Дика полуниця: корисні властивості

Хто з нас не любить влітку поласувати смачною, стиглою полуницею! Хтось вирощує її на своїй садовій ділянці, хтось купує привізну з південних країв. Але є і ще один вид ягоди – полуниця дика. По своїх смакових і корисних якостей вона нітрохи не поступається садової!

Полуниці або суниці?

Поширена помилка, що полуниця і суниця – одне і те ж. Особливо це стосується лісової ягоди – між нею зовсім не бачать відмінностей. Насправді вони є. Ботаніки називають полуницю однодомної, а суницю – дводомної (це означає, що у неї є рослини і чоловічі, і жіночі). Полуниця, особливо лісова, досить малого розміру, а колір у неї не такий насичений, повний, як у суниці, найчастіше рожевий, але не червоний.


У дикої полуниці є й інші назви: полуница, лісова полуниця, лугова полуниця і суниця зелена. Можливо, ще і тому її часто плутають з лісовою суницею. Насправді ж відрізнити їх досить просто: суниця зелена (тобто дика лісова полуниця) куляста, а не овальна, плоди у неї більш солодкі, а листя – пухнасті, сріблястого кольору. На фото дикої полуниці і лісової суниці відразу помітна різниця між ними. Вони відрізняються і за місцем проживання. Лісову суницю частіше можна зустріти в сосняках. А де росте дика полуниця? В основному – на трав'янистих схилах, лісових узліссях і галявинах, на луках. Час, коли достигає дика полуниця – липень-серпень. Поспіває суниця місяцем раніше – збирати її можна вже з червня.

Чому таке ім'я?

Плутанина з полуницею та суницею продовжується і в їх назві. Вважається, що в англомовному етнонімі (strawberry) перша частина слова співзвучна зі словом потік – потік, течія. Так називати цю ягоду (до речі, у англійців і полуниця і суниця іменується однаково) стали з-за її вусиків, які ніби «течуть» в різні боки. Інший варіант – співзвуччя зі словом strewn (розкиданий): адже полуничні ягідки широко розкидані то тут, то там. А от російське слово «полуниця» походить від «бульба», оскільки вона круглої форми, схожа на кульку (в відміну від більш витягнутої суниці). При цьому, як ні дивно, прийнято називати полуницею суницю мускусний, садову. Так повелося ще з 18 століття, оскільки цей вид був популярний більше суниці зеленої. Саме з цієї причини в побуті з'явилися різноманітні назви (в тому числі і дика полуниця), уточнюючі, де росте ягода.

Екскурс в історію

Яким же чином люди дізналися про чудовому смаку цієї невибагливої ягоди? Те, що дика полуниця зростала повсюдно з давніх часів – незаперечний факт. Про це писали і Пліній Старший, і Овідій, Вергілій, згадуючи її як ягоду-рятівницю. Слов'янські країни були знайомі з дикоростучої полуницею ще з часів середньовіччя, однак вона не культивувалася так, як зараз. Окремі європейці ласували дикою полуницею вже в 16 столітті, але «розсмакували» її тільки пару століть тому, коли якийсь французький офіцер-мореплавець, будучи в горах Чилі, так вражений смаком місцевої маленької ягідки, що привіз її додому. У Франції рослина виявилося в Паризькому ботанічному саду, по сусідству з ще однією полуницею – віргінської. Ботаніки схрестили сорти між собою – так вийшов новий вид суниці, отримав величезну популярність.

Корисні властивості дикої полуниці

Полуниця, не тільки дика, але і будь-якого іншого виду, має масу якостей, благотворно впливають на організм людини. Почати хоча б з того, що в цій ягоді зовсім відсутні холестерин і жири! Зате з-за безлічі інших причин її вважають справді цілющою (про це йдеться нижче). Полуниця абсолютно не калорійна, тому рекомендована людям, що стежать за своєю фігурою. З-за наявності в полуниці фруктози і глюкози її відносять до дієтичного харчування. Вона чудово втамовує спрагу і покращує апетит, а в сушеному вигляді – як на фото – дика полуниця є потогінним засобом. Корисні властивості дикої полуниці полягають ще і в тому, що її, крім медицини, успішно застосовують і в інших галузях – косметології та кулінарії. В останньому випадку дуже популярною стравою є полуниця з вершками або молоком. Часто ягоди роблять різні соуси, наприклад для м'яса. Полуницю використовують у випічці, з неї роблять мармелад, джеми і варення, варять компоти і лікери. Також плоди можна засушити, а згодом додавати в чай.

Ягода-лікар

Вже при Гиппократе полуницю широко застосовували як цілюща рослина. По-перше, вона прекрасно зміцнює імунітет, а також багата вітамінами і мінералами (калієм, залізом, магнієм, вітамінами B і C і так далі) настільки, що є лідером серед інших ягід. Мало того! Заліза в ній навіть більше, ніж у винограді і яблуці. Завдяки органічним кислотам, що містяться в полуниці, вона сприяє видаленню з організму шкідливих речовин. Рекомендують цю ягоду і при таких хворобах, як атеросклероз, розлад шлунка або ревматизм, а також анемія. Оскільки вона зменшує кількість цукру в крові людини, лікарі радять її до вживання пацієнтам з цукровим діабетом. А ще в полуниці містяться флавоноли – речовини, здатні сповільнювати ріст ракових клітин. До речі, про речовини: присутні в полуниці й такі, що близькі за своїм складом до аспірину. А це означає, що чудова ягідка може служити прекрасним анальгетиком при головних або суглобових болях. Жінкам, які страждають матковими кровотечами, також необхідно вживати її в їжу.
Окремо рекомендують включати в свій раціон полуницю людям старшого віку – з-за омолоджуючих властивостей цього плоду. Вона покращує роботу мозку і пам'ять, відновлює роботу центральної нервової системи, поповнює нестачу йоду в організмі. Говорячи про йоді, варто зауважити також, що завдяки його великій кількості полуницю успішно використовують при лікуванні базедової хвороби (гіперфункції щитовидної залози). Хороша ягода і профілактики різних очних запалень і інфекцій. З її листя роблять різні настої, які можна вживати як для профілактики, так і для лікування простудних захворювань або зниження тиску. А квітковий відвар допоможе при серцевих недугах.

Полуниця в косметології

В першу чергу ягоду використовують для лікування шкірної (висипом) висипки, оскільки вона володіє здатністю звужувати пори. Як правило, з полуниці роблять маску для обличчя або рук – перетирають на пюре і накладають на потрібну частину тіла, попередньо загорнувши в марлю або бинт. Найчастіше до ягоді додають ще який-небудь інгредієнт – наприклад, сир або лимонний сік. Можна зробити з полуниці в домашніх умовах і тонік для обличчя – змішати з горілкою і дати настоятися протягом місяця, а потім процідити і розвести водою. За допомогою суничного соку добре боротися з пігментними плямами і виводити веснянки.

Коли ягода під забороною?

Не треба, утім, думати, що полуниця має лише корисними якостями. Є ряд причин, по яким окремим людям використання цього плоду вкрай небажано. Наприклад, алергікам: адже в структурі полуниці зберігається пилок, що викликає загострення цієї хвороби. Втім, зменшити ризик можна, якщо вжити ягоду разом з кисломолочними продуктами. Не можна їсти полуницю і тим, хто страждає шлунковими хворобами: цирозом печінки, гастрит, виразками. Категорично заборонено ягода при апендициті! Не рекомендується давати її і малюкам – це загрожує появою дерматиту та діатезу. А от коли дитині вже більше трьох років – можна познайомити його з чудовою ягідкою. З обережністю потрібно вживати полуницю вагітним і годуючим груддю жінкам. Крім того, є люди з індивідуальною непереносимістю різних компонентів, що містяться в плоді.

Секрети зберігання

Зберігати полуницю необхідно в холодильнику, попередньо перебравши і викинувши всі пошкоджені або гнилі плоди. Краще всього тримати її в закритій ємності, інакше вона насититься вологою. При кімнатній температурі, а тим більше під впливом сонця зберігати ягоду не рекомендується – вона може миттєво зіпсуватися. Щоб полуниця не встигла втратити всі свої хороші властивості, потрібно з'їсти її протягом максимум двох-трьох днів. Можна і пізніше – тільки користі від цього вже не буде. Деякі вважають за краще заморожувати полуницю, щоб мати можливість поласувати нею взимку. У цьому випадку необхідно попередньо ретельно промити і висушити ягоду, а також додати до неї лимонний сік – так збережеться первісний колір. Важливо пам'ятати, що полуниця заморожена цілком, гірше зберігає свої поживні якості, ніж порізана. Таким чином, дика полуниця – не просто смачні ласощі і насолода для очей. Це ще й ціла скарбниця корисних властивостей, так що дикої полуниці – бути!