріальних запасів;

перетворення різних потоків;

формування коректного логістичного сервісу в сфері обслуговування.

Система розміщення товарів на складі не менш трьох видів потоків:

Внутрішній (переміщення продукції усередині організації).

Вихідний (відправлення вантажу споживачам при наявності транспорту для вивезення).

Вхідний (приймання товару від постачальників, що потребує перевірки правильності вантажно-розвантажувальних робіт і якості надходження).

Також існує функція здійснення тимчасового зберігання запасів, а саме: роботи по розміщенню вантажу з необхідними умовами для подальшого збереження якості товару. Склади готових виробів здійснюють подсортировку і додаткову обробку продукції перед безпосередньою відправкою або маркуванням. Тут її готують до навантажувальних робіт. Потрібне постійне вдосконалення розміщення товарів на складі для ефективного використання наявних площ. Крім місць зберігання, необхідно виділити приміщення, де займаються прийомом, вивантаженням, сортуванням і підготовкою продукції до споживання. Виконання такої кількості завдань неможливе без раціонального підходу.


Склади торгівлі найчастіше перебувають у місцях зосередження виробництва, де займаються прийманням товару значними партіями від підприємств-постачальників, а також формують і комплектують найбільші відвантаження безпосередньо в супермаркети і великі магазини.

Способи зберігання

Організація розміщення товарів на складі - значимий етап в торгівлі. Але важлива і збереження їх якості та естетичного вигляду. Способи зберігання бувають наступними:

Сортовий. Різні види продукції викладаються окремо один від одного.

Партіонний. Кожна прийшла партія розкладається порізно, при цьому в одному блоці можуть знаходитися різні товари.

Партіонно-сортовий. Кожна поставка зберігається відокремлено, причому в ній розбирається за сортами та видами і розташовується в різних місцях.

По найменуванню. Товари з різним призначенням зберігаються окремо.

Принципи розміщення товарів на складах

Для зручної і швидкої комплектації продукції розробляються спеціальні схеми, які передбачають постійні місця для її зберігання. Це забезпечує можливість нагляду за збереженням, а також догляд. У момент розробки схем до уваги береться обсяг, періодичність надходження та відвантаження товарів, а також способи укладання. Існує дуже популярний принцип: більше попит – ближче до проїзду. Продукція, яка необхідна кожен день, розміщується в безпосередній близькості до пунктом видачі або відвантаження. Також на практиці застосовують метод тривалого і короткострокового зберігання. На одних площах розташовується більш необхідна продукція, а на інших – менше.
Розміщення товару на складі великого розміру передбачає формування осередків, що дозволяють розкласти в них партію продукції разом з ящиком або піддоном, у якому вона знаходиться. Причому проходи повинні бути широкими, щоб там могли проїжджати навантажувачі з бічним переміщенням вил.
На складах оптової і дрібнороздрібної торгівлі найчастіше товари розкладаються за розмірами. В місцях зберігання є секції для дрібної і великою продукції. Спеціально розробляються великі, середні і невеликі осередки з різною формою і глибиною. Фірмами, що займаються виготовленням складського обладнання, вже розроблені стандартні моделі і схеми стелажів для товарів різного типу. Деколи дешевше придбати готові розбірні стелажі з підлаштовуваною висотою клітинок, ніж виготовляти їх самостійно.

Адресна система зберігання

Раціональне розміщення товарів на складі - дуже важливий етап в торгівлі, незалежно від того, велике приміщення чи маленьке. Багато фахівці для цього рекомендують використовувати адресну систему, щоб уберегтися від неминучих втрат, пересортировки і збитків. Ця методика допомагає забезпечити збільшення обороту, виключити можливі помилки і швидко знайти продукцію навіть новим співробітникам після короткого інструктажу. Система полягає в присвоєнні коду (адреси), який позначає номер вертикальної секції, відділи та полиці. Така назва може поєднувати в собі 45 і більше знаків. За допомогою програми забезпечується автоматичне присвоєння адрес в чеках, ярликах, відомостях та інших необхідних документах. Для прикладу можна розглянути наступну кодування номера комірки А1739:

А, Б, В – це зона знаходження продукції – тепла, холодна або визначена частина складу;

17 – номер стелажа;

3 – номер вертикальної секції;

9 – номер полиці.

З даної схеми можна зробити висновки, що цей код підходить для зони з 99 стелажів, і кожен з них може містити в собі не більше 10 вертикальних секцій і 10 горизонтальних полиць. Якщо використовується більша кількість складових, що застосовуються літерні індекси зон.
Раціональне розміщення та укладання товарів на складі з використанням даної методики передбачає наявність планів і схем, на яких розміщуються всі номери. Інформація також заноситься в комп'ютерну базу. Коди на стелажі, відсіки та підлогу наносяться яскравою фарбою, щоб вони були добре видні. Порожній простір також поділяється на зони. Маркування товарів повинна здійснюватися на коробках великими літерами, щоб службовці могли їх розгледіти здалеку і швидко зорієнтуватись у маршруті. Ярлики рекомендується розміщувати на полицях, а не на коробках, щоб було одне і те ж місце розкладки.

