Який термін придатності цукру?

Цукор вважається довго зберігаються продуктом. При цьому важливо дотримувати умови зберігання. Нормативними документами встановлено його термін придатності. Цукор збереже свої споживчі властивості тільки при їх дотриманні.

Чи існує термін?

Багато людей вважають цукор чи не вічним продуктом, який зберігається дуже довго. Він дійсно довго зберігає свої властивості. Але все ж за Гостом є свій термін придатності. Цукор після закінчення цього строку вживати не слід, адже тоді він втрачає свої властивості. А щоб цього не було, необхідно дотримувати умови зберігання. Причому це відноситься до домашньому і виробничому зберігання продукту.

Як він визначається?

Термін придатності цукор може мати різний, все залежить від сировини. Тростинний і буряковий продукт, який становить 99 % світового ринку, зберігається однаковий термін. Такі незвичайні типи цукру, як пальмовий, сорговий, солодовий, кокосовий, виноградний, кленовий, затребувані в багатьох країнах. Їх термін придатності визначається за російськими законами, оскільки у них однаковий діючий компонент – сахароза. На період зберігання впливають умови утримання і тара.

ГОСТ

По ГОСТу №26907-86 термін придатності цукру-рафінаду і звичайного продукту в мішках в опалювальних кімнатах при температурі від 25 градусів і вологості від 70 % становить до 8 років. Якщо ж він перебуває у неопалюваних складах, цей показник зміниться. Цукор-рафінад можна буде тримати до 5 років. Термін придатності цукру (ГОСТ 21-94) становить 15-4 роки. Якщо у нього немає тари, то період буде дорівнює 2 рокам.

Зберігання на складах

На виробництві термін придатності цукор має такий же, як і вдома. Зберігання продукту на складах повинно виконуватися на основі правил Госту:

Відносна вологість повітря – до 70 %, якщо цукровий пісок в тарі, і до 60 % якщо він в насипних силосах. Цукор-рафінад – 75 %.

Температура в межах 20-22 градусів силосах, і від 11 до 25 – для опалювальних складів.

З тривалим зберіганням продукт поміщають на піддони, накриті брезентом.

При тканинній упаковці по вазі має бути 50 кг.

Небажано розміщувати цукровий пісок на зберігання з іншими продуктами, оскільки він сприймає запахи.

Цукор в тарі укладають в штабеля.

Стінки силосів з зовнішньої сторони теплоизолируются, щоб не було зволоження продукції.

Правила утримання будинку

В домашніх умовах теж слід враховувати термін придатності цукру-піску. Не слід допускати зволоження продукції, а також впливу знижених температур. При виконанні правил зберігання продукт зберігає свої властивості протягом заявленого періоду і більше. Якщо планується тривале зберігання, то краще всього вибрати тканинний мішок, який захистить від вологи. Якщо продукція буде зберігатися до 1 року, то її бажано помістити в поліетиленовий пакет, оскільки при тривалому зберіганні може виникнути неприємний запах. Для зберігання відмінно підходять ємності з пластику, жерсті, кераміки, скла та інших матеріалів. Цукор-рафінад бажано залишати в картонній упаковці.

Умови зберігання

Приміщення слід вибирати на основі умов, при яких продукція зберігається на складах. Найбільш підходящим буде комора та опалювальні кімнати з невеликою вологістю. Наверх мішка бажано помістити ємність з рисом, так як він вбирає вологу.
Не слід залишати продукцію біля джерел тепла і сторонніх товарів, оскільки так губляться споживчі властивості. Щоб не з'являлися грудки, потрібно періодично струшувати мішок. Якщо продукція зберігається в поліетилені, то бажано помістити її в шафу, де відсутні різкі запахи. Термін придатності цукру за Гостом не змінюється, якщо він знаходиться вдома. Необхідно стежити, щоб вологість була не більше 70-75 %, якщо температурі більше 35 градусів. Якщо вона досягає 40 градусів, то продукція швидко зіпсується.

Як зберігають рафінад?

Такий продукт, як рафінад, який зберігається в картонній упаковці, бажано розміщувати в шафі на кухні. Біля нього не повинно бути продукції з сильним запахом, наприклад, спецій, овочів, фруктів. Рафінад, куплений на вагу, потрібно помістити в коробки, герметичні контейнери, тканинні мішки. Важливо, щоб продукція знаходилася в сухому приміщенні, де немає побутової хімії.

Використання пакетів

Зараз для фасування часто використовуються поліетиленові пакети. Вага продукції в такій упаковці буває різним, але найкращим вибором будуть упаковки 05-1 кг Пакети мають багато переваг, завдяки яким вони вважаються кращими для зберігання цукру:

зручність зберігання і транспортування;

міцність і надійність;

захист від різних факторів;

гарний дизайн;

різні розміри і форми.

Така упаковка має невелику вартість, до того ж вона відповідає санітарним нормам. Але для зберігання продукту використовуються і інші матеріали, наприклад паперові мішки. На столі продукт бажано зберігати в цукорниці, оскільки ця ємність захищає цукровий пісок від вологи і пилу. Для цього відмінно підійде металева, скляна, срібний посуд. Ідеальні вироби з фарфору, кришталю, кераміки. Посуд має бути безпечною для здоров'я, тому важливо враховувати, фірма яка її виготовила.
Важливо, щоб ємність щільно закривалася. Для дому відмінно підходить цукорниця з дозатором. У неї є заслінка, завдяки якій всередину не проникають сторонні запахи. З її допомогою вийде додати стільки цукру, скільки потрібно.

Як змінюється продукт з часом?

На цукор майже не впливають шкідники. До небезпек відносять:

воду;

продукти;

відсутність вентиляції.

Якщо немає цих неприємних факторів, то цукор може зберігатися по терміну придатності, зазначеного в Гості.

Прострочення

Як визначити, що продукт зіпсований? До головних ознак відносять зміну відтінку, неприємний запах, грудки. Про псування свідчить наявність великих монолітних шматків. Вживати такий цукровий пісок не слід, але і викидати його не варто. Такий цукор відмінно підходить для консервації і приготування продуктів бродіння, оскільки висока температура і консервування допомагають не допустити негативних наслідків псування продукту. Цукровий пісок практично невибагливий. Головне - дотримуватися елементарних правил, і тоді не потрібно буде турбуватися про його збереження.