Як сушити інжир в домашніх умовах: способи

Інжир є смачним і корисним ласощами. Його можна купити в готовому вигляді, адже цей продукт є майже в кожному магазині. А ще краще приготувати його самостійно. Як сушити інжир в домашніх умовах? Для цього використовується кілька перевірених способів, мова про які піде в статті.

Підготовка

Є кілька варіантів сушіння. З кожним з них вийде зберегти багато вітамінів і цінних речовин. Перш ніж ознайомитися, як правильно сушити інжир, слід підготувати його до процедури. Для сушіння треба вибирати стиглі плоди. Важливо, щоб вони самі впали з дерева. Потім інжир треба промити, видалити пошкодження. Потрібно визначити, який він буде – солодкий або з натуральним смаком.


Якщо подобається солодкий смак, то слід підготувати плоди до сушці. У каструлю треба залити воду (3 склянки), довести її до кипіння. Потім додати цукор (1 склянка), проварити інжир 7-10 хвилин. При варінні обережно перемішувати плоди. Потім їх слід відкинути на друшляк і обсушити. Після цього продукт готовий до обробки. Як сушити інжир в домашніх умовах, розказано далі.

На сонці

Як сушити інжир в домашніх умовах в природному вигляді? Чисті і обсушені плоди треба викласти на решітку. При сушінні інжир приваблює комах, тому грати слід обернути марлею, яка захистить і від пилу. Виріб треба встановити так, щоб повітря надходило до плодів з усіх боків. Для прискорення процесу інжир розрізають гострим ножем навпіл і встановлюють на решітку зрізом верх. Тривалість сушіння дорівнює 4-6 днів. Потім плоди нанизують на міцну нитку і відносять в тінь для досушування.

Духовка

Як правильно сушити інжир в духовці? Щоб виконати цю процедуру, необхідно дотримуватися деякі рекомендації. Сухі плоди потрібно розмістити на решітці. Не слід використовувати для цього деко. Щоб інжир обсох, повітря повинен підходити з усіх боків. Якщо у решітки великі отвори, її застилають марлею. Духовку треба включити на мінімум, а дверцята залишити відчиненими. Через кожні 2 години необхідно перевертати плоди. Тривалість процедури становить 2-3 дні. Це і є відповідь на питання, як сушити інжир в духовці.

Електросушарка

Цей прилад скорочує процес сушіння, при цьому продукт зберігає соковитість і набуває золотистий відтінок. Як сушити інжир в сушарці? Виконується ця робота по наступній інструкції:

Плоди розрізати на 2 рівні частини і викласти на рушник, який дозволить прибрати рідина після бланшування.

Половинки потрібно розкласти на піддони приладу.

Якщо інжир не великий, то тривалість обробки дорівнює не більше 10 годин.

Великі ягоди сушаться довгий час.

Сушити інжир в домашніх умовах в сушарці дуже зручно. Плоди виходять не менш смачні і корисні.

Зберігання

Господиням треба знати не тільки те, як сушити інжир в домашніх умовах, але і як його зберігати. Для цього потрібні мішечки з щільного матеріалу або паперу. Це дозволить зберегти соковитість і смак, а також запобігти появі цвілі. Якщо на сушках утворився білий наліт, це свідчить про наявність кристалізованої глюкози, з-за якої продукт має солодкий смак. Не слід залишати плоди у вологому приміщенні, щоб вони збереглися протягом тривалого часу.

Користь

Інжир має й інші назви: фіга або винна ягода. Плід є лікарським, тому він застосовується в лікуванні різних недуг. Листя служать сировиною для засобу «Псоберан» від плішивості і вітіліго. А плоди використовуються при виготовленні препарату «Кафиол» для лікування закрепів. Супліддя застосовують для позбавлення від кашлю, хвороб носоглотки. Плодами лікують:

анемію;

лихоманку;

бронхіальну астму;

м'язовий ревматизм;

запори;

гастрит;

мочекаменное захворювання;

простудні недуги статевих органів жінок;

шкірні захворювання.

Інжир має жарознижуючу, проносним, потогінну дію. Також він відомий поживним, пом'якшувальною, загоюючою і антиоксидантним ефектом. У плодах є пектин, відновлюючий сполучну тканину. Це властивість незамінне для лікування травм, переломів, хвороб суглобів. З регулярним вживанням фіги очищається кров, зміцнюється судинна система, поліпшується еластичність вен і капілярів. У сушеному плоді є фіцін, що знижує згортання крові, захищає від утворення тромбів, що зменшує атеросклеротичні бляшки в судинах. Сушений інжир відновлює сили при виснаженні, авітамінозі. Він покращує роботу мозку, покращує тонус і працездатність. Плоди лікують затяжний кашель, полегшують дихання. Є спеціальні рецепти, за якими готуються лікувальні засоби для усунення симптомів застуди.

Кому не треба їсти ягоду?

Плоди не слід вживати при:

цукровому діабеті;

ожирінні;

гострому захворюванні ШЛУНКОВО-кишкового тракту;

діареї;

панкреатиті;

подагрі.

Особам з алергією теж сушений інжир не варто включати в їжу. При протипоказаннях бажано порадитися з лікарем.

Калорійність

В 100 г продукту міститься 248 ккал. Цей смачний, солодкий десерт буде підходящим для тих, хто стежить за фігурою. При виборі підсушених плодів потрібно звертати увагу на:

колір – світло-коричневий;

форму – трохи приплюснута;

розмір – однаковий.

У сушеного інжиру не повинно бути запаху цвілі, кислинки. Це свідчить про неякісний продукт. Краще викинути такі ягоди, ніж отруїтися. Якщо на плодах є сахаринки, то продукт виготовлений з сиропом. На поверхні не повинно бути темних плям.

Як вживати?

Інжир входить в багато страви. Сушені ягоди приймається в їжу:

як самостійний продукт;

в якості добавки до соусів, десертів, компоти;

з медом, вершками, сиром.

Тільки слід враховувати, що з додаванням інших продуктів підвищується калорійність страви.

Як ще можна заготовити?

Інжир можна заготовити у вигляді варення. Буде потрібно 1 кг плодів, 05 кг цукру і 1 літр води. Ягоди треба проткнути зубочисткою. На основі цукру і води варять сироп. Коли він закипів, в нього додають інжир. Проварити достатньо всього 5 хвилин. Якщо плоди залишилися нагорі, дерев'яною лопаткою їх необхідно занурити в сироп. Потім заготовку зняти з вогню і залишити на 12 годин. Потім варення знову проварюють 5 хвилин. Потім газ треба вимкнути і залишити продукт на 12 годин. В третій раз слід ще раз проварити його, після чого десерт розкладається в банки. У підсумку виходить смачне і корисне варення. Іншим способом заготівлі вважається заморожування. Бажано брати темний інжир, який треба попередньо помити. Плоди слід просушити, а потім розкласти по пакетах, видалити повітря і помістити в морозилку. Взимку буде готове смачне і корисне ласощі. Таким чином, інжир можна заготовити різними способами. Сушка є поширеним методом заготівлі ягід. В них зберігається смак, аромат і користь. Використовуючи будь-який метод, вийде заготовити цінний сухофрукт.