Укладання

Існують різні методи розміщення товарів на складі, які допомагають якісно функціонувати підприємству. Для того щоб зберегти продукцію, фасовану в мішки, лантухи, паки, ящики і бочки, вживають штабельную укладання. Застосовуючи такий варіант, можна забезпечити необхідну висоту, стійкість та вільний доступ до товару. Висота визначається властивостями продукції, а також варіантом її упаковки, граничним навантаженням і об'ємом самого складу. Така укладка нерідко формується в трьох варіантах:

Пряма. Часто використовується для бочок і ящиків однакового розміру, кожен з наступних шарів встановлюється на попередній.

Пірамідальна. Застосовується для підвищення стійкості. У верхньому ряду на одне місце припадає менше, і наступне викладається на два нижніх.

Перехресна. У ній формуються ящики різних розмірів.

При штабельному зберіганні досягається максимальна раціоналізація розміщення товарів на складі, так як якщо продукція укладена на спеціальні піддони, то з'являється можливість використання різних механізмів, що зменшує трудовитрати. Також є стелажний спосіб зберігання. Він характеризується комплектуванням розпакованих товарів, які вкладаються в спеціальні комірки. Таке зберігання є дуже зручним, так як викладка відбувається на піддонах, які розміщуються на полицях, що знаходяться на будь-якій доступній механізмів висоті. Внизу можна розкласти товари, відбір яких проводиться тільки вручну, а нагорі – відвантажуються разом з піддоном.

Правила

Раціональне розміщення та укладання товарів на складі виконуються спеціально підготовленими кадрами, так як від цього повністю залежить якісна робота як підприємства, так і будь-якої торговельної точки. Перерахуємо основні вимоги:

Продукція викладається тільки маркуванням до проходу. Товари з одним порядковим номером розміщуються по обидві сторони єдиного стелажа, завдяки цьому шлях перевезення стає коротше. Якщо однієї клітинки не вистачило, то залишилася продукція поміщається в ту ж секцію, вище або нижче, щоб в адресі був змінений тільки номер полиці.

Верхній одяг прийнято розміщувати на вішалках, насипні продукти – навалом, а рідини - у підготовлених цистернах і баках.

На верхніх ярусах зручно укласти товари тривалого зберігання, а також ті, які видаються цілими піддонами.

Бочки з легкозаймистими і горючими речовинами розкладають тільки лежачи, пробкою вгору і в один ряд. Це необхідно для правильного зберігання та забезпечення пожежної безпеки.

Пакетовані продукти потрібно утримувати в підтоварниках і піддонах.

Розміщення і зберігання товарів на складі повинно проводитися за ознакою однорідності і режимів зберігання. Потрібно враховувати біологічні та фізико-хімічні властивості, санітарно-гігієнічні вимоги і правила сусідства.

Для непродовольчих та продовольчих товарів з тривалим терміном експлуатації необхідна температура 10-18 °C і відносна вологість 60-70%.

Продукція, активно сприймає сторонні запахи, повинна бути повністю ізольована від продуктів, що володіють сильними ароматами.

Раціональне розміщення товарів на складі має також певні вимоги:

потрібно стежити за вологістю і температурою;

не розкладати продукцію в проходах і інших невідповідних місцях;

необхідно стежити за порядком між стелажами і на полицях;

вантажопідйомну техніку необхідно тримати у відведеному для неї місці;

слід регулярно прибирати і стежити за санітарними нормами складу;

не можна формувати надмірно високі штабелі;

самі верхні клітинки потрібно залишати для резервних товарів;

сипучі продукти необхідно перемішувати, а речі – періодично перевертати.

Обладнання

Для того щоб домогтися якісного розміщення і зберігання товарів на складі, людського фактора іноді недостатньо, так як часто високі стелажі і важкий товар не можуть бути легкодоступні. Тоді на допомогу приходять спеціальні машини, які велику кількість роботи можуть виконати з мінімальними трудовитратами. Для обслуговування складів існують різні підйомно-транспортні механізми. Все використовуване обладнання можна розділити на наступні групи:

машини для вантажно-розвантажувальних робіт (естакади, містки, пандуси, рампи-майданчики, крани і конвеєри);

внутрішньоскладському транспорт для обробки товарів (збірно-розбірні стелажі різного призначення, підлогові і ручні візки, штабелятори);

обладнання для автоматизації операцій обліку;

автоматизовані управлінські системи.

Умови зберігання продуктів

Для того щоб розміщений товар на складі завжди залишався свіжим, необхідно слідувати певним вимогам:

Для комплектації гастрономії застосовують холодильні шафи або камери. Причому ковбасні вироби і копченості зберігають тільки в підвішеному стані.

Дієтичні яйця повинні знаходитися при температурі від 0 до +20 °C 7 днів, а столові (від 0 до +2 °C) — 25 діб.

Сухі дитячі каші зберігають на фірмах торгівлі не вище ніж при +10 °C і відносній вологості повітря не більше 75%.

Морозиво зіпсується, якщо в приміщенні буде більше, ніж -12 °C.

Майонез повинен знаходитися в затінених місцях при температурі від +3 до +18 °C у відповідності з його термінами зберігання.

Охолоджена риба витримується надійшла на склад тарі. Міститься при -2 °C не більше 2-х діб.

Сипучі продукти необхідно зберігати в чистих, сухих та добре провітрюваних приміщеннях при відносній вологості не більше 75%.

Жива риба зобов'язана перебувати в акваріумі в чистій воді не більше 48 годин.

Правила розміщення товарів на складі свідчать, що сіль повинна бути ізольована від інших продуктів, так як вона добре вбирає воду і запахи.

М'ясо та продукти з нього зберігають в камерах і шафах при -6 °C.

Фрукти і овочі викладають у тару і ставлять у добре вентильовані комори без природного освітлення.

Мінімальні терміни придатності мають тістечка та рулети, так як відносяться до особливо швидкопсувних продуктів. Оптимальною температурою вважається від +2 до +6 °C.

Зберігання непродовольчої продукції

Способи розміщення товарів на складі різні, все залежить від речей, які розкладаються. Перерахуємо основні вимоги:

Сукні обов'язково повинні розміщуватися на плічках.

Білизна укладають стопками на полиці стелажів.

Штучні текстильні вироби і тканини знаходяться в коробках.

Трикотаж сортують за розмірами, видами, росту та іншими ознаками.

Взуття розкладається рядами в коробках не більше восьми у висоту. Між ними укладається картон.

Головні убори трамбують в коробки або ящики і поміщають штабелями на дерев'яні настили.

Хутро рекомендується зберігати в слабоосвещенних і добре вентильованих кімнатах при температурі від 0 до +8 °C. Розміщувати товар на складі потрібно тільки на вішалках і в поліетиленових мішках.

Вогнетривкі шафи знадобляться для зберігання ювелірних прикрас.

Керамічні та скляні вироби розпаковують і викладають на полиці стелажів.

Килими розставляють штабелями на підтоварники.

Зберігання і розміщення товарів на складі магазину може бути організовано за групами (взуття, речі) або за узкопотребительским властивостями (для чоловіків, для дому, для дачі). Відносну вологість і температуру контролюють за допомогою термометра.

Строки поставки

Час приймання продукції за якістю часто передбачається договором або технічними стандартами, встановленими раніше. У всіх інших випадках приймання товару по комплектності і якості проводиться в такі строки:

При іногородніх поставках - не пізніше 20 днів. А швидкопсувних продуктів - протягом 24 годин після надходження на склад.

При одногородней поставці - не пізніше 10 днів. Вимоги до швидкопсувних продуктів однакові.

Приймання вважається правильно і своєчасно виконаним, якщо була проведена перевірка якості і розміщення товару на складі, у встановлені терміни.

Підготовка до продажу

Цей етап полягає в сортуванні, розпакуванні, фасування, чищення, прасування, упаковки і маркування продукції. Кількість усіх підготовчих етапів залежить від ступеня початкової готовності товару в момент його надходження, складності, переліку та інших факторів. Під час розпакування продукція звільняється від захисної тари, сортується і групується за асортиментними ознаками, очищається від пилу, антикорозійних мастильних речовин і забруднень. При необхідності усуваються невеликі дефекти. Всі перераховані вище операції потрібно проводити в спеціалізованих приміщеннях з необхідним обладнанням. Швейні вироби, які вже підготовлені до продажу, сортують за зростом і розмірами. Їх гладять і чистять. Для прасування повинно бути виділене окреме приміщення, в якому є прасувальні дошки. Шовкові та вовняні тканини перед викладенням у торговий зал перемеривают, а потім накочують на особливі дощечки, на торцях яких розміщують інформацію про артикулі, ціною і сорті товару. Невелику металеву галантерею попередньо розфасовують по пакетах по 1015 і 20 штук. Мережива і стрічки мотають на спеціальні картонні або фанерні планшетки. Для того щоб підготувати до продажу парфумерію, потрібно особливо ретельно перевірити упаковку, щоб на ній не було дефектів. Перед тим як подати в торговий зал кіно-, фото - і проекційні апарати, потрібно перевірити їх на працездатність. Музичні товари обов'язково потрібно настроїти. Мотоцикли і велосипеди чистять від мастила, комплектують, збирають і перевіряють на працездатність. Велика частина продовольчих товарів надходить в нерасфасованном вигляді, а повна підготовка здійснюється вже в магазині. Це відноситься до кондитерських і бакалійним товарам, а також овочів і фруктів. Магазини їх упаковують за допомогою найпростіших установок або на настільних циферблатних вагах у спеціалізованих приміщеннях. Ця зона повинна знаходитися поблизу від зберігання продукції. Робоче місце фасувальника оснащується пакувальним матеріалом і відповідним обладнанням. Перед доставкою товару в зал його маркують і укладають в кошики, лотки, ящики візки або в іншу відповідну тару.