Як зберігати полуницю в домашніх умовах: огляд способів та рекомендації

Якщо правильно зберігати полуницю, то вона може продовжити свою свіжість на термін до одного тижня і не втратити при цьому смакові якості. Але якщо ягоди були куплені з прилавка магазину, то час, який минув від того моменту, коли їх зібрали, до моменту, коли їх купили, визначити практично неможливо. У цій статті ви дізнаєтеся, як краще зберігати полуницю для того, щоб продовжити термін придатності. Що робити у випадку, якщо багато ягід і виникають труднощі у використанні їх до того, як вони зіпсуються. А також про те, як правильно зберігати полуницю в морозильній камері.

Як відібрати ягоду для зберігання

Отже, ягоди зібрані або куплені в магазині. І тут виникає питання: як зберігати полуницю? За умови, що ви купуєте її у магазині, термін зберігання безпосередньо залежить від правильного вибору. Перш за все, необхідно уважно оглянути ягоду під час купівлі, для того щоб виявити ознаки несвіжої полуниці. Для цього варто звернути увагу на наявність м'ятих ягід і дивних плям в упаковці - це свідчить про те, що вона, швидше за все, вже почала гнити. А волога ягода псується набагато швидше. Ні в якому разі не можна вживати в їжу полуниці, на якій утворилася цвіль. Якщо ягода росте у вас на городі, то її слід збирати тільки стиглої. З тим, що краще вибирати, ми визначилися. Тепер про те, як зберігати полуницю в домашніх умовах. Перш за все, нам необхідно перебрати її, викидаючи ягоду, на якій вже завелася цвіль. Адже вона поширюється по полуниці і може швидко зіпсувати її. Нам, звичайно ж, хотілося б придбати свіжі стиглі ягоди, але, на жаль, серед них завжди попадеться пара зіпсованих, і тому краще відразу ж їх перебрати. Це також слід застосовувати не тільки до полуниці, але і до фруктів, які можуть зберігатися поруч з нею.

Обробка полуниці безпосередньо перед використанням

Як зберігати свіжу полуницю? Для того щоб ягода як можна довше залишалася свіжою, мити її необхідно тільки перед тим, як вжити в їжу. Справа в тому, що вона добре вбирає в себе воду, а внаслідок цього розкисає і починає псуватися набагато швидше. Щоб уникнути цього полуницю слід мити тільки тоді, коли ви хочете використовувати її для цікавого страви або просто з'їсти. Процедура миття ягід обов'язкова і необхідна, так як ми змиваємо з поверхні шкідливі мікроорганізми і запобігаємо потрапляння в наш організм хімічних речовин, які можуть міститися у грунті. А для того, щоб підсушити полуницю, можна використовувати паперові кухонні рушники. Деякі рекомендують мити її в оцтовому розчині. Столовий оцет і вода набагато краще очищають поверхню ягоди від шкідливих бактерій та вірусів, порівняно зі звичайною водою. Для цього необхідно взяти одну частину оцту і три частини води. Отриманий розчин слід використовувати у вигляді спрею, розпилюючи його на поверхню ягоди. Але щоб видалити весь бруд, простого полоскання у воді виявиться недостатнім, тому слід акуратними рухами вимити кожну ягідку.

Зберігання полуниці в холодильнику

Тепер варто розібратися з тим, як зберігати полуницю в холодильнику:

Вона залишиться свіжою за умови, що зберігатися буде в холодному місці. Найбільш підходящою для цього вважається температура від 0 до 2 градусів.

Щоб оберегти полуницю від засихання, необхідно розміщувати її в нижній частині холодильника, в контейнері з пластику або пакеті, але при цьому не варто його щільно закривати.

Щоб прибрати зайву рідину з ягід, слід підсушити їх за допомогою паперового кухонного рушника.

Зберігання полуниці в морозильній камері

Так як зберігати полуницю можна і в морозильній камері, розберемо всі рекомендації з приводу цього:

Не варто заморожувати м'які і зіпсовані ягоди – це не має сенсу, так як вони вже втратили свої смакові якості.

Для заморозки добре підходить ягода яскраво-червоного кольору, тому варто перебрати полуницю перед тим, як покласти її в морозилку.

Потрібно подбати про видалення зелених чашолистків, так як полуниця продається саме з ними.

Необхідно вирішити, як саме ви будете заморожувати ягоди. Можна заморожувати ягоду в цілому вигляді, але цей спосіб не дуже гарний, у випадку якщо ви зібралися застосовувати цю полуницю, щоб приготувати різноманітні страви. Можливо, буде зручніше відразу подрібнити її на частини з потрібним розміром. Розморожену ягоду не завжди можна нарізати саме так, як вам це потрібно. Тому іноді коштувати нарізати її до того, як покласти в морозильну камеру. Якщо виникають труднощі з вибором форми, в якій буде заморожена ягода, то тут варто заглянути наперед і зрозуміти, для яких страв ви будете її застосовувати.

Як зберігати полуницю і при цьому зберегти її смакові якості?

Для збереження ягодою свого смаку, аромату і форми до неї додають сироп з цукру або сам цукор. Єдиний мінус цього методу в тому, що декому не подобається, що після цього полуниця стає дуже солодкою. Якщо було вирішено все-таки використовувати цей метод, то на кожну літрову банку ягоди необхідно покласти 100 грамів цукру.
Цукровий сироп можна приготувати, змішавши цукор і теплу воду і остудити отриману суміш у холодильнику. Залийте нею ягоди так, щоб вони вкрилися сиропом - співвідношення компонентів повинно бути 1:1. Додаванням його краще всього зайнятися, коли контейнери вже будуть заповнені полуницею.

У чому краще зберігати ягоду

Укладати ягоди варто тільки в контейнери, в яких можна заморожувати продукти. Прикладом можуть служити ємності з пластику, які підходять для заморожування, або щільний поліетиленовий пакет зі спеціальним замикаючим механізмом. Перед тим як покласти полуницю в морозилку, не варто укладати її щільно. Так як ягоди можуть примерзнути один до одного, і ви отримаєте «одне ціле» замість окремих шматочків і полуничок. А також не варто повністю заповнювати контейнер ягодами, адже при заморожуванні вони розширюються. Якщо заморожуєте полуницю, не додаючи в неї цукор, то тоді можна використовувати деко морозильної камери. Для цього необхідно висипати на нього ягоди рівномірним шаром і залишити в морозилці на кілька годин. Після потрібно перекласти їх у пакети. Переваги цього методу в тому, що ви зможете брати ягоди по одній, а не віддирати їх один від одного. Зараз заморожувати ягоди стало дуже популярно, так як зберігати полуницю в холодильнику, а саме в морозильній камері, дуже зручно.

Висновок

На закінчення варто сказати, що перед тим, як відправити полуницю на зберігання в холодильник, необхідно перебрати її, викинути всі м'які і запліснявілі ягоди, а також прибрати зайву рідину з допомогою паперового кухонного рушника. Для того щоб полуниця не обвітрилася, її потрібно зберігати в нижній частині холодильника в нещільно закритому пакеті або контейнері для зберігання продуктів. Не варто забувати, що ягоду можна заморозити, і, вже відштовхуючись від своїх уподобань, зробити це в цукрі або без нього, так як зберігати полуницю тривалий строк цим способом набагато зручніше.