Марміти настільні з підігрівом: форма, матеріал, застосування

Серед великої різноманітності посуду, яку використовують вдома і в закладах громадського харчування, марміти займають почесне місце. Також цей вид посуду ще називають чафиндишами або мармитницами. Що таке марміт? Багато хто цього не знають. З французької це слово означає «казанок». У такій ємності зберігають напівфабрикати, продукти, готові страви та напої в гарячому стані. Використання такого виду посуду доречно на світських прийомах, фуршетах і навіть домашніх святкових обідах.

Переваги посуду

Всім відома ситуація, коли стіл накритий, але з'являються невідкладні справи. Коли ж усі проблеми вирішені, ви виявляєте, що страви охололи. Ось для таких ситуацій призначені марміти. Вони гарантують збереження температури приготовленої їжі протягом 2-3 годин.


Плюси мармітів:

Різноманітність форм.

Автономність роботи.

Привабливий дизайн.

Непередавана атмосфера вечері.

Простий догляд.

Принцип роботи марміту

Що таке марміт? Він складається з контейнера або каструлі, які ставлять на спеціальну підставку і нагрівальний елемент під нею. Марміт працює таким же чином, як і аромалампа або фондю. За рахунок горіння пальника або свічки, розташованої внизу, відбувається підігрівання верхній ємності. Іноді використовують кілька нагрівальних приладів. Особливою популярністю користуються і нержавіючі харчові ємкості. Область використання цього посуду широка. Її купують для дачі, дому, ресторанів і кафе, пельменних і т. д. Завдяки електричному мармиту страви домашньої кухні завжди будуть теплими та гарячими. Такий посуд вибирають практики. Адже завдяки постійному джерела живлення протягом тривалого часу підтримується необхідна температура страв. Регульований термостат дозволяє встановлювати температурний режим від +30 0 . На сьогоднішній день на ринку представлені моделі як настільні, так і підлогові. Таким чином, власники кафе і ресторанів можуть істотно підвищити прибутковість закладу і не турбуватися про холодних стравах у своїх постояльців.

Види посуду

Розрізняють марміти за формою, матеріалу і призначення. За формою марміти можуть бути:

Овальними.

Прямокутними.

Круглими.

Квадратними.

Деякі марміти можуть включати в себе одночасно до 3 страв завдяки розташованим окремих контейнерів всередині. За призначенням розрізняють марміти для:

Перших страв (супниці).

Других страв.

Напоїв.

Соусів.

Кейтерингу.

Для супів є спеціальні марміти-супниці, які мають особливу форму з тонким дном. В мармітах для напоїв часто подають готову каву або чай. На відміну від самоварів, цей посуд не призначена для кип'ятіння рідини, адже температура недостатня. Марміти для соусів володіють невеликими розмірами порівняно з посудом для перших страв. Завдяки мінімальній площі посуду обігрівати вміст може лише одна свічка. Також виділяють і марміти з герметичною кришкою для кейтерінгу. Вони мають такий же принцип дії, як і термос із подвійними стінками. Основне призначення – підтримка температури вмісту.

Матеріали

Для виготовлення настільних мармітів з підігрівом використовують такі матеріали:

Нержавіючу сталь.

Алюміній.

Кераміку.

Скло.

Фарфор.

Граніт.

Мармур.

Срібло.

Підставку для мармітів найчастіше роблять з металевих прутів. Для підігріву використовують різноманітні нагрівальні елементи від свічок до пальників зі спеціальним паливом. Їх принцип дії також різний. Іноді вони гріють ємності з водою за принципом водяної бані. Пара нагріває ємність з вмістом. Якщо ж у настільному марміті з підігрівом повітря гріється, а не рідина, то з часом друга страва може підгоріти або пересушиться.

Кришка

Важливим елементом конструкції настільного марміту з підігрівом є кришка. Використовують такі види кришок:

Откативающуюся.

Що відкидається.

Снимающуюся.

Перші два варіанти є більш зручними. Адже класичну снимающуюся кришку з ручкою в центрі необхідно кудись класти, коли хочеться щось собі насипати в тарілку. А ця процедура може дещо спантеличити гостя. Але такі моделі характеризуються меншою вартістю. Вибираючи модель з откативающейся або відкидною кришкою, слід вибирати ту, у якої кут відкриття складаємо 180 0 . Догляд за нею буде набагато простіше. Марміт настільний з підігрівом зручний тим, що допомагає жінкам економити час на підігріві страв. Актуально використання цього посуду на урочистостях з великою кількістю гостей, яке триває більше 2 годин. Для сімейного використання краще вибирати керамічні марміти невеликого обсягу – від 2 до 4 л. Краще вибирати моделі з ручками для зручного переміщення посуду. Оптимальна температура подавання перших страв – 75 градусів, гарнірів, других страв – 65 градусів.

Марміти з підігрівом від свічки

Підігрівання страв від свічки дозволить не тільки поласувати теплою їжею, але і створить дивовижну атмосферу домашнього затишку. Незабутнє враження залишить після себе вечеря при свічках, доповнений керамічними мармитами. Особливо затребуваними марміти з підставкою для свічок для проведення фуршетів та ланчів на відкритих майданчиках. Перевага – незалежність від джерела електроенергії. Тому використання такого виду посуду можливо в будь-якому місці.

Висновок

Марміти – посуд, яку використовують як в ресторанах і кафе, так і вдома. Це зручно і швидко. Для домашнього використання краще придбати невеликі моделі, які вимагають мінімум джерел обігріву. А ось для ресторанів і кафе варто задуматися про придбання вишуканих великих моделей, які стануть незамінними при проведенні фуршетів.