Свіжий інжир: як вибрати правильно?

Інжир – фрукт дуже корисний. У всьому світі його цінують за те, що у свіжих плодах присутня величезна кількість цукрів, органічних кислот і мікроелементів. Цей фрукт сприяє швидкому позбавленню від почуття голоду, не викликає спраги і надає позитивний вплив на весь організм в цілому. Проте в нашій країні ці плоди рідкість, і мало хто знає, як правильно вибрати свіжий інжир.

Що таке інжир?

Інжир – це не що інше, як плід фігового дерева, про яке згадувалося ще в Біблії. Споконвіку люди використовували ці фрукти в своєму раціоні, а з листя дерева чавили фігове масло і застосовували його як ранозагоювальний і протизапального засобу.


Протягом року фігове дерево може цвісти кілька разів. За цей час на ньому можуть 2-3 рази дозріти неїстівні каприфиги, які виростають з чоловічих тичинкових суцвіть. Однак люди, що займаються вирощуванням і збиранням врожаю фігового дерева і знають, як вибрати інжир, стверджують, що їстівні суцвіття визрівають всього один раз в рік. Лише в кінці літа можна отримати соковиті, м'ясисті і дуже корисні плоди, визрілі з жіночого суцвіття – фіги. Саме такий інжир згодом потрапляє на ринкові прилавки.

Корисні властивості

Ще в давнину мешканці теплих країн, де інжир росте практично повсюди, помітили його корисні і поживні властивості. Вже тоді люди стали застосовувати його в боротьбі зі всілякими недугами. Сьогодні офіційно медициною доведено, що цей плід дійсно можна використовувати для профілактики і лікування деяких захворювань. Він особливо корисний людям, що страждають від серцево-судинних захворювань і перепадів артеріального тиску. Справа в тому, що калій, що міститься в цих плодах у величезній кількості, необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза.


Лікарі рекомендують інжир до вживання при хворобах сечостатевих шляхів і шлунково-кишкового тракту. Велика кількість поживних речовин в сукупності з цілющими властивостями плід фігового дерева сприяє чіткій роботі головного мозку. Свіжий або сушений інжир сприяє нормалізації роботи всього організму. Він володіє лікувальними властивостями при ангіні і болях в горлі, зміцнює імунітет і допомагає при хронічній втомі. Разом з тим, велика кількість заліза, необхідного для нормального процесу кровотворення, також містить інжир.

Як вибрати правильний плід?

Однак не всі фрукти, які пропонує ринок овочів і фруктів, однаково гарні. Ось і придбати смачний, дійсно свіжий інжир в Росії, де його зроду не було, не завжди вдається. Зазвичай торговці можуть запропонувати лише сушений або консервований фрукт. А те, що найчастіше лежить на їхніх прилавках із заповітним назвою плоду, зовсім не схоже на справжній фрукт. Зазвичай це старі, залежані плоди, обприскати і оброблені масою синтетичних речовин, щоб зберегти і надати фрукту товарний вигляд. Тому ніколи не варто купувати перший сподобався інжир. Не забувайте, що часом сам торговець не знає, скільки часу вже зберігається плід. А як відомо, інжир – швидкопсувний продукт.

Де можна знайти й як правильно вибрати інжир?

Дійсно свіжий фрукт можна знайти лише на його батьківщині. На жаль, зірвана з дерева плід придатний до вживання всього кілька годин. Він не підлягає тривалому зберіганню, так як в ньому дуже швидко починаються процеси бродіння. Внаслідок цих процесів фрукт починає стрімко псуватися і гнити. Однак незважаючи на це, знаючи, як вибрати, свіжий інжир все ж можна знайти і у нас.

Звідки привозять цей загадковий фрукт?

Інжир широко поширений в жарких країнах. На овочеві прилавки нашої країни він потрапляє з Узбекистану, Вірменії, Туреччини та Китаю. Сьогодні його обробляють і в ряді російських регіонах, наприклад, в Краснодарському краї, на території Кавказу і Криму. Саме тут або в регіонах, близьких до цим, висока ймовірність придбати дійсно стиглий і смачний інжир. Як вибрати хороші плоди? Тут існують свої правила. Зрілий інжир, залежно від сорту, може мати зелений, темно-синій або чорний колір. Всередині такого плоду присутня безліч насінин-горішків. Насіння в ньому дійсно багато, іноді великий плід може утримувати їх до півтора тисяч штук. Якщо на свіжий плід трохи натиснути, то можна відчути помітну пружність, яка все ж піддається при натисканні.

Самий свіжий інжир

А як же бути жителям віддалених регіонів нашої країни, з суворим північним кліматом? Звичайно, у нас є спеціальні супермаркети, що спеціалізуються на продажу тільки свіжих фруктів і овочів. Подібні підприємства закуповують продукцію безпосередньо від виробника, при цьому доставка відбувається авіатранспортом протягом кількох годин. Безсумнівно, якщо знати, як вибрати стиглий інжир, то придбати його у подібному магазині за відповідною ціною не складе праці. Причому такі плоди краще з'їдати відразу, але при необхідності їх можна залишити в холодильнику на 2-3 дні. При правильному зберіганні плоди залишаться безпечними для здоров'я і збережуть цілком прийнятну свіжість.

Сушена альтернатива

Із-за невеликого терміну придатності плоди фігового дерева сушать, в'ялять і консервують. Це дозволяє їм зберігати всі необхідні корисні речовини протягом декількох років. Безумовно, перероблений продукт не буде володіти повною мірою тими властивостями, якими володіє свіжий плід, але все одно буде залишатися корисним і поживним. Тому багато дієтологів рекомендують до вживання саме сушені плоди. Однак щоб надовго зберегти товарний вигляд таких сухофруктів, їх також піддають різним видам хімічної обробки. Тому дуже часто замість джерело необхідних організму вітамінів, можна придбати отруйний продукт. Щоб такого не сталося, потрібно знати, як вибрати інжир у всьому різноманітті сухофруктів.

Правильний вибір сухофруктів

На думку фахівців, хороший сушений інжир завжди має матовий колір. Глянець і красивий яскравий бурштиновий колір сухофрукта свідчить про те, що він був оброблений спеціальною хімічною речовиною – його прокипятили в розчині сірчаного чаду. Необроблені плоди фігового дерева зазвичай мають непомітні сірі, бежеві або жовті відтінки. Не варто забувати і про те, сухофрукти не можуть бути м'ясистими – від цього і їх назва. Те ж саме стосується і сушеного інжиру. Якщо сушений інжир має щільну і м'ясисту структуру – це явна ознака того, що і його занурили в спеціальні синтетичні речовини або обробили нафтохімічними розчинами. Куплений сушений інжир бажано замочити на кілька хвилин у холодній воді – так він віддасть більшу частину хімії, що міститься в ньому або на його поверхні.