Вино «Легенда Інкермана». Як вибрати і правильно пити? Особливості.

Додано: 18.10.17

Пляшечка легкого білого напівсолодкого вина часто супроводжує дружні посиденьки з легким вечерею або десертом. Більше таке вино люблять представниці прекрасної половини. Кримське вино «Легенда Інкермана» – якраз підходящий варіант для дівич-вечора: і недорого, і приємно, і корисно, в розумних межах. Не всі знають правила вживання білих вин, і таке незнання псує враження від напою. Про особливості інкерманських напоїв в цілому і білих напівсолодких вин зокрема і піде мова далі.

Кримські вина

Це такий же невід'ємний атрибут краю, як і пляжі, гори, ялівці, курортні місця. Природа щедро наділила південний півострів усіма умовами для вирощування різних сортів винограду. А де винна ягода, там і животворящий напій. Кримська колекція сортів виноградної лози становить близько 3000 примірників. Місцеві винороби виготовляють вина всіх наявних у світі сортів: від сухих до десертних солодких та лікерів. Напівсолодке вино Легенда Інкерману – одне з найпопулярніших.

Кримські вина знамениті не просто як алкогольний напій. Саме тут випробувані різні методики лікування вином, так звана винотерапія.

Інкерманські легенди

Інкерманський завод марочних вин – одне з найбільш великих кримських виноробних підприємств. Сировина для переробки сюди звозять більше двадцяти господарств-виноградників. Унікальне виробництво тим, що тільки тут випускається повний асортимент столових вин. Сировиною служать як унікальні, так і європейські сорти винограду. Найбільш поширена продукція Інкерманського заводу вина: «Легенда Інкерману», «Перлина Інкерману», «Таємниці Херсонеса», «Мускат Алькадар», колекції молодих вин і Гранд Резерв.

Інкерманський завод заснований на території стародавнього Херсонесу, вино тут виготовляли греки ще дві з половиною тисячі років тому. Винні підвали заводу – це підземні кам'яні штольні, що залишилися після вироблення вапняку. Вапнякове оточення і глибина, що доходить часом до 30 метрів, зробили ці шахти ідеальними для витримки вин. Площа підземних льохів - 55 тисяч кв. метрів.

Технологія виготовлення білих напівсолодких

Вино «Легенда Інкермана» складається за строго витриманою технології виготовлення напівсолодких вин, без додавання цукру. Початок процесу – ступінь зрілості винної ягоди, а їх кілька. Для сухих, напівсухих і напівсолодких вибирають виноград третього ступеня зрілості, саме в цей момент настає характерна ступінь аромату, солодощі і кислотності. Наступний етап – переробка ягід та відділення мезги (кісточок і шкірки) від сусла – чистого виноградного соку. Деякий час сік настоюється на мезге, поки не отримає необхідний аромат і насиченість кольору. Після бродіння виноматеріал піддають ретельної фільтрації і направляють на витримку в дубових бочках знамениті інкерманські штольні. Витримуються кримські вина очищеними, на відміну від грузинської технології. Особливі нотки вино набуває лише після періоду витримки при певній температурі, вологості та освітлення. У середньому столові вина витримуються 2 роки.

Характеристика напою

Столове вино «Легенда Інкермана» – біле напівсолодке, світло-золотистого кольору. Відноситься до категорії ординарних вин, тобто виготовлені з декількох сортів винограду. Термін зберігання такого вина не більше півроку. Для виготовлення підходять європейські сорти білого винограду, вирощені в Криму. Смак свіжий, з цитрусовими нотками. Квітковий аромат перемішаний відтінками меду та фруктів. Витримка в дубовій тарі 6 місяців. Вміст алкоголю - 9-12%об., цукру - від 3 до 5%.

Як правильно пити

Коли говорять про користь виноградного вина, частіше акцентують увагу на сухих червоних винах. Білі напівсолодкі не менш корисні для прискорення обміну речовин, при анемії та хворобах серця. Про вино «Легенда Інкермана» відгуки можна зустріти суперечливі та протилежні: від хвалебних, до відкрито лайливих. Причиною негативного сприйняття може бути як неякісна підробка, так і невміння вживати правильно і з невідповідними продуктами. Білі напівсолодкі вина в холодному вигляді добре втамовують спрагу в літню спеку, такі напої прийнято подавати охолодженими до температури +6+12 про C. Спеціальний винний келих тюльпаноподібної форми заповнюють не більше ніж на третину – це не вигадки рестораторів. Саме в такій подачі вино розкриває свій букет. Закуска, знову-таки, не данина ресторанної моді. Продукти, які подаються до вина, можуть підкреслити або повністю заглушити смак і аромат напою. Не слід змішувати в один прийом кілька видів вина.

Чим закусюють?

Вино «Легенда Інкермана» п'ють в поєднанні з продуктами, які не змінюють смак напою: нежирна риба, білий хліб, фрукти, морепродукти, різні види сиру. Псують смакове сприйняття білого напівсолодкого вина продукти з кислотою: салати з додаванням оцту, дуже кислі фрукти. Слід уникати також горіхів, так як вони забирають смакові сприйняття на себе.

Підробки. Як уникнути?

Ніщо так не псує репутацію марки вина, як фальсифікат. На жаль, алкоголь, підроблений під відомий бренд, можна зустріти не тільки в сумнівних питних закладах, але і на полицях великих супермаркетів. Як уникнути обману? Найкращий варіант – це покупка вина в спеціалізованому магазині виробника, але не всі мають таку можливість. Порада від експертів для купівлі будь-якого вина – уважно читайте етикетки. На лицьовій стороні доступний шрифт повинен бути вказаний виробник, місцезнаходження якого відповідає регіону виготовлення напою. Дати виготовлення наносяться лазерним способом. Обов'язкові акцизні марки, які, як і плівка, повинні бути наклеєні рівно, без перекосів. Вино не повинно бути простроченим. Пляшки вина «Легенда Інкермана» (фото розташоване нижче) мають ексклюзивні етикетки, на дні гравированную напис «Інкерман», аналогічна напис на корковою пробці.