Глиняний глечик - що це таке?

Складно уявити типовий пейзаж українського або російського села XIX століття без глиняних горщиків і глечиків, які вішали для сушіння на кілля огорожі. У російських селах глиняні чаші, миски, кухлі, використовувані для молока, частіше за все називали одним словом "кринка". Що це таке та в чому полягала технологія виробництва такого посуду? Про все це та сфері застосування глечиків розповімо в нашій статті.

Кринка - що це таке?

На Русі глиняний посуд здавна вважалася символом сільського життя. Страви переважно готували в печі, і горщики з глини підходили для цього найкраще. Цю ж посуд використовували для зберігання молока, сметани та інших натуральних продуктів. Називалися такі горщики і глечики з глини дуже просто - кринка.


Що це таке, сьогодні мало хто зрозуміє, почувши це застаріла назва. Насправді ж, кринка - це глиняний посуд з широким краєм, більш вузьким горлом, що має кулясту форму в нижній частині. Кринка конструювалася за таким принципом, щоб її можна було легко обхопити рукою у вузькій частині. Зовні ж така посуд більше нагадує звичайний глечик, але без ручки і без кришки. Висота кринки становить близько 20 см, діаметр найширшої частини не перевищує 13 см. Обсяг посуду - 1-2 літра.

Технологія виробництва

Дві сотні років тому глиняний посуд робили на гончарному крузі. Для вирівнювання стінок готового судини застосовували дерев'яний ніж і мокру ганчірку. Добу посуд підсушували при кімнатній температурі, а потім ще 3-4 дні досушивали в печі для досягнення необхідного відтінку посуду. Так виготовлялася кринка.


Що це таке, можна зрозуміти з характерною конструкції посуду. Хоча в той час існувало декілька її форм. Одні кринки більше нагадували горщики м'яко зігнутої форми і з широким, відкритим краєм. Інші ж кринки більше нагадували глечики, які як раз і використовувалися для зберігання молока та отримання вершків.

Глечик глиняний: застосування

Головне призначення кринки полягала в зберіганні молока: парного і холодного. Завдяки тому, що структура глиняного посуду пориста, в ній продукти ніби "дихають", і завдяки цьому довше залишаються свіжими. Глечик ставили на стіл і його використовували для приготування топленого молока в печі. Особлива конструкція кринки сприяла відстоювання вершків у вузькій частині глечика. Тут їх можна було легко зібрати для подальшого приготування сметани і вершкового масла. Глечик робили без кришки, оскільки посуд було прийнято закривати тільки марлею або бавовняною тканиною.