Хамзат Хасбулатов: біографія, фото, національність

Перший в Росії ресторан бренду Mcdonald's був заснований ще за радянської влади, в 1990 році. Його першим топ-менеджером був Хамзат Хасбулатов. Він вибрав для ресторану дуже зручне місце – Пушкінську площу. У перший час для того, щоб потрапити в ресторанчик, люди годинами стояли в черзі. Лише за перший день його відвідали понад 30000 клієнтів. А попереду ресторан чекала довга і плідна дорога. Далі в статті ми вам розкажемо про життєвий шлях і про те, як вийшло, що на чолі російського представництва цієї всесвітньої компанії встав Хасбулатов Хамзат Хамидович. Біографія його напевно буде цікава багатьом. Наша розповідь також і про те, як розвивалася компанія протягом 27 років.

Хамзат Хасбулатов: біографія

Народився майбутній бізнесмен і ресторатор в 1956 році в Казахстані, в чеченської сім'ї. В кінці 30-х - початку 40-х його батьки, як і багато чеченські сім'ї, були вислані з рідної землі в Середню Азію. Своє дитинство Хамзат провів у маленькій казахської станиці Сас-Тюба. Після смерті вождя народів багато хто з переселенців вирішили повернутися в рідні місця, на Кавказ. В школу Хамзат Хасбулатов, фото якого ви бачите в статті, вже пішов у Чечні. Вчився він дуже добре, був цілеспрямованим, допитливим хлопчиком з великим кругозором, з чудовими математичними здібностями. Його дядько був для нього за життя ментором, і він порадив племіннику продовжити після школи навчання в Москві в Плехановском інституті, який на той час вважався одним з найкращих, так і модних в країні.

Хамзат Хасбулатов: біографія московського періоду

У вузі навчання давалося йому так само легко, як і в школі, і по його закінченні юнака за розподілом направили працювати заступником директора ресторану на закритому об'єкті в Тушино. По всій видимості, йому в цьому питанні допомогли зв'язку. Однак через кілька місяців після отримання призначення Хамзат Хасбулатов був покликаний в Радянську армію. Через два роки, повернувшись зі служби, він влаштувався в інший ресторан на ту ж саму посаду. Напевно, у нього був особливий дар щодо правильного ведення ресторанного бізнесу, та помітивши це, Московський трест ресторанів став переводити Хамазата із одного підприємства громадського харчування в інше. Де б він не працював, ресторан починав процвітати. Таким чином, він заробив собі репутацію відмінного фахівця антикризового управління. І от коли з боку "Макдоналдса" було запропоновано відкрити перший ресторан у Москві, Мосресторантрест в якості майбутнього генерального менеджера порекомендував саме Х. Хасбулатова.

Московський mcdonald's

За два роки до того, як у Російській столиці (тоді головного міста СРСР) було відкрито перший заклад всесвітньо відомої мережі швидкого харчування 'Макдоналдс", тобто в 1988 році, був підписаний контракт про створення спільного підприємства "Москва-Макдоналдс", а Хамзат Хасбулатов був обраний в якості його керівника (і є ним до сьогодні). До цього він був заступником директора знаменитого столичного ресторану "Будапешт". Його запросили на співбесіду, в якому брали участь безліч інших кандидатів, однак американська сторона дала перевагу саме тридцатидвухлетнему ресторатору, який вирізнявся нестандартним для свого часу мисленням. Після підписання контракту Хасбулатов відправився на американський континент в США і Канаду, де пробув близько року і стасл осягати нюанси управління рестораном даного типу. До речі, 51% пакета акцій підприємства належали Мосресторансервису.

Життя в Канаді

Таким чином, у 1988 році Хамзат Хасбулатов опинився в канадському місті Торонто. Він не володів мовою, і це було його головною проблемою. Однак він володів високими здібностями і дуже швидко освоїв мову з нуля. В Новому Світі він на багато що став дивитися під іншим кутом, його життя наповнилася контрастами. До цього він двічі був за кордоном, та й то, в країнах соцтабору, а тут в країні "гниючого капіталізму" він зрозумів, наскільки ми в країні рад відстали від життя. Тут він вперше побачив будинку з двома басейнами, підземними і багатоповерховими гаражами. Бачив багатоярусні вулиці і хайвейи. На кожному кроці його чекало потрясіння, він, як і всі радянські люди, не звик до такої розкоші. Однак він зіткнувся і з іншою стороною, за всієї видимої красою і розкішшю стояв неймовірний, просто каторжна праця співробітників підприємств. Ні в одному з московських ресторанів, де він працював, на частку працівників не випадала така навантаження, як в канадському "Макдоналдсі".

Західний досвід

Насправді Хамзат Хамидович в Канаді став осягати ази ресторанного бізнесу з нуля. Йому навіть доводилося мити підлоги в ресторані, нарівні з 15-річними підлітками. Потім, коли він освоїв мову, вже стояв за касою. Тому йому був відкритий доступ в "святая святих" – на кухню. Тобто він в прискорених темпах осягав усі щаблі кар'єрних сходів. Далі він вирушив до сша, Чикаго вивчати науку "Гамбургерологию" в спеціальному інституті. Неймовірно, так? Виявляється, на Заході є навіть вищі навчальні центри, де можна навчитися технології приготування гамбургерів. Всі набуті знання допомогли Хасбулатову надалі правильно організувати діяльність першого ресторану "Макдоналдс" в Росії, а потім створити мережу.

Перші кроки "Манкдоналдс" в РФ

Повернувшись до Москви, Хасбулатов, збагачений враженнями, вирішив не обмежувати свою діяльність лише роботою в ресторанному бізнесі, а також заснував ріелторський бізнес. Цього він також навчився в Канаді. Становлення московського "Макдоналдса" йшло не зовсім гладко. Було складно пристосовуватися до російських реалій. Однак Хасбулатов намагався вирішувати проблеми по ходу їх надходження. Йому навіть довелося домовитися про вирощуванні спеціальної картоплі в Солнцево, і для цього привозив зі Штатів насіння. Хамзат Хамидович поставив перед собою мету, так цього і вимагало генеральне управління компанії: все повинно було відповідати загальноприйнятим для всієї фірми параметрами, і ні кроку відступу від них. У 1993 р. для mcdonald's було побудовано багатоповерховий офісний будинок в Газетному провулку.

Труднощі

Спочатку більша частина сировини (80%) привозилася з-за кордону, однак після розпаду країни і початку нових ринкових відносин привоз імпортних продуктів став украй недоцільним, і тоді він почав думати, до кого з місцевих постачальників можна звернутися з цим питанням. Цей нескладний питання виявився, мабуть, одним з найважчих. Хасбулатов їздив по всій країні і шукав, знаходив і вербував виробників. Таким чином, першим серйозним російським постачальником стала фірма "Біла дача". Однак поставляються нею товари хоч і були краще, ніж у багатьох інших, проте не зовсім відповідали вимогам "Макдоналдс". Хамзат Хамидович знайшов і для цього рішення: співробітників довелося навчати всьому заново. Для цього організовувалися стажування, а кращі з них відправлялися на консультації за кордон або, навпаки, запрошувалися іноземні фахівці. Для фірм-постачальників на кошти "Макдоналдс" поставлялися новітні технології. Так, біля ресторану з'явилося місцеве якісну сировину: зелень і овочі, як в свіжому, так і маринованому вигляді. При цьому завдяки Хасбулатову дані продукти стали поставлятися в ресторани та інших країн, що було великою підмогою для російського виробника. Напевно у багатьох виникає питання про те, як же зміг все це налагодити Хамзат Хасбулатов. Національність його, як знаєте, чеченець, і цим багато сказано. Він вміє досягати всього, досягати намічених планів. "Люди гір" прагнуть до вершини і не зупиняються ні перед якими перешкодами.

Сьогодні

Хасбулатов Хамзат Хамидович на даний момент є керівником всього Східного дивізіону компанії "Макдоналдс" в Європі. За роки діяльності фірма мала значний зріст: мережа ресторанів "Макдоналдс" налічує понад 20 закладів, а "МакКафе"– 38. З 2002 року був запущений проект “Сніданки в Макдоналдс“.