Як відрізнити сире яйце від вареного. Кілька секретів

Курячі яйця – це продукт, який використовується в приготуванні багатьох страв. Найчастіше для приготування потрібні варені яйця. Багато господині варять яйця, як кажуть, про запас і прибирають на зберігання у холодильник. Так дуже зручно робити заготовки, коли на наступний день очікується навала гостей або намічається масштабна новорічний обід, де столи будуть ломитися від салату «Олів'є». Уявімо ситуацію, що яйця там перемішалися чи ви забули, на яку саме полку поклали варені яйця, а на який - лежать сирі. Що робити в такому випадку? Як відрізнити сире яйце від вареного?

Субстанція всередині

Головною відмінністю двох видів яєць буде різна консистенція всередині. У вареному яйці білок і жовток будуть твердими – вареними, а в сирому - рідкими. Відмінність між цими субстанціями і відрізняє два види яєць. Але як відрізнити це внутрішній стан курячого яйця, якщо воно надійно приховано під шкаралупою і не видиме оку. Як відрізнити сире яйце від вареного, якщо стан білка і жовтка абсолютно незрозуміло? Можна, звичайно, підписати кожне яєчко маркером, щоб не заплутатися в подальшому, але навряд чи у зайнятих приготуванням святкового вечері господинь є на це час.

Метод перший – найпростіший

Давайте почнемо, мабуть, з простого, якщо не сказати, банального методу. Найлегшим способом, як розрізнити сире яйце і варене буде – розбити ці самі яйця. У цьому випадку відразу буде видно, що, чим є. Тільки не забуваємо підставляти тарілку під яйце, перед тим, як його розбити. А раптом все-таки на тій полиці лежали не варені яйця, як ви вважали спочатку?


Проте в простоті і банальності теж можуть ховатися деякі складності. Цей спосіб підійде лише в тому випадку, якщо ви сьогодні збиралися щось приготувати з використанням курячих яєць. Скажімо, у планах і так був салат або ж, навпаки, омлет. А якщо готувати з цих продуктів у вас сьогодні наміру не було, цей метод ми не рекомендуємо. Зберігання сирих яєць у розбитому вигляді – небезпечна затія, яка може бути чревата харчовими отруєннями, болями в шлунку і кишковими проблемами. Якщо сире яйце розбито, або використовуємо його для приготування страви, або не використовуємо взагалі.

Метод другий – більш надійний

За допомогою цього способу будь-яка господиня, навіть молода і недосвідчена зрозуміє, як відрізнити сире яйце від вареного. Беремо «підозрювані» яйця і викладаємо їх на рівну поверхню кухонного столу. Потім акуратно розкручуємо кожного підозрюваного і дивимося за результатом. Сире яйце, як правило, здійснює не більше двох обертів і відразу ж зупиняється. А ось його варений побратим буде з легкістю крутитися перед вами у веселому танку. Варене яйце виконає не менше десяти кіл, перш ніж зупинитися. Чому ж так відбувається і з чим пов'язаний результат досвіду?

Закони механіки

Згадуємо школу і основні закони механіки. Коли ми розкручуємо яйце в сирому стані, то виходить, що ми крутимо просто його шкаралупу і тільки невелику частину рідкого вмісту, яке близько прилягає до її стінок. Як тільки ми припиняємо обертальні руху, сила внутрішнього тертя в'язкого вмісту відразу ж зупиняє яйце. Центральна частина – жовток в цей момент залишається практично нерухомою.
З вареним справи йдуть зовсім протилежно. Коли яйце зварене, воно стає, як би одним цілим. Тверда внутрішня субстанція рухається не окремо, як у варіанті з сирим яйцем, а разом зі шкаралупою. Гальмувати яйце починає тільки тоді, коли зменшується сила ковзання і тертя про кухонну поверхню. Тепер ви знаєте, як відрізнити сире яйце від вареного. Шкільні знання - річ, як виявляється, не даремна і навіть в домашніх побутових моментах дуже допомагає.

І трохи потрясем

Є ще кілька способів, які допоможуть з визначенням стану яєць. По-перше, багато радять подивитися на світ. У вареного продукту буде більш щільне, тобто темний вміст. Другий варіант – потрясти. Як ми вже відзначали, у вареного яйця всередині буде єдина варена щільна маса, тому при трясці ви не повинні відчувати ніяких коливань